Berenjenas de atún Thermomix

Deliciosas y sanas, Berenjenas de atún, más fáciles, imposible. Con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-2 BERENJENAS
-SAL
-PIMIENTA
-CHORRITO ACEITE
-60 GR. CEBOLLA
-20 GR. ACEITE
-150 GR. ATÚN ESCURRIDO
-40 GR. QUESO UNTAR LIGHT
-2 HUEVOS COCIDOS
-QUESO RALLADO ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1- CORTAR LAS BERENJENAS POR LA MITAD,  DAR UNOS CORTES EN CRUZ, SALPIMENTAR Y REGAR CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, TAPAR CON FILM, HACER UNOS AGUJERITOS Y COCINAR EN EL MICROONDAS A MÁXIMA POTENCIA UNOS 8 MINUTOS. DEJAR TEMPLAR Y SACAR LA PULPA. RESERVAR.
2- CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA.
3-AÑADIR EL ATÚN, QUESO DE UNTAR, HUEVOS COCIDOS , LA PULPA DE LAS BERENJENAS, SAL Y PIMIENTA, 2 SEG. VEL.5.
4- RELLENAR LOS CASCOS DE LAS BERENJENAS, ESPOLVOREAR CON EL QUESO Y GRATINAR.

DOS BERENJENAS HERMOSAS

HACEMOS CORTES, SALPIMENTAMOS Y ROCIAMOS CON ACEITE, LLEVAMOS AL MICRO.

YA COCINADAS

LAS VACIAMOS

SOFREÍMOS LA CEBOLLA

AÑADIMOS LA PULPA. ATÚN, QUESO Y HUEVOS ENTEROS

MEZCLA PARA RELLENAR

BERENJENAS YA RELLENITAS

ESPOLVOREAMOS QUESO RALLADO

YA GRATINADAS

UN PLATO DE VERDURA Y PESCADO, SANO, LIGERO Y RICOOOO!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE, SALE BUENÍSIMOOOO!!!!