Cochinillo asado olla GM

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Para quien le guste el Cochinillo, esta receta os hará chuparos los deditos, sale espectacular,

Cochinillo asado Ana Sevilla olla GM


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Ingredientes:

-Unos 2 KG. de cochinillo
-manteca de cerdo
-4-6 dientes ajo en láminas
-sal
-5-6 vasitos medidores agua
-1 vasito medidor vino blanco
-1/4 vasito medidor vinagre
-1 hoja de laurel (O tomillo, romero..)

Preparación:

1- Cortar en trozos el cochinillo, que no sean muy pequeños, hacer unas rajas en la piel. Reservar.
2- Sofreír los ajos en láminas con 2-3 cdas. de manteca en menú plancha. Cuando comiencen a dorar, pintar con la manteca del sofrito,  las piezas de cochinillo por la piel , con una brocha. Salar la carne.
3- Introducir en la cubeta la rejilla, agua, vino blanco, vinagre y laurel, la carne encima y programar olla en menú horno, 60 minutos, 160º y simultáneamente cabezal de hornear , 60 minutos a 175º.
Ir dando la vuelta a la carne de vez en cuando, para que se dore por igual.
4- Añadir más agua, porque se habrá consumido y volver a programar el cabezal unos 20-30 minutos a 175º. (Con el menú horno de la olla a la vez, ese no lo paréis eh?).
Retirar el cochinillo  a una fuente, quitar la hoja de laurel, y triturar la salsa, si queda muy espesa, añadir más agua y rectificar de sal.
Servir con la salsa bien caliente.



Cochinillo asado olla GM

Cortar el cochinillo en trozos grandes y hacer unas rajas en la piel


Cochinillo asado olla GM

Sofreír los ajitos con la manteca


Cochinillo asado olla GM

Pintar la piel con la manteca de freír los ajitos y salar


Cochinillo asado olla GM

Colocar la rejilla y echar los líquidos y laurel 


Cochinillo asado olla GM

Colocar el chochinillo dentro de la cubeta


Cochinillo asado olla GM

Le vamos dando vueltas de vez en cuando


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La salsita, con el fondo todos los jugos


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Rascais un poco y sale todo perfecto


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Pasar el cochinillo a una fuente


Cochinillo asado olla GM

Y trituramos la salsa

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