Pinterest Instagram

Albóndigas a la jardinera

Una forma de comer carne y verdura de forma sana y rica!!

66 valoraciones / 40 comentarios
Albóndigas a la jardinera
Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

 

Ingredientes

*Albóndigas:

-1-2 diente ajo

-perejil

-25 gr. miga pan (o pan de molde)

-60 gr. leche

-sal

-pimienta

-500 gr. carne picada mezcla

-patatas varoma

*Salsa:

-120 gr. cebolla

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde italiano

-1 vasito medidor vino blanco

-1/2 vasito medidor tomate frito

-1/2 vasito medidor caldo verduras (O agua y pastilla)

-1 latita de champiñones
 

Si deseas adquirir una olla GM pincha aquí 

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4-6

Precio: 4-5 €

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación

*Albóndigas:

1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Majar en un mortero el ajo, perejil y 1 cta. sal Añadir el pan, leche, y pimienta y aplastar con la mano del mortero hasta formar una pasta. Adobar la carne y mezclar bien.

2- Formar las albóndigas, pasándolas por un poco de harina y dorarlas, precalentando bien la cubeta en menú freír con un poco de aceite e ir pasándolas a un plato.

*Salsa:

1- Picar en brunoise (dados pequeños) la cebolla y pimiento rojo y verde. Y en la cubeta bien caliente con el aceite de freír las albóndigas, pochar unos 8 minutos.

2- Agregar el vino blanco y el tomate frito y dar un hervor menú freír y destapado para que se elimine el alcohol.

3- Añadir el caldo de verduras o carne y champiñones,  volcar  las albóndigas y cocer válvula cerrada, menú guiso, 5-7 minutos, 120º, media presión. (Depende del tamaño, estas eran grandotas). Si queréis, podéis triturar con un turmix la salsita, para que los niños no vean verduras.

Albóndigas a la jardinera Ana Sevilla

 

Formamos las albóndigas, estas eran pelotazos. Tenía prisa.
En un poco de aceite las doramos
Las vamos dorando por todos lados
Reservamos
Vamos picando las verduritas
Pochamos
Ya sofritas
Añadimos el tomate y vino blanco y damos un hervor
Agregamos el caldo y las albóndigas
Yo le pongo unos champis,
Y listas, veréis lo rico que huele!!

Quedan riquísimas, si no queréis que se vean las verduritas, pasar por el tumrix
 

Son unas de mis prefe, por lo sanas y ricas que están!

Paso a paso

Print Friendly and PDF

Otras recetas que te pueden interesar

Patatas guisadas con pelotas

Patatas guisadas con pelotas

Albóndigas en salsa de verduras

Albóndigas en salsa de verduras

Cargando