Patatas rellenas duquesa? Y éso? jajaja, pues las llamé así por las famosas patatitas duquesa de guarnición, me recordó a éso y así las bauticé, jejeje, son muy sencillas y está deliciosas!
Con Thermomix.








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Ingredientes:

-4 patatas hermosas
-sal
-pimienta
-150 gr. bacon en tiras
-25 gr. aceite
-20 gr. mantequilla
-30 gr. mostaza Dijon o Antigua (1 cda. sopera colmada)
-50 gr. queso rallado fundir
-80 gr. nata líquida cocinar
-1 cta. ajo molido
-nuez moscada
-pereil picado espolvorear

Preparación:

1- Cocer las patatas con piel y bien lavadas unos 35-40 minutos o al microondas, pincharlas bien con un tenedor para que no exploten en una fuente, tapadas con film, unos 4 minutos a máxima potencia por cada lado, hasta que estén blandas. Podéis comprobar clavando un cuchillo que entre el filo y salga sin dificultad. Dejar templar, vaciar con una cucharita. Reservar pulpa y salpimentar y cascos.
2- Picar el bacon con 4 golpes de turbo, llevar hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 6 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete, reservar un poco para el adorno final.
3- Agregar el interior de la patata, mantequilla, mostaza, queso rallado, nata, ajo molido, nuez moscada, sal y pimienta y triturar 20 seg. vel.6.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Rellenar con una manga pastelera o una cuchara, espolvorear con el bacon reservado y perejil. Hornear (180º) unos 15-20 minutos y servir calientes.












Quedan súper cremosas y muy suaves, me ha recordado a las patatas duquesa , de ahí el nombre, jajaja



Es de lo más sencillo hacerlas, verdad??