Caracolas de manzana
Pastelitos dulces de manzana y pasas. Nada que ver con los comerciales. Todo casero y muy jugositos con la manzana.
25 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-160 gr. leche
-20 gr. levadura fresca
-100 gr. azúcar
-550 gr. harina normal trigo
-pellizco sal
-2 huevos L a temp. ambiente
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla líquida
*Relleno: 3 manzanas (peso limpio unos 400 gr. (ó 500 gr. si no ponéis pasas), 2 ctas. café canela, zumo y ralladura 1/2 limón, 4 cdas. soperas azúcar y opcional: 100 gr. pasas sultanas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: unas 20 unidades
Precio: 2 €
Preparación
1- Disolver en la leche templada la levadura. Mezclar el azúcar, harina, sal, huevos, mantequilla y vainilla, hasta formar una masa. Dejar tapado en un bol engrasado, que leve hasta que doble volumen, en un lugar cálido. (Olla GM 60 minutos, menú fermentar, válvula cerrada).
2- Mientras la masa leva, hacemos el *relleno: cortar las manzanas en trocitos, mezclar en un bol con la canela, zumo y ralladura de limón, azúcar y pasas. Reservar.
3- Estirar en forma de rectángulo (Unos 50x30) con la meseta espolvoreada con un poco de harina, extender la manzana, enrollar por el lado más ancho y cortar con un cuchillo bien afilado en rodajas de unos 2 cm. (Salen unas 20 caracolas). Colocar en 2 bandejas separadas entre sí. Dejar levar tapado mientras pre-calentamos el horno a 180º, unos 20 minutos.
4- Hornear (180º), unos 22minutos.
*Opcional: una vez frías, pincelar con un poco de mermelada caliente mezclada con un poco de agua o brillo para tartas.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
25 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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encarna el 29/10/2022
estarán deliciosas!!!!
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el 29/10/2022
hola para fermentar en olla modelo f en que menú la pongo y que temperatura?
y en el horno para el segundo levado?
gracias☺️Ana SevillaPon en el botón central recalentar 5 minutos, lo cancelas y mete la masa como 60 minutos con la tapa puesta.
Y el segundo, depende del calor que tengas en casa y si no, precalienta el horno a 50º, 10 minutos, lo apagas y metelas tapadas unos 20 minutos. -
María Luz el 28/04/2022
Se podría poner arándanos deshidratados en vez de pasas?
Ana SevillaSi, creo que le vienen bien también.
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María Luz 😋😋😋😋😋 el 28/04/2022
Deseando probarlas
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Rubi el 26/04/2022
Deliciosasssssssss, las haré muchas veces, gracias Ana por tus recetas, me salvas las comidas siempre, eres un crak.
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O. perez el 25/04/2022
Deliciosas y muy faciles, gracias.
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Beatriz el 24/04/2022
no la he hecho pero tus recetas son geniales. La harina es normal y no de fuerza?
Ana SevillaEs la normal lo digo en los ingredientes, aunque puedes usar de fuerza también.
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pepa el 23/04/2022
uno de mis postres favoritos junto con la tarta de manzana.
Ana para el finde que viene haznos una tarta de manzana porfavor 😘
MUCHAS GRACIASAna SevillaTienes muchas tartas de manzana en la web Pepa. Pon en la lupa de la web Tarta de manzana y te salen muchas diferentes.
https://www.juanideanasevilla.com/buscador?b=tarta+de+manzana -
queque el 23/04/2022
Riquisimasssss, no han sobrado siquiera. Gracias Juani por tus recetas en casa siempre triunfan.
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el 23/04/2022
Hola Ana, el zumo que pones en la receta es de limón. Gracias por todas tus recetas son las mejores ☺️
Ana SevillaSí, de limón, es para que no se oxiden las manzanas. Lo digo en el relleno:
zumo y ralladura 1/2 limón, -
Rocío P. R. el 23/04/2022
Muy ricas, las hice ayer para merendar.
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Araceli el 22/04/2022
Se podría poner levadura de panadero seca?
Ana SevillaSi, pon un tercio de la seca.
