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Albóndigas a la jardinera

Una forma de comer carne y verdura de forma sana y rica!!

74 valoraciones / 46 comentarios
Albóndigas a la jardinera
Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

 

Ingredientes

*Albóndigas:

-1-2 diente ajo

-perejil

-25 gr. miga pan (o pan de molde)

-60 gr. leche

-sal

-pimienta

-500 gr. carne picada mezcla

-patatas varoma

*Salsa:

-120 gr. cebolla

-180 gr. pimiento rojo

-60 gr. pimiento verde italiano

-30 gr. aceite

-100 gr. vino blanco

-30 gr. tomate frito

-250 gr. agua

-1/2 cacito o pastilla caldo verdura o carne (Opcional)

-1 latita champiñones

 

 

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4

Precio: 4 €

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación

*Albóndigas:

1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Ajo y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el pan, leche, 1 cta. rasa de sal, y pimienta, 4 seg. vel.5. Adobar la carne y mezclar bien.

2- Formar las albóndigas embadurnádose un poco las manos en aceite, colocarlas en la bandeja del varoma, y en el fondo unas patatas , dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar.

*Salsa:

1- Cebolla, pimiento rojo y verde, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10 min., Varoma, giro izda, vel. cuchara, quitar el cubilete para que quede bien pochado.

2- Agregar el vino blanco y tomate frito, 3 min.Varoma, giro izda. vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.

3- Añadir el agua, cacito y champiñones, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma, giro izda, vel.2. Sacar las albóndigas y patatas a una olla, cubrir con la salsa y dar un hervor.

*Podéis triturar la salsita, para que los niños no vean verduras, 30 seg. vel.10.


                                                 hacemos la picada del adobo de la carne

                                                 lo mezclamos bien con la carne picada

                                                                venga, vamos a formarlas

                        embadurnadas con aceite, quedarán más jugositas y no se pegan unas a otras

                     colocamos las patatas en el fondo del varoma, y dejando rendijas para el vapor

                                                         picamos las verduras de la salsa

                                                   bajamos hacia las cuchillas y a sofreír

                                              bien pochada la verdura, resto de ingredientes

                                                   damos un hervor con el tomate y el vino

                                      vamos a cocer las albóndigas, mientras que se hace la salsa

                                                                 volcamos en una olla

                             cubrimos con la salsita y damos un hervor para que se mezclen los sabores

                                                              

                               un plato sano, sencillo y que está de rechupete!!

                                       es un espectáculo de colores, 

la carne queda muy jugosa y un sabor delicioso!!! Uno de mis platos preferido, y sin remordimientos,

Paso a paso

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