Pastelitos de trufa

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Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (O girasol)
-200 gr. harina
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal

*Almíbar:
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
-75 gr. licor (Brandy, coñac)

*Trufa fácil:
-500 gr. nata montar fría
-150 gr. chocolate fondant o negro

*Ganaché:
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant

Preparación:

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 minutos, sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y el aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
5- Echar en un molde engrasado, (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36x26 cm. y hornear (180º), de 18 a 20 minutos. Dejar enfríar y desmoldar.

*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 4 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.

*Trufa fácil:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, pero que esté frío eh?. Montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2, con mariposa, o sin mariposa a vel. 4.
2- Pasarla a un bol e ir mezclándola con el chocolate fundido, que esté templado eh?, poco a poco, con mov. envolventes. Reservar en la nevera.

*Ganaché:
1- Nata y chocolate, 4 min. 50º, vel.2.

*Montaje de los pastelitos:
Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad, almibarar una parte, extender la trufa, tapar con la otra mitad, y almibarar. Cubrir con el ganaché. Dejar endurecer y cortar en porciones.
Se pueden congelar y quedan perfectos.





























cubrimos con el ganaché y dejamos enfriar, cortamos en porciones



adornáis a gustos ( con un poco de chocolate blanco, por ejemplo)



y ya listos para degustar, una pasada de ricos!!!!



no son para nada empalagosos, y son un vicio, os lo advierto!!! jajajaja



estos los hice para mi cumple, volaron!!!!



Estos pastelitos de trufa quedan jugosos y quedaréis como una gran chef delante de vuestros invitados, y congelados , quedan genial!

Estos se los dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, que llevan tiempo pidiéndome la receta, jejejeje.