Cóctel de aguacate y gambas

Un entrante para el verano muy fresquito. Sin encender la cocina y con aguacate, el "súper alimento" con grasas "sanas".

22 valoraciones / 3 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

-8 palitos de cangrejo (Surimi)

-2 huevos cocidos

-60 gr. cebolleta o cebolla dulce

-1 cogollo lechuga

-2 aguacates maduros (O 3 pequeñitos)

-un chorro de zumo limón o lima

-unos 200-250 gr. gambas peladas cocidas

-200-250 gr. mayonesa comercial

-15 gr. Ketchup o tomate frito

-15 gr. zumo naranja

-1 cda. sopera brandy o coñac

-1 cucharadita de salsa inglesa (Opcional)

Dificultad: Baja

Comensales: 6-8

Etiquetas:

Pescados, Verduras, Thermomix, Picoteo, Especial Navidad, Tradicional, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Picar los palitos cortados en trozos y huevos en mitades, 4 seg. vel. 4. Reservar en un bol amplio.

2- Sin lavar el vaso, picar la cebolleta y cogollo lechuga partido en 4 trozos, 4 seg. vel.4, bajar restos hacia las cuchillas.

3- Añadir la pulpa de los aguacates en trozos y zumo limón, 5-6 seg. vel.3. Según os guste más o menos triturado, así quedan trocitos, si os gusta más triturado, poner unos segundos más. Volcar en el bol y mezclar.

4- Mayonesa, Ketchup, zumo naranja, brandy y salsa inglesa, 5 seg. vel.4. Mezclar con las gambas cocidas y la preparación anterior. Servir bien frío adornando con gambas y tomatitos cherry.

*En un tupper en la nevera, se conserva perfectamente hasta 3-4 días utilizando mayonesa comprada.