Albóndigas a la jardinera
23 valoraciones / 15 comentarios
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Ingredientes:
-1 diente ajo
-perejil
-25 gr. miga pan (o pan de molde)
-60 gr. leche
-sal
-pimienta
-500 gr. carne picada mezcla
-aceite oliva embadurnar
-patatas varoma
*Salsa:
-120 gr. cebolla
-180 gr. pimiento rojo
-60 gr. pimiento verde italiano
-30 gr. aceite
-100 gr. vino blanco
-30 gr. tomate frito
-250 gr. agua
-1/2 cacito o pastilla verduras
-1 latita de champiñones
Preparación:
1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Ajo y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el pan, leche, 1 cta. rasa de sal, y pimienta, 4 seg. vel.5. Adobar la carne y mezclar bien.
2- Formar las albóndigas embadurnádose un poco las manos en aceite, colocarlas en la bandeja del varoma, y en el fondo unas patatas , dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar.
*Salsa:
1- Cebolla, pimiento rojo y verde, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10 min., Varoma, giro izda, vel. cuchara, quitar el cubilete para que quede bien pochado.
2- Agregar el vino blanco y tomate frito, 3 min.Varoma, giro izda. vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
3- Añadir el agua, cacito y champiñones, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma, giro izda, vel.2.
Sacar las albóndigas y patatas a una olla , cubrir con la salsa y dar un hervor.
Si queréis, podéis triturar la salsita, para que los niños no vean verduras, jejeje 30 seg. vel.10, Pero dejad que temple un poco, vale?
hacemos la picada del adobo de la carne
lo mezclamos bien con la carne picada
venga, vamos a formarlas
embadurnadas con aceite, quedarán más jugositas y no se pegan unas a otras
colocamos las patatas en el fondo del varoma, y dejando rendijas para el vapor
picamos las verduras de la salsa
bajamos hacia las cuchillas y a sofreír
bien pochada la verdura, resto de ingredientes
damos un hervor con el tomate y el vino
vamos a cocer las albóndigas, mientras que se hace la salsa
volcamos en una olla
cubrimos con la salsita y damos un hervor para que se mezclen los sabores
Esto está de vicio!!!
un plato sano, sencillo y que está de rechupete!!
es un espectáculo de colores, verdad??
23 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Lauravp el 14/08/2020
Muy buenas!! Yo las hice en la olla y genial, otro día las hago en la thermomix!!
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andrea el 23/08/2020
me encanta
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Sonia el 16/10/2020
buenos días ayer las hice para comer y cuando le echas el champiñón yo le añadí menestra de verdura y me salió buenísima gracias por la receta
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Mari Lorente el 22/10/2020
Muy buenas!!! Les puse también zanahoria y guisantes en la parte baja del varona. Podría hacer los mismos pasos el doble de cantidad?
Ana SevillaMari, puedes poner un kilo de carne en albondiguillas en el varoma y fondo , que te caben, sí.El tiempo el mismo.
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Encarna Martínez Martínez el 27/10/2020
Esta receta es buenísima, mis nietos me la piden todas las semanas.
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Bego el 07/11/2020
me encantan!!! están buenísimas!!!
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Dolores el 28/01/2021
Para mi de un 10 porque yo las hago asi
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Ruth P.G. el 04/02/2021
Mi marido, que ya está hecho un "cocinillas", las ha hecho hoy y le han quedado de muerte!!!
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Nekane el 24/02/2021
un éxito!!! Es Ud. una gran cocinera
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Maricarmen el 08/04/2021
riquísimas 😋😋
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obdulia riveiro el 13/05/2021
buenísimas ''recomendadas
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joana el 23/08/2021
son todas las recetas típicas de mi madre y de mi pueblo, a propósito, soy de JAEN !!!
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Marijose el 26/08/2021
Tiene que estar buenisima ,lo hare,le doy un 10
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Madrilexx el 19/10/2021
Y de leche cuanto?
Ana Sevillaunos 60 gr.
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Maite el 25/10/2021
En casa no comemos albóndigas porque no nos suelen gustar y de esta manera han triunfado!!!!
