Lubina o dorada en escabeche especial
Ingredientes
4 filetes de lubina o dorada sin espinas
una cabeza de ajos pequeña
50 gr. de aceite de oliva
el zumo de un limón grande
sal y pimienta
Preparación
Echar en el vaso medio litro de agua o un poco más,poner los
filetes en el varoma y de que salga vapor,poner el varoma, 15
minutos temperatura varoma,vel.1(depende del tamaño de éstos) sazonados
con sal y pimienta.
Ajos, 4 segundos vel.5,bajar
restos,aceite y sofreír 5 minutos 100º vel.1,zumo de limón,mezcla unos
segundos,vel 2 y echar encima del pescado,
Yo después los gratino un poco
al horno y quedan como frititos y no parecen cocidos.
Echar los ajos y ya está
