Tarta tatín de manzana y bizcocho
Un clásico dulce, pero en vez con base de galleta, con un bizcocho genovés.
16 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.
Pocas personas no concerán un clásico de la cocina francesa: La tarta tatín. Pero en esta ocasión, la base no es de galleta u hojaldre, si no de bizcocho genovés. La manzana caramelizada le da una jugosidad y sabor espectacular.
Ingredientes
-2-3 manzanas en gajos
-20 gr. mantequilla
-2 pellizcos canela
-110 gr. azúcar (60+50)
-zumo y ralladura 1/2 limón
-2 huevos
-50 gr. harina normal trigo
-pellizco sal
-1/2 cta. café levadura tipo Royal
-1 cta. vainilla
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 2 €
Preparación
1- En una sartén, manzanas, mantequilla, canela, 60 gr. azúcar, zumo y ralladura limón, guisar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que ablanden las manzanas. Subir el fuego a tope unos 2 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Volcar en un molde de unos 17 cm. diámetro y dejar enfriar.
2- Con varillas, batir los huevos y 50 gr. azúcar hasta que espumen y blanqueen. Añadir la harina, sal, levadura y vainilla y mezclar suavemente hasta que no queden grumos. Volcar sobre las manzanas y dar unos golpecitos en la meseta para que la mezcla se cuele bien.
3- Horno pre-calentado a 180º unos 25 minutos.
Paso a paso
-
Caramelizar las manzanas -
Tono dorado -
Colocar en el fondo del molde -
Blanquear huevos y azúcar -
Cubrir con la masa del bizcocho -
Hornear -
Horneado
16 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Maru el 01/08/2020
Fabulosa rapida y facil
-
Esther Vara el 01/08/2020
Me parece súper fácil y otra manera distinta de hacerla
La haré en breve -
Eva el 01/08/2020
Me encanta la tatin
-
el 02/08/2020
5 estrellas
-
Mercedes el 12/08/2020
Excepcional. La he horneado en freidora de aire y ha sido un exito.
Muchas gracias! -
María el 13/08/2020
La tarta de manzana es mi favorita y está esta deliciosa y muy jugosa fácil de elaborar quizás yo la próxima vez le añada algo más de manzana xq me gusta bastante
-
Mía Remia el 06/09/2020
Está muy rica
-
Maria marta rodriguez achaval el 09/10/2020
MUY BUENA
-
Sara el 30/11/2020
Buenísima y facilísima de hacer, receta que hago tuya Ana, receta que triunfa, gracias!!!!!!
Ana Sevilla😘😘😘😘
-
el 04/02/2021
En la olla gm caunto tiempo seria y cuantos grados
Ana SevillaTienes la receta para la olla pincha en el botón olla GM y ya te sale
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/tarta-tatin-de-manzana-y-bizcocho#olla-gm
-
Esther el 27/02/2021
Hay que forrar el molde si es de cristal?
Ana SevillaNo, no hace falta, encamísalo, (Engrasar , espolvorear harina, y sacudir el exceso dando la vuelta al molde en el fregadero).
