Perrunillas Thermomix

Para quien no conozca estas galletas perrunillas, no sabe lo que se pierde!! De los mejores galletas que hago, os lo aseguro, con los matices de anís, limón y canela, un lujo para el paladar!. Con Thermomix.

Perrunillas Ana Sevilla





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Ingredientes:

-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-150 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. rasa canela molida
-unas gotitas esencia o aroma anís
-2 yemas huevo a temp. ambiente
-1 huevo entero a temp. ambiente
-500 gr. harina normal
-2 pizcas sal
-clara huevo pintar
-azúcar espolvorear

Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar, ralladura, canela y aroma anís , 3 min. vel.3.
2- En vel. 3, ir echando las yemas y el huevo por el bocal.
3- Agregar la harina y pizcas sal, 10 seg. vel.6. Despegar un poco de las paredes y 2 min. Espiga. Envolver en film y llevar a reposo en la nevera 30 minutos.
4- Precalentar el horno a 170-175º.
5- Tomar porciones , formar como un huevo y aplastar ligeramente con las palmas de las manos, que queden de forma ovalada. Pintar con clara batida y espolvorear con azúcar.
6- Hornear (170-175º.), unos 12-14 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
Se conservan en latas largo tiempo.



Batimos la manteca con el azúcar, aroma, especia y manteca



Ya está bien cremosita



Añadimos las yemas y huevo por el bocal, 



Ya está preparada la masa, 



Llevamos a la nevera envuelta en film



Formamos como huevecillos y aplastamos con la palma de la mano



Ya están todas, el último paso



Pintar con las claras restantes y espolvorear azúcar



Umm, cómo huelen, ya veréis, realmente deliciosas!!


Una receta muy antigua, de las monjas, ellas sí que saben eh?? !!



En latas duran mucho tiempo y siguen perfectas!!

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