Tarta Guinnes (Cerveza negra)
7 valoraciones / 5 comentarios
La famosa Tarta Guinnes o de cerveza negra, realmente deliciosa , bien merecida tiene su fama! jajaja Un bizcocho de cerveza negra y un frosting espectacular!!
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!!Para ver la receta con KitchenAid.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-320 gr. harina
-95 gr. cacao puro Valor
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-1 cta. levadura Royal
-400 gr. azúcar
-320 gr. cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
-1 cta. colorante negro (Opcional)
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso untar o mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Mezclar la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la cerveza unos 2-3 min. 70º, vel.1. Que llegue a ésa temperatura.
3- Añadir la mantequilla en trozos, 2 min. vel.2. Hasta que ésta última se funda, reservar 10 minutos en la nevera para que temple.
4- Sin lavar el vaso, huevos, nata, vainilla y colorante, 10 seg. vel.4.
5- Agregar la cerveza, 10 seg. vel 4.
6- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6. Volcar en dos moldes engrasados, (Unos 23-26 cm. de diámetro), horno precalentado a 180º unos 45 minutos cada bizcocho.Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
*Frosting:
1- Colocar la mariposa y mezclar un poco el azúcar glas con la maizena 10 seg. vel.2. Añadir el queso de untar y la vainilla, y cremar 20 seg. vel.2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos. Unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.
Y lista la GUINNES!!!
El corte mola eh?
El contraste blanco-negro me encanta!!
Por algo tiene tanta fama esta tarta, es que está buenísima y cuanto más tiempo esté hecha, más rica y congela perfectamente eh?? Podéis hacer dos pequeñitas, si queréis!
Con Thermomix.
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-320 gr. harina
-95 gr. cacao puro Valor
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-1 cta. levadura Royal
-400 gr. azúcar
-320 gr. cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
-1 cta. colorante negro (Opcional)
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso untar o mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Mezclar la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la cerveza unos 2-3 min. 70º, vel.1. Que llegue a ésa temperatura.
3- Añadir la mantequilla en trozos, 2 min. vel.2. Hasta que ésta última se funda, reservar 10 minutos en la nevera para que temple.
4- Sin lavar el vaso, huevos, nata, vainilla y colorante, 10 seg. vel.4.
5- Agregar la cerveza, 10 seg. vel 4.
6- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6. Volcar en dos moldes engrasados, (Unos 23-26 cm. de diámetro), horno precalentado a 180º unos 45 minutos cada bizcocho.Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
*Frosting:
1- Colocar la mariposa y mezclar un poco el azúcar glas con la maizena 10 seg. vel.2. Añadir el queso de untar y la vainilla, y cremar 20 seg. vel.2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos. Unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.
Cernimos los ingredientes secos
Calentamos la cerveza para fundir la manequilla
En un periquete!
Llevamos 10 minutos para que temple a la nevera
Mezclamos los huevos, vainilla y nata, (si queréis ponéis colorante negro)
Le añadimos la cerveza
y lista la mezcla para los bizcochos!
Llevamos a dos moldes
Bizcochos preparados enfriando, mejor hacerlos de un día para otro, así asientan y queda mejor!
Montamos la nata una vez cremado el queso con el azúcar
Unimos con mov. envolventes y a la nevera, mejor de un día para otro!
Cubrimos uno de los bizcochos con el frosting
Tapamos
Y hacemos picos con el anverso de una cuchara
Y lista la GUINNES!!!
El corte mola eh?
El contraste blanco-negro me encanta!!
Por algo tiene tanta fama esta tarta, es que está buenísima y cuanto más tiempo esté hecha, más rica y congela perfectamente eh?? Podéis hacer dos pequeñitas, si queréis!
7 valoraciones / 5 comentarios 4,7 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 04/07/2020
El aspecto maravilloso, la preparare
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Caridad Roldán el 30/08/2020
Donde puedo encontrar colorante negro? Solo veo en el super, rojo, amarillo, azul...
Ana SevillaCaridad, yo lo compro por internet, pero si quieres no lo pongas, sólo es para que quede algo mas oscuro el bizcocho. Pon en google colorante negro wilton y te salen muchos sitios.
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el 16/09/2020
Siguiendo la receta los bizcochos me han salido muy bajos. .
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montse el 20/09/2020
El aspecto ha quedado bien, aunq como dice la compañera han quedado un poco bajos los bizcochos. Aunque tiene bastante azúcar, reconozco q no es excesivamente dulce.
no i preferida, pero ello no quita q tú Ana, lo explicas superbien. te sigo mucho. -
Nuria el 03/10/2020
Está muy buena, pero con estas cantidades sale una tarta enorme... con la mitad de ingredientes saldrían unas raciones buenas.