Tarta Guinnes (Cerveza negra)
35 valoraciones / 28 comentarios
Con Thermomix.
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Ingredientes:
-320 gr. harina
-95 gr. cacao puro Valor
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-1 cta. levadura Royal
-400 gr. azúcar
-320 gr. cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
-1 cta. colorante negro (Opcional)
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso untar o mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Mezclar la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la cerveza unos 2-3 min. 70º, vel.1. Que llegue a ésa temperatura.
3- Añadir la mantequilla en trozos, 2 min. vel.2. Hasta que ésta última se funda, reservar 10 minutos en la nevera para que temple.
4- Sin lavar el vaso, huevos, nata, vainilla y colorante, 10 seg. vel.4.
5- Agregar la cerveza, 10 seg. vel 4.
6- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6. Volcar en dos moldes engrasados, (Unos 23-26 cm. de diámetro), horno precalentado a 180º unos 45 minutos cada bizcocho.Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
*Frosting:
1- Colocar la mariposa y mezclar un poco el azúcar glas con la maizena 10 seg. vel.2. Añadir el queso de untar y la vainilla, y cremar 20 seg. vel.2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos. Unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.
Y lista la GUINNES!!!
El corte mola eh?
El contraste blanco-negro me encanta!!
Por algo tiene tanta fama esta tarta, es que está buenísima y cuanto más tiempo esté hecha, más rica y congela perfectamente eh?? Podéis hacer dos pequeñitas, si queréis!
35 valoraciones / 28 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 30/03/2025
Excepcional
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Seve el 21/03/2025
La he hecho varias veces ya, es espectacular, ¡siempre triunfa!
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Verónica el 23/08/2024
Aunq lo hagas todo el dia antes, montas el mismo dia no?los bizcochos los guardas en la nevera?
Ana SevillaNo, los bizcochos por un día no les pasan nada, ya montada la tarta, si, a la nevera.
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Macarena el 14/02/2024
Se puede hacer en un molde único de 20cm??
Ana SevillaYo probé, pero tardó la tira de tiempo en hacerse, y no me gustó, porque al llevar chocolate, al estar tanto en el horno el sabor cambia como que se quema un poco el chocolate, por eso me gustó mas en dos piezas.
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el 26/12/2023
Ana de cuántos centímetros sería el molde??
Ana SevillaLo digo en la receta:
6- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6. Volcar en dos moldes engrasados, (Unos 23-26 cm. de diámetro), horno precalentado a 180º unos 45 minutos cada bizcocho.Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
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Patricia el 08/12/2023
Tarta espectacular como todo lo que haces. Yo la acabo de hacer para una cena de amigos, pero Juani tengo una duda. No he esperado los 10 minutos para que se atempere la cerveza, pasa algo?. porque al echarla en el molde me ha salido burbujas.
Ana SevillaSupongo que no pasará nada.
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Chus el 14/11/2023
La primera vez que la hice no se por qué motivo uno de los bizcochos no quedó bien, [igual por la marca de mantequilla]. El segundo bizcocho quedó perfecto y con esa crema tan rica fue todo un éxito. Con un solo bizcocho sale una tarta bastante generosa. Receta para repetir!! Gracias.
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Meryyoli el 26/02/2023
Estraordinaria
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Elisabeth el 19/02/2023
Buenas noches. Al Frosting se le podría echar colorante?? Es para hacer una tarta infantil. Gracias.
Ana SevillaSí, perfectamente.,
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Elisa el 19/02/2023
Buenas noches. El Frosting se le podría echar colorante de color. Es para hacer una tarta infantil. Graciassss.
Ana SevillaSí, perfectamente.,
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Elena el 22/06/2022
Estupenda
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Eli el 04/04/2022
Buenas tardes. Lo de montar la nata. Podrías decir tiempo y velocidad. Gracias.
Ana SevillaVelocidad 3 y medio y tiempo no hay un tiempo justo, depende de cada tipo de nata, y de lo fría que la tengas, vete parando la máquina y mirando, para que no se te corte.
