Mantecados de limón
5 valoraciones / 3 comentarios
Mantecados o polvorones de limón Thermomix.
Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
-180 gr. azúcar
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Tostar la harina, 30 min. 100º, vel.4. Sin cubilete. Dejar enfriar en una fuente.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Sin lavar el vaso, moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones, 30 seg. vel.10. Despegar un poco de las paredes y el fondo.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg. vel.5. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.
Tostar la harina y dejar enfriar completamente
Pelar los limones sin nada de blanco, y los aromas de limón que tengo, jaja para elegir
Glasear el azúcar con la piel y la canela
Añadir el resto de ingredientes
Lista la masa, la apretamos bien
Estirar sobre dos silpat o dos films, pasando el rodillo suavemente
Vamos levantando con cuidado con una espátula
Pintar con manteca fundida
Y espolvorear sésamo
Ya horenados , dejamos enfriar totalmente, un poco de azúcar glas y ala, a disfrutar"!
Son un verdadero vicio!!
Cada día que pasan, más ricos están
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Comentarios
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LUISA el 01/09/2021
Hola Ana, donde compras los aromas??
Muchas gracias y enhorabuena por todas tus recetas.Ana SevillaEn páginas web de cocina, por internet, suelo usar la marca Chefdelice, con unas gotitas da un saborazo muy potente y te duran los botes años. Compara precios buscando en google aromas Chefdelice.
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Mary el 08/12/2020
Hola de nuevo! Muchas gracias y con esta receta cuantos salen mas o menos?
Ana SevillaHola, Mary, pues una bandeja entera creo recordar.
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Mary el 08/12/2020
Hola! Cuanto duran hechos? Gracias
Ana SevillaMucho Mary, 2-3 meses siguen perfectos en una lat, que yo los he tenido.
