Perrunillas
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Perrunillas Extremeñas Thermomix
Para quien no conozca estas galletas perrunillas, no sabe lo que se pierde!! De los mejores galletas que hago, os lo aseguro, con los matices de anís, limón y canela, un lujo para el paladar!. Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-150 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. rasa canela molida
-unas gotitas esencia o aroma anís
-2 yemas huevo a temp. ambiente
-1 huevo entero a temp. ambiente
-500 gr. harina normal
-2 pizcas sal
-clara huevo pintar
-azúcar espolvorear
Preparación:
1- Batir la manteca con el azúcar, ralladura, canela y aroma anís , 3 min. vel.3.
2- En vel. 3, ir echando las yemas y el huevo por el bocal.
3- Agregar la harina y pizcas sal, 10 seg. vel.6. Despegar un poco de las paredes y 2 min. Espiga. Envolver en film y llevar a reposo en la nevera 30 minutos.
4- Precalentar el horno a 170-175º.
5- Tomar porciones , formar como un huevo y aplastar ligeramente con las palmas de las manos, que queden de forma ovalada. Pintar con clara batida y espolvorear con azúcar.
6- Hornear (170-175º.), unos 12-14 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
Se conservan en latas largo tiempo.
Batimos la manteca con el azúcar, aroma, especia y manteca
Ya está bien cremosita
Añadimos las yemas y huevo por el bocal,
Ya está preparada la masa,
Llevamos a la nevera envuelta en film
Formamos como huevecillos y aplastamos con la palma de la mano
Ya están todas, el último paso
Pintar con las claras restantes y espolvorear azúcar
Umm, cómo huelen, ya veréis, realmente deliciosas!!
Una receta muy antigua, de las monjas, ellas sí que saben eh?? !!
En latas duran mucho tiempo y siguen perfectas!!
