Guiso de fideos con salmón
Un plato muy sencillo y sano, con pocos ingredientes, de pescado y pasta. Para celebraciones o cualquier día.
43 valoraciones / 24 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Con tan poquitos ingredientes nos marcamos un plato de cuchareo muy festivo, o para cualquier día de la semana. Poco calórico y muy fácil. El sabor recuerda a tiempos pasados, cuando con pocos ingredientes, nuestras abuelas hacían platos espectaculares.
Ingredientes
-500 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)
-sal
pimienta
-eneldo seco
-un puñado de langostinos con piel (Opcional)
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados
- aceite
-azafrán molido
-60 gr. vino blanco
-1.000 gr. caldo frío de pescado con sal o fumet langostinos
-1 hoja laurel
-100 gr. fideo grueso
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Pelar los langostinos. (La piel del pescado y las cáscaras langostinos, os puede servir para hacer el caldo). Reservar.
2- Picar menuda la cebolla y ajos, pochar unos 8 minutos con un chorrito de aceite, hasta que esté transparente.
3- Añadir el azafrán y vino blanco, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Echar 100 gr. de caldo y triturar bien con el turmix.
4- Agregar el resto de caldo y laurel, cuando hierva, echar en forma de lluvia los fideos, cocer a fuego medio 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
5- Por último el salmón en dados y langostinos, rectificar de sal y cocer 2 minutos más. Dejar reposando 5 minutos y servir espolvoreando con eneldo.
Paso a paso
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Ingredientes -
Preparar los ingredientes -
caldo -
todo preparado -
Sofrito -
Triturar -
Cuando hierva echar los fideos -
Plato reposado -
Guiso de fideos con salmón
43 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 20/05/2025
Tienes alguna receta de fideos con atún (de lata)? Si no crees que podría modificar está receta para hacerlo así? Gracias!!
Ana SevillaNo, con atún no. Puedes modificar ésta, y añadir el atún escurrido al final.
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Laura el 22/09/2024
Riquísimo,lo recomiendo
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isabel l el 04/08/2023
me encantan...y a toda mi familia...son muy fáciles de hacer y buenisimos
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Clara el 27/07/2023
Hola Ana,
¿Se puede hacer con la mitad de ingredientes? Para dos personas.
De ser así, ¿reduzco a la mitad los ingredientes conservando los tiempos y temperatura?
Gracias.Ana SevillaSi, más o menos, sí.
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Mjose Martinez el 07/01/2023
Muy rica la receta, en casa la hemos disfrutado mucho, yo le puse choco en lugar de langostinos. Se va a convertir en una receta de diario
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Lorena el 19/11/2022
Un plato de cuchara que queda riquísimoo!!! y sobretodo ahora con el frío viene genial!!!
Gracias por la receta, Ana!!! -
Ros el 13/10/2022
Hola, tengo una duda con el paso "Añadir los fideos, 8 min., vel.1, Tª 100º, p.c. 6". ¿No se trituran los fideos dejando la velocidad 1?
Ana SevillaNo, en la Mambo no, Los remueve sólo.
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Maite el 24/07/2022
Se puede sustituir el salmón por calamares por variar un poco? Y cuánto tiempo sería y en qué paso?
Ana SevillaLos calamares tardan ucho mas tiempo que el salmón que se hace en poquito, ahí tienes por ejemplo un guiso de calamares,
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2019/06/calamares-la-marinera-thermomix -
Maite el 15/02/2022
MI PLATO FAVORITO DE TODOS LOS QUE HE ECHO DE JUANI,DE MOMENTO!!!
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el 10/01/2022
Lo acabo de hacer y , aunque le he echado fideos sin glute, mi hija es celiacsa, ha salido bueno
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Nuria el 20/12/2021
Muy muy muy rico. gracias por la receta
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Raquel el 19/09/2021
Como seria guiso de fideos con magro o costilla?
Ana SevillaPues mas tiempo, el magro como 15 minutos la costilla más, unos 40 minutos.
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María José el 15/07/2021
Que tal estaría par dejarla hecha la noche antes?
o en qué punto podría dejarla hecha y terminarla el mismo día de manera rápidaAna SevillaRecalentado sigue rico, aunque claro, la pasta se rehidrata algo.
Puedes hacer todos los pasos, menos los dos últimos, y cuando llegues a casa terminarlos que son 20 minutos.
4- Colocar la mariposa, resto de caldo y laurel, 8 min., Varoma, vel. cuchara. Añadir los fideos, 8 min., 100º, vel. cuchara.
5- Salmón en dados y langostinos, rectificar de sal, 2 min. 100º, vel. cuchara. Dejar reposando 5 minutos y servir espolvoreando con eneldo. -
Manuela el 25/05/2021
Quise variar un poco en Comida, y nos ha encantado, gracias por tus recetas, muy ricas
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Paqui B el 10/05/2021
Una super receta, facil y riquísima. Mi hija de 4 años se come el salmon y le encanta en este guiso. Mil gracias por tus recetas
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el 18/04/2021
Riquísimo. Nunca se me hubiera ocurrido cocinar así el salmón. Todo un descubrimiento!!!
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Inma el 22/03/2021
Buenísima esta receta. Repetiremos sin duda. Además de fácil sano. Que más se puede pedir?? Muchas gracias por tus recetas
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Yolanda el 13/01/2021
Nunca había hecho fideos con salmón y está buenísimo de 10
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Josefa Morante el 05/01/2021
Un Sobre salientmuy rico y otra forma de comer pescado
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Susana el 29/12/2020
Relamente me ha sorprendido lo rico que está con tan pocos ingredientes, gracias.
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Paqui el 26/12/2020
Buenisimo. Volveré a repetirlo y recomendarlo.Gracias Ana
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Manuela Herrero el 23/12/2020
Buenas tardes ,Ana necesito hablar con usted por favor se podría poner en contacto conmigo
Ana SevillaDime Manuela envíame un email haorion@hotmail.com
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Mía Remia el 22/12/2020
No va a faltar en mi casa este plato tan rico y sano,nos ha encantado
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Luisa el 22/12/2020
Me encanta