Pastelitos de trufa

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Quién dijo miedo??? Unos deliciosos pastelitos de trufa, fáciles, fáciles, y con los que quedaréis como grandes reposteros. Con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (O girasol)
-200 gr. harina
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal

*Almíbar:
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
-75 gr. licor (Brandy, coñac)

*Trufa fácil:
-500 gr. nata montar fría
-150 gr. chocolate fondant o negro

*Ganaché:
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant

Preparación:

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 minutos, sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y el aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
5- Echar en un molde engrasado, (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36x26 cm. y hornear (180º), de 18 a 20 minutos. Dejar enfríar y desmoldar.

*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 4 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.

*Trufa fácil:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, pero que esté frío eh?. Montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2, con mariposa, o sin mariposa a vel. 4.
2- Pasarla a un bol e ir mezclándola con el chocolate fundido, que esté templado eh?, poco a poco, con mov. envolventes. Reservar en la nevera.

*Ganaché:
1- Nata y chocolate, 4 min. 50º, vel.2.

*Montaje de los pastelitos:
Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad, almibarar una parte, extender la trufa, tapar con la otra mitad, y almibarar. Cubrir con el ganaché. Dejar endurecer y cortar en porciones.
Se pueden congelar y quedan perfectos.

bizcocho antes de hornear

preparamos el almíbar y lo dejamos enfriar

fundimos el chocolate para hacer la trufa fácil

montamos la nata para la trufa

vamos mezclando la nata montada con el chocolate fundido templado, con mov. envolventes.

bizcocho ya horneado

le damos la vuelta y cortamos en dos (si se os rompe no pasa nada, lo "pegáis" al rellenarlo y listo!

extendemos la trufa fácil

tapamos con la otra mitad y calamos con el resto de almíbar

cubrimos con el ganaché y dejamos enfriar, cortamos en porciones

adornáis a gustos ( con un poco de chocolate blanco, por ejemplo)

y ya listos para degustar, una pasada de ricos!!!!

no son para nada empalagosos, y son un vicio, os lo advierto!!! jajajaja

estos los hice para mi cumple, volaron!!!!

Estos pastelitos de trufa quedan jugosos y quedaréis como una gran chef delante de vuestros invitados, y congelados , quedan genial!

Estos se los dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, que llevan tiempo pidiéndome la receta, jejejeje.