Guiso de fideos con salmón

Name: Guiso de fideos con salmón
Cook time: 20 min
Ingredients: -500 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas); -sal; pimienta; -eneldo seco; -un puñado de langostinos con piel (Opcional); -200 gr. cebolla; -30 gr. ajos pelados; - aceite; -azafrán molido; -60 gr. vino blanco; -1.000 gr. caldo frío de pescado con sal o fumet langostinos; -1 hoja laurel; -100 gr. fideo grueso

Un plato muy sencillo y sano, con pocos ingredientes, de pescado y pasta. Para celebraciones o cualquier día.

37 valoraciones / 19 comentarios

Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.

Con tan poquitos ingredientes nos marcamos un plato de cuchareo muy festivo, o para cualquier día de la semana. Poco calórico y muy fácil. El sabor recuerda a tiempos pasados, cuando con pocos ingredientes, nuestras abuelas hacían platos espectaculares.

Ingredientes

-500 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)

-sal

pimienta

-eneldo seco

-un puñado de langostinos con piel (Opcional)

-200 gr. cebolla

-30 gr. ajos pelados

- aceite

-azafrán molido

-60 gr. vino blanco

-1.000 gr. caldo frío de pescado con sal o fumet langostinos

-1 hoja laurel

-100 gr. fideo grueso

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Precio: 4-5 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para dieta, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Pasta, Primeros platos, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Pelar los langostinos. (La piel del pescado y las cáscaras langostinos, os puede servir para hacer el caldo). Reservar.

2- Picar menuda la cebolla y ajos, pochar unos 8 minutos con un chorrito de aceite, hasta que esté transparente.

3- Añadir el azafrán y vino blanco, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Echar 100 gr. de caldo y triturar bien con el turmix.

4- Agregar el resto de caldo y laurel, cuando hierva, echar en forma de lluvia los fideos, cocer a fuego medio 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.

5- Por último el salmón en dados y langostinos, rectificar de sal y cocer 2 minutos más. Dejar reposando 5 minutos y servir espolvoreando con eneldo.

Paso a paso

Ingredientes
Preparar los ingredientes
caldo
todo preparado
Sofrito
Triturar
Cuando hierva echar los fideos
Plato reposado
Guiso de fideos con salmón

37 valoraciones / 19 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Lorena el 19/11/2022

Un plato de cuchara que queda riquísimoo!!! y sobretodo ahora con el frío viene genial!!!
Gracias por la receta, Ana!!!
Ros el 13/10/2022

Hola, tengo una duda con el paso "Añadir los fideos, 8 min., vel.1, Tª 100º, p.c. 6". ¿No se trituran los fideos dejando la velocidad 1?

Ana SevillaNo, en la Mambo no, Los remueve sólo.
Maite el 24/07/2022

Se puede sustituir el salmón por calamares por variar un poco? Y cuánto tiempo sería y en qué paso?

Ana SevillaLos calamares tardan ucho mas tiempo que el salmón que se hace en poquito, ahí tienes por ejemplo un guiso de calamares,
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2019/06/calamares-la-marinera-thermomix
Maite el 15/02/2022

MI PLATO FAVORITO DE TODOS LOS QUE HE ECHO DE JUANI,DE MOMENTO!!!
el 10/01/2022

Lo acabo de hacer y , aunque le he echado fideos sin glute, mi hija es celiacsa, ha salido bueno
Nuria el 20/12/2021

Muy muy muy rico. gracias por la receta
Raquel el 19/09/2021

Como seria guiso de fideos con magro o costilla?

Ana SevillaPues mas tiempo, el magro como 15 minutos la costilla más, unos 40 minutos.
María José el 15/07/2021

Que tal estaría par dejarla hecha la noche antes?
o en qué punto podría dejarla hecha y terminarla el mismo día de manera rápida

Ana SevillaRecalentado sigue rico, aunque claro, la pasta se rehidrata algo.
Puedes hacer todos los pasos, menos los dos últimos, y cuando llegues a casa terminarlos que son 20 minutos.
4- Colocar la mariposa, resto de caldo y laurel, 8 min., Varoma, vel. cuchara. Añadir los fideos, 8 min., 100º, vel. cuchara.
5- Salmón en dados y langostinos, rectificar de sal, 2 min. 100º, vel. cuchara. Dejar reposando 5 minutos y servir espolvoreando con eneldo.
Manuela el 25/05/2021

Quise variar un poco en Comida, y nos ha encantado, gracias por tus recetas, muy ricas
Paqui B el 10/05/2021

Una super receta, facil y riquísima. Mi hija de 4 años se come el salmon y le encanta en este guiso. Mil gracias por tus recetas
el 18/04/2021

Riquísimo. Nunca se me hubiera ocurrido cocinar así el salmón. Todo un descubrimiento!!!
Inma el 22/03/2021

Buenísima esta receta. Repetiremos sin duda. Además de fácil sano. Que más se puede pedir?? Muchas gracias por tus recetas
Yolanda el 13/01/2021

Nunca había hecho fideos con salmón y está buenísimo de 10
Josefa Morante el 05/01/2021

Un Sobre salientmuy rico y otra forma de comer pescado
Susana el 29/12/2020

Relamente me ha sorprendido lo rico que está con tan pocos ingredientes, gracias.
Paqui el 26/12/2020

Buenisimo. Volveré a repetirlo y recomendarlo.Gracias Ana
Manuela Herrero el 23/12/2020

Buenas tardes ,Ana necesito hablar con usted por favor se podría poner en contacto conmigo

Ana SevillaDime Manuela envíame un email haorion@hotmail.com
Mía Remia el 22/12/2020

No va a faltar en mi casa este plato tan rico y sano,nos ha encantado
Luisa el 22/12/2020

Me encanta