Tarta de mascarpone de limón
2 valoraciones / 2 comentariosTarta de mascarpone de limón Thermomix
Jugosita y deliciosa, con el queso perfecto para dulces.
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.Ingredientes:
*Base:
-1/2 plancha de este bizcocho, PINCHA AQUÍ
*Almíbar:
-100 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-75 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
1- Todos los ingredientes al vaso, 3 min. 100º, vel.2. Dejar templar y almibarar la media plancha de bizcocho de yogurt de limón, colocada en la base de un molde desmontable de unos 23 cm.Reservar.
*Relleno:
-250 gr. queso mascarpone (o de untar)
-250 gr. nata montar
-1 sobre gelatina limón (85 gr.)
-ralladura 1 limón
1- Sin lavar el vaso, de hacer el almíbar, queso mascarpone y nata, 4 min. 80º, vel.3.
2- Agregar la gelatina (85 gr) y la ralladura, y mezclar 10 seg. vel.4. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.
*Cobertura:
-200 gr. agua
-50 gr. zumo limón
-1/2 sobre gelatina limón (unos 40-45 gr.)
-colorante amarillo (opcional)
1- Agua y zumo de limón, 3 min. 100º, vel. 2.
2- Añadir la gelatina (40-45 gr), y pizca de colorante, 10 seg. vel.3. Dejar a temperatura ambiente mientras endurece el relleno. Volcar con cuidado, dejando caer la cobertura sobre una espátula para que no escarbe. Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar a gustos!!
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Lo puedes comprar desde AMAZON
Cortamos el bizcocho de mi tarta de yogurt de limón en dos discos, con una lira es muy fácil, miramos la altura del hilo, posamos las patitas sobre la meseta y arrastramos.
Cortado en dos discos, el otro lo congelo para otra tarta
Hacemos el almíbar con el zumo de limón y ralladura
Que llegue a temp. 100º
Ingredientes del relleno ( Limoncitos caseros de mi amiga Gloria, cómo huelen!!!!)
Ya listo el almíbar enfriando
Calar el bizcocho
El relleno es muy sencillito, hervimos el queso mascarpone con la nata y la ralladura
Una vez disuelta la gelatina, volcamos sobre el bizcocho
Llevamos a la nevera
2 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 10/08/2023
Se podría hacer con la base de.bizcochos de soletilla?
Ana SevillaSí, si quieres sí.
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montse el 20/01/2022
buenísima!! mi hijo que no es de dulce la devoró 😂y ahora me la ha pedido para su cumple!! tengo la mitad del bizcocho congelado, como y cuando lo descongelo si quiero hacer la tarta mañana? muchas gracias Ana, desde q descubrí tu app no busco otras recetas! 🤩
Ana SevillaSácal ya a temperatura ambiente, que se vaya descongelando,