Empanada de caballa
La empanada típica suele ser de atún en conserva. Pero si probáis con caballa o melva, no os arrepentiréis.
6 valoraciones / 3 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
El atún en conserva es conocido por todo el mundo, y sus grandes beneficios. La caballa o melva, pescados también azules y con muchas propiedades, son menos conocidos. No tiene nada que envidiar al atún. Rico en omega 3, bajo en grasas, y muy saludable.
Ingredientes
-300 gr. cebolla en cuartos
-150 gr. pimiento verde
-150 gr. pimiento rojo
-50 gr. aceite oliva
-200 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. café sal
-1 cta. café azúcar
-unos 300-400 gr. caballa en aceite escurrida
*Masa de cerveza:
-480 gr. harina normal trigo
-1 cta. café levadura seca o 5 gr. levadura fresca
-110 aceite oliva suave o de las latas de caballa
-220 gr. cerveza
-1 cta. postre sal
-huevo batido pintar
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 80-90 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 8-10 €
Preparación
1- Picar la cebolla y pimiento menudos y sofreír unos 12-15 minutos hasta que esté blanda la verdura.
2- Agregar el tomate, sal y azúcar, pochar a fuego bajo-medio unos 12-15 minutos. Mezclar con la caballa y dejar enfriar.
3- Mezclar amasando la harina, levadura, aceite, cerveza y sal, hasta que se forme una masa elástica. Dejar reposar tapada con un paño sobre una hora, mientras enfría el relleno.
4- Pre-calentar el horno a 190º.
5- Dividir la masa en dos, estirar, rellenar, tapar y sellar. Pincelar con huevo batido. Hacer una chimenea en el centro y pinchar con un tenedor.
6- Hornear (190º), unos 50-60 minutos con calor arriba y abajo.
Paso a paso
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Ingredientes -
Relleno -
Masa de empanada de cerveza -
Extender el relleno -
Cubrir con el resto de masa -
Pincelar -
Ya horneada -
Empanada de caballa
6 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Floren el 08/08/2020
Yo siempre hago la de atún con caballa, este relleno lo he probado y está buenísimo
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Pedro el 11/08/2020
Riquísima...
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Carmela el 16/08/2020
Exquisita!!!
