Risotto de guisantes con jamón
Sencillo arroz, guisantes y jamón, combinación perfecta.
53 valoraciones / 15 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-100 gr. cebolleta
-100 gr. zanahoria sin piel
-40 gr. mantequilla
-10 gr. aceite oliva
-120-150 gr. jamón serrano en daditos
-60 gr. vino blanco
-300 gr. arroz arbório
-200 gr. guisantes congelados
-unos 800 gr. caldo verduras o pollo
-50-75 gr. parmesano rallado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Picar en bruoise (Menudito), la cebolla y zanahoria Añadir la mantequilla, aceite y jamón, sofreír unos 6-8 minutos a fuego medio.
2- Vino blanco, 2 min. Varoma, vel.1,dar un hervor, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Agregar el arroz y guisantes, remover, y poco a poco vamos echando el caldo caliente, sal y pimienta, cucharón a cucharón y removiendo, hasta que se consuma, no echaremos más. Éste proceso durará como 18 a 20 minutos para que el arroz esté en su punto.
(No excederse con la sal, que el parmesano ya lleva).
4- Cuando termine, mezclar con el queso rallado, reposar 5 minutos y servir inmediatamente.
6- Incorporar el queso rallado, remover bien, reposar unos minutos y servir inmediatamente.
5- Guisantes y caldo 6 min. Varoma, giro izda., vel.cuchara. Que llegue a ésa temperatura.
Paso a paso
53 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fermina F G. el 08/05/2024
Riquisimo!!
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Crawlergo el 01/04/2024
Crawlergo
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Crawlergo el 01/04/2024
C
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Crawlergo el 01/04/2024
Crawlergo
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Crawlergo el 01/04/2024
C
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Crawlergo el 01/04/2024
Crawlergo
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Crawlergo el 12/03/2024
Crawlergo
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Monica Marín el 19/10/2023
Pues lo voy hacer este domingo en la mambo y seguro q queda espectacular solo tengo una duda!!!! Q es p.c. Dale después del la velocidad y temperatura y no se q es!!! Gracias
Ana SevillaEs la potencia calorífica, eso solo es para la mambo. Cuando pones la temperatura lo siguiente que tienes que programar es éso, bajarla o subirla como digo en la receta.
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wendy el 13/08/2023
Ummm sale espctacular, tus recetas siempre triunfan Juani.
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Toñi el 13/08/2023
Muy rico *****
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ñoni. el 12/08/2023
Muy rico Juani,.
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Diana el 12/08/2023
Muy rico y rápido.
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Rocío P. R. el 12/08/2023
*****
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jennyexpre el 12/08/2023
Muy sabroso,
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Fermina F G. el 11/08/2023
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