Camperos malagueños
Los famosos bocadillos de Málaga. Se pueden rellenar de cualquier ingrediente: pollo, hamburguesas, jamón york y queso, lomo adobado....Tostaditos, están deliciosos.
27 valoraciones / 6 comentariosReceta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Información de mis 4 libros a un precio excepcional
Únete a mi grupo de facebook con mas de 248.000 miembros.
Ingredientes
*Prefermento:
-60 gr. leche
-10 gr. levadura fresca
-1 cta. postre azúcar
-100 gr. harina fuerza
*Resto masa:
-300 gr. agua
-500 gr. harina fuerza + espolvorear
-50 gr. aceite oliva
-2 ctas. de café sal
Preparación
*Prefermento:
1- Diluir la levadura en la leche templada, añadir el azúcar y la harina y amasar, formando una bola.
2- Apretar la masa formando una bola e introducir en un bol con agua templada hasta que flote. Unos 10-15 minutos.
*Resto masa:
1- Mientras la bola flota, en un bol amplio, incorporar el resto de ingredientes al vaso, por el orden que se indica. Añadir la bola bien escurrida, y amasar hasta que esté todo bien integrado. Con las manos enharinadas, pues quedará una masa pegajosa, pasar a un cuenco amplio engrasado, espolvorear harina, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Se puede llevar a la nevera toda la noche)..
2- Formar una bola y cortar en 4 porciones, de unos 250 gr., formar bolas. Dejar que se relaje la masa unos minutos, para que no encoja. Espolvorear harina e ir aplastando con la palma de las manos o rodillito, hasta que queden como de 2 cm. de grosor. Colocar en la bandeja. Tapar y dejar levar de nuevo.
3- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Hornear unos 25 minutos. Enfriar sobre rejilla. Han de quedar blanquitos. Cortar por la mitad, tostar en la plancha y rellenar a gustos.
*Congelan perfectamente horneados.
Paso a paso
27 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Maria el 23/11/2024
Me encanta la preparare
-
Sagrario el 23/11/2024
Me gustan todas las recetas de Ana Sevilla
-
gerarda f. g. el 23/11/2024
Buenos no lo siguiente.
-
el 23/11/2024
Riquísimo
-
Maite el 23/11/2024
Super fáciles de hacer, rellenos de pechuga de pollo y después pasados por la plancha-grill, están de muerte. Buenísimos.... Muchas gracias Ana, otra receta qué me salva alguna cena
-
belen el 22/11/2024
Ohh mis preferidos, el finde caen,