Mantecados de limón
11 valoraciones / 9 comentarios
Mantecados o polvorones de limón Thermomix.
Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
-180 gr. azúcar
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Tostar la harina, 30 min. 100º, vel.4. Sin cubilete. Dejar enfriar en una fuente.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Sin lavar el vaso, moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones, 30 seg. vel.10. Despegar un poco de las paredes y el fondo.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg. vel.5. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.
Son un verdadero vicio!!
11 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Yesica el 24/11/2024
Hola Ana. Muchas gracias por tus recetas. Son maravillosas. Me gustaría saber si la harina Todo uso, o Uso Común... es igual que la harina normal de trigo???
Ana SevillaSi, la normal uso común.
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Andrea el 03/10/2024
Hola Ana, muchas gracias por tus recetas. En cuánto a sabor me quedaron muy buenos, pero... la textura me quedó más bien tipo tortas perrunillas. Además cuando saqué la masa de la Thermomix, me costó mucho trabajo unir y apretarla para terminar de amasar. Noté la masa muy seca,... aunque he seguido las cantidades que pones al pie de la letra..... Ana a qué se debe?? Qué ha podido pasar?? A lo mejor tenía que haber puesto menos harina.... De 300 gramos.
Ana SevillaYa, eso depende de cada tipo de harina, cada marca es diferente, y no absorbe la misma cantidad de humedad, algo menos de harina o un poco más de líquido.
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Rosa Mari el 27/09/2024
Hola Ana, muchas gracias por compartir tus recetas. Son increíbles de buenas. Quiero hacer un surtido de mantecados y polvorones como los que vienen en las cajas comerciales de distintos sabores. Mi pregunta es... Hay alguna masa para utilizarla de base y a partir de ahí... sacar las distintas elaboraciones??? Si es que sí.... Qué tipo de masa se puede hacer??
Ana SevillaYo hago las galletas Reglero .
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el 06/08/2024
Hola Ana, gracias por tus recetas. Es necesario tostar la harina antes de empezar con la receta??? No se pueden hacer éstos mantecados de limón sin tostar la harina. Si no se tuesta ya no salen bien???
Ana SevillaYa te contesté,
Es que te sabrán a harina cruda. -
Noelia el 05/08/2024
Hola Ana, muchas gracias por tus recetas. Es necesario tostar la harina antes de empezar??? No se puede hacer esta receta de mantecados sin tostar la harina?? Quedarían mal los mantecados si no se hace ése paso??
Ana SevillaEs que te sabrán a harina cruda.
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Lydia el 20/01/2024
Gracias por tus increíbles recetas. Estas navidades probé a hacer los polvorones y sigo probando ya que los de limón no me queda la textura tan maravillosa que me queda con los de coco. Por qué puede pasar? Me quedan duros. Los de chico con tu receta nos quedan con la textura ideal que se puede apretar... puedo hacer algo para que estos también me queden así? Gracias
Ana SevillaPues pon algo menos de harina, si se te desmoronan es por falta de líquido o exceso de harina.
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LUISA el 01/09/2021
Hola Ana, donde compras los aromas??
Muchas gracias y enhorabuena por todas tus recetas.Ana SevillaEn páginas web de cocina, por internet, suelo usar la marca Chefdelice, con unas gotitas da un saborazo muy potente y te duran los botes años. Compara precios buscando en google aromas Chefdelice.
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Mary el 08/12/2020
Hola de nuevo! Muchas gracias y con esta receta cuantos salen mas o menos?
Ana SevillaHola, Mary, pues una bandeja entera creo recordar.
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Mary el 08/12/2020
Hola! Cuanto duran hechos? Gracias
Ana SevillaMucho Mary, 2-3 meses siguen perfectos en una lat, que yo los he tenido.
