Lubina o dorada en escabeche especial
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Lubina o dorada en escabeche especial
Ingredientes
4 filetes de lubina o dorada sin espinas
una cabeza de ajos pequeña
50 gr. de aceite de oliva
el zumo de un limón grande
sal y pimientaPreparación
Echar en el vaso medio litro de agua o un poco más,poner los filetes en el varoma y de que salga vapor,poner el varoma, 15 minutos temperatura varoma,vel.1(depende del tamaño de éstos) sazonados sal y pimienta.
Ajos, 4 segundos vel.5,bajar restos,aceite y sofreír 5 minutos 100º vel.1,zumo de limón,mezcla unos segundos,vel 2 y echar encima del pescado,
Yo después los gratino un poco al horno y quedan como frititos y no parecen cocidos.
Echar los ajos y ya está
