Cochinillo asado olla GM
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Cochinillo asado olla GM
Para quien le guste el Cochinillo, esta receta os hará chuparos los deditos, sale espectacular,
Ingredientes:
-Unos 2 KG. de cochinillo
-manteca de cerdo
-4-6 dientes ajo en láminas
-sal
-5-6 vasitos medidores agua
-1 vasito medidor vino blanco
-1/4 vasito medidor vinagre
-1 hoja de laurel (O tomillo, romero..)
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Preparación:1- Cortar en trozos el cochinillo, que no sean muy pequeños, hacer unas rajas en la piel. Reservar.
2- Sofreír los ajos en láminas con 2-3 cdas. de manteca en menú plancha. Cuando comiencen a dorar, pintar con la manteca del sofrito, las piezas de cochinillo por la piel , con una brocha. Salar la carne.
3- Introducir en la cubeta la rejilla, agua, vino blanco, vinagre y laurel, la carne encima y programar olla en menú horno, 60 minutos, 160º y simultáneamente cabezal de hornear , 60 minutos a 175º.
Ir dando la vuelta a la carne de vez en cuando, para que se dore por igual.
4- Añadir más agua, porque se habrá consumido y volver a programar el cabezal unos 20-30 minutos a 175º. (Con el menú horno de la olla a la vez, ese no lo paréis eh?).
Retirar el cochinillo a una fuente, quitar la hoja de laurel, y triturar la salsa, si queda muy espesa, añadir más agua y rectificar de sal.
Servir con la salsa bien caliente.
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Comentarios
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el 18/12/2022
Para cuántas personas sale esta receta?
Ana Sevilla6 mas o menos u 8.
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Isabel el 26/01/2022
Tengo una duda, los trozos de cochinillo se me quedan metidos dentro de los líquidos? Debe ser así o es que hay que comprar una rejilla más alta???
Muchas graciasAna SevillaSi, es así con el cabezal ya se te van dorando. Se te irá secando el líquido como digo en la receta.
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el 23/03/2021
El cabezal tanto tiempo no deteriora la olla,. Me da un poquito de miedo.
Ana SevillaEl cabezal, yo lo uso como digo en mis recetas, y llevo usándolo años, y jamás me ha pasado nada a ningún modelo y los tengo todos, Eso sí, siempre pongo el aro plateado debajo, nunca lo paso de 200º, y jamás aso cosas secas que desprendan mucho calor, como asar castañas o boniatos, pues eso si puede dañar a la olla.
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María el 11/01/2021
Ana,no entiendo el paso 4,cuando dices dejar menú horno,se programa también menú horno a 160° 20 -39min??más cabezal 20-30 min a 175°??
Ana SevillaSi, si todo a la vez, para que se haga similar a un horno con calor arriba y abajo.
