Perrunillas

Perrunillas Extremeñas Thermomix

Para quien no conozca estas galletas perrunillas, no sabe lo que se pierde!! De los mejores galletas que hago, os lo aseguro, con los matices de anís, limón y canela, un lujo para el paladar!. Con Thermomix.






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-150 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. rasa canela molida
-unas gotitas esencia o aroma anís
-2 yemas huevo a temp. ambiente
-1 huevo entero a temp. ambiente
-500 gr. harina normal
-2 pizcas sal
-clara huevo pintar
-azúcar espolvorear

Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar, ralladura, canela y aroma anís , 3 min. vel.3.
2- En vel. 3, ir echando las yemas y el huevo por el bocal.
3- Agregar la harina y pizcas sal, 10 seg. vel.6. Despegar un poco de las paredes y 2 min. Espiga. Envolver en film y llevar a reposo en la nevera 30 minutos.
4- Precalentar el horno a 170-175º.
5- Tomar porciones , formar como un huevo y aplastar ligeramente con las palmas de las manos, que queden de forma ovalada. Pintar con clara batida y espolvorear con azúcar.
6- Hornear (170-175º.), unos 12-14 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
Se conservan en latas largo tiempo.












Una receta muy antigua, de las monjas, ellas sí que saben eh?? !!