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Eli el 04/04/2022
Buenas tardes. Juani se podría hacer un sólo bizcocho y partirlo por la mitad? Gracias.
Ana SevillaPoder puedes, si.
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Beatriz el 09/10/2021
Estoy haciéndola qe pena qe no encontrado colorante negro, mañana la montaré
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Noemi el 27/08/2021
Buenas tardes Ana.
Me encanta esta tarta.
He pensado en hacerla para una celebración estos días pero el tamaño es un problema, se me ha ocurrido hacerla como cupcakes.
Mi pregunta es si lo ves viable y si crees que los tiempos de horneado cambiarían?
Muchas gracias :)Ana SevillaSi, puedes hacerlos individuales, el tiempo de horneado será menor, al ser mas pequeñitos. unos 20 minutos, calculo.
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ana el 04/06/2021
tengo una duda con montar la nata sin la mariposa....cuanto tiempo y Velocidad?
Ana SevillaSi pasa de 250 gr, la nata se puede montar sin mariposa a vel. 4 o 4 y medio.
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Cari Roldán el 21/04/2021
Me ha encantado, la verdad que me impresionó su sabor.
Ahora quiero hacer un sólo bizcocho en la olla GM, .¿cuanto tiempo tendría que poner el bizcocho si hago sólo uno? graciasAna SevillaPues en una pieza no lo he hecho, justo el tiempo no sabría decirte, pero los XXL los pongo 90 minutos.
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Silvia el 07/04/2021
De qué diámetro son los moldes?
Ana SevillaDe 23 cm, son de lekué con base cerámica.
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Cari el 02/04/2021
Quiero prepararla para mañana, mi pregunta es ¿ con que queso queda mejor el frosting con queso de untar o mascarpone? gracias
Ana SevillaQueda rico con ambos, pero algo mas espesito con el de untar.
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Julia el 19/03/2021
la tarta esta espectacular, pero no dice cuando hay que añadir toda el azucar glas(solo un poco al principio). Creo que he podido arreglarla, pero no ha quedado tan bonita como las fotos
Ana SevillaJulia, la receta está correcta, dice mezclar un poco, pero no un poco del azúcar glas, me refiero a mezclar un poco el queso con todo el azúcar glas del frosting.
*Frosting:
1- Colocar la mariposa y mezclar un poco el azúcar glas con la maizena 10 seg. vel.2. Añadir el queso de untar y la vainilla, y cremar 20 seg. vel.2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos. Unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
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Helen el 19/03/2021
Hice un bizcocho en vez de 2, teniéndolo más tiempo en la olla, y genial, salió bien grande, así que el corte fue fantástico. Y de sabor muy buena, ha gustado a toda la familia. Repetiré receta sin duda alguna.
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Eva el 18/03/2021
El cacao valor es en tableta o en polvo? Gracias
Ana SevillaEn polvo, Eva.
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el 17/03/2021
Es una pregunta: ¿se puede hacer un bizcocho solo y abrir al medio como con otras tartas de pisos?? Gracias
Ana SevillaSi, si quieres, te saldrá mas bajita.
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Nuria el 03/10/2020
Está muy buena, pero con estas cantidades sale una tarta enorme... con la mitad de ingredientes saldrían unas raciones buenas.
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montse el 20/09/2020
El aspecto ha quedado bien, aunq como dice la compañera han quedado un poco bajos los bizcochos. Aunque tiene bastante azúcar, reconozco q no es excesivamente dulce.
no i preferida, pero ello no quita q tú Ana, lo explicas superbien. te sigo mucho. -
el 16/09/2020
Siguiendo la receta los bizcochos me han salido muy bajos. .
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Caridad Roldán el 30/08/2020
Donde puedo encontrar colorante negro? Solo veo en el super, rojo, amarillo, azul...
Ana SevillaCaridad, yo lo compro por internet, pero si quieres no lo pongas, sólo es para que quede algo mas oscuro el bizcocho. Pon en google colorante negro wilton y te salen muchos sitios.
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el 04/07/2020
El aspecto maravilloso, la preparare