Tarta tatín de manzana y bizcocho
Un clásico dulce, pero en vez con base de galleta, con un bizcocho genovés.
9 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.
Pocas personas no concerán un clásico de la cocina francesa: La tarta tatín. Pero en esta ocasión, la base no es de galleta u hojaldre, si no de bizcocho genovés. La manzana caramelizada le da una jugosidad y sabor espectacular.
Ingredientes
-2-3 manzanas en gajos
-20 gr. mantequilla
-2 pellizcos canela
-110 gr. azúcar (60+50)
-zumo y ralladura 1/2 limón
-2 huevos
-50 gr. harina normal trigo
-pellizco sal
-1/2 cta. café levadura tipo Royal
-1 cta. vainilla
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 2 €
Preparación
1- En una sartén, manzanas, mantequilla, canela, 60 gr. azúcar, zumo y ralladura limón, guisar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que ablanden las manzanas. Subir el fuego a tope unos 2 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Volcar en un molde de unos 17 cm. diámetro y dejar enfriar.
2- Con varillas, batir los huevos y 50 gr. azúcar hasta que espumen y blanqueen. Añadir la harina, sal, levadura y vainilla y mezclar suavemente hasta que no queden grumos. Volcar sobre las manzanas y dar unos golpecitos en la meseta para que la mezcla se cuele bien.
3- Horno pre-calentado a 180º unos 25 minutos.
Paso a paso
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Caramelizar las manzanas -
Tono dorado -
Colocar en el fondo del molde -
Blanquear huevos y azúcar -
Cubrir con la masa del bizcocho -
Hornear -
Horneado
9 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maru el 14/08/2020
Fabulosa rapida y facil
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Esther Vara el 14/08/2020
Me parece súper fácil y otra manera distinta de hacerla
La haré en breve -
Eva el 14/08/2020
Me encanta la tatin
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el 14/08/2020
5 estrellas
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Mercedes el 14/08/2020
Excepcional. La he horneado en freidora de aire y ha sido un exito.
Muchas gracias! -
María el 14/08/2020
La tarta de manzana es mi favorita y está esta deliciosa y muy jugosa fácil de elaborar quizás yo la próxima vez le añada algo más de manzana xq me gusta bastante
