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Guiso de fideos con salmón

Un plato muy sencillo y sano, con pocos ingredientes, de pescado y pasta. Para celebraciones o cualquier día.

32 valoraciones / 16 comentarios
Guiso de fideos con salmón
Guiso de fideos con salmón Guiso de fideos con salmón

Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.

Con tan poquitos ingredientes nos marcamos un plato de cuchareo muy festivo, o para cualquier día de la semana. Poco calórico y muy fácil. El sabor recuerda a tiempos pasados, cuando con pocos ingredientes, nuestras abuelas hacían platos espectaculares.

 

 

Ingredientes

-500 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)

-sal

pimienta

-eneldo seco

-un puñado de langostinos con piel (Opcional)

-200 gr. cebolla

-30 gr. ajos pelados

- aceite

-azafrán molido

-60 gr. vino blanco

-1.000 gr. caldo frío de pescado con sal o fumet langostinos

-1 hoja laurel

-100 gr. fideo grueso

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Precio: 4-5 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para dieta, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Pasta, Primeros platos, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Pelar los langostinos. (La piel del pescado y las cáscaras langostinos, os puede servir para hacer el caldo). Reservar.

2- Picar menuda la cebolla y ajos, pochar unos 8 minutos con un chorrito de aceite, hasta que esté transparente. 

3- Añadir el azafrán y vino blanco, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Echar 100 gr. de caldo y triturar bien con el turmix.

4- Agregar el resto de caldo y laurel, cuando hierva, echar en forma de lluvia los fideos, cocer a fuego medio 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.

5- Por último el salmón en dados y langostinos, rectificar de sal y cocer 2 minutos más. Dejar reposando 5 minutos y servir espolvoreando con eneldo.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Preparar los ingredientes Preparar los ingredientes
  3. caldo caldo
  4. todo preparado todo preparado
  5. Sofrito Sofrito
  6. Triturar Triturar
  7. Cuando hierva echar los fideos Cuando hierva echar los fideos
  8. Plato reposado Plato reposado
  9. Guiso de fideos con salmón Guiso de fideos con salmón
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