Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Jugosita y deliciosa, con el queso perfecto para dulces.

Tarta de mascarpone y limón Ana Sevilla con Thermomix


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Tarta de mascarpone de limón Thermomix

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Ingredientes:

*Base:
-1/2 plancha de este bizcocho, PINCHA AQUÍ


*Almíbar:
-100 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-75 gr. azúcar
-ralladura 1 limón

1- Todos los ingredientes al vaso, 3 min. 100º, vel.2. Dejar templar y almibarar la media plancha de bizcocho de yogurt de limón, colocada en la base de un molde desmontable de unos 23 cm.Reservar.


*Relleno:
-250 gr. queso mascarpone (o de untar)
-250 gr. nata montar
-1 sobre gelatina limón (85 gr.)
-ralladura 1 limón

1- Sin lavar el vaso, de hacer el almíbar, queso mascarpone y nata, 4 min. 80º, vel.3.
2- Agregar la gelatina (85 gr) y la ralladura, y mezclar 10 seg. vel.4. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.


*Cobertura:
-200 gr. agua
-50 gr. zumo limón
-1/2 sobre gelatina limón (unos 40-45 gr.)
-colorante amarillo (opcional)

1- Agua y zumo de limón, 3 min. 100º, vel. 2.
2- Añadir la gelatina (40-45 gr), y pizca de colorante, 10 seg. vel.3. Dejar a temperatura ambiente mientras endurece el relleno. Volcar con cuidado, dejando caer la cobertura sobre una espátula para que no escarbe. Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar a gustos!!
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

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Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Cortamos el bizcocho de mi tarta de yogurt de limón en dos discos, con una lira es muy fácil, miramos la altura del hilo, posamos las patitas sobre la meseta y arrastramos.


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Cortado en dos discos, el otro lo congelo para otra tarta


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Hacemos el almíbar con el zumo de limón y ralladura


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Que llegue a temp. 100º


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Ingredientes del relleno ( Limoncitos caseros de mi amiga Gloria, cómo huelen!!!!)


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Ya listo el almíbar enfriando


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Calar el bizcocho


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

El relleno es muy sencillito, hervimos el queso mascarpone con la nata y la ralladura


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Una vez disuelta la gelatina, volcamos sobre el bizcocho


Tarta de mascarpone de limón Thermomix

Llevamos a la nevera
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