Coca de cabello de ángel

Name: Coca de cabello de ángel
Cook time: 25 min
Ingredients: -100 gr. leche; -30 gr. levadura fresca; -440 gr. harina fuerza; -100 gr. mantequilla a temp. ambiente; -2 huevos; -chorrito esencia limón o ralladura 1 limón; -pizca canela; -1 cta. postre agua de azahar (o vainilla); -100 gr. azúcar; -pizca sal; -una lata de 500 gr. cabello ángel (o 500 gr. crema pastelera fría); -75 gr. crocanti almendra; -huevo pintar; -adorno: azúcar humedecido, frutos secos, crocanti y guindas....

Coca de cabello de ángel Y otra variedad más de coca de San Juan, con cabello de ángel , realmente deliciosa!!!

8 valoraciones / 1 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

Ingredientes

-100 gr. leche

-30 gr. levadura fresca

-440 gr. harina fuerza

-100 gr. mantequilla a temp. ambiente

-2 huevos

-chorrito esencia limón o ralladura 1 limón

-pizca canela

-1 cta. postre agua de azahar (o vainilla)

-100 gr. azúcar

-pizca sal

-una lata de 500 gr. cabello ángel (o 500 gr. crema pastelera fría)

-75 gr. crocanti almendra

-huevo pintar

-adorno: azúcar humedecido, frutos secos, crocanti y guindas....

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 10-12

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Empanadas, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Diluir en la leche templada la levadura.

2- Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la mantequilla, huevos, esencia limón o ralladura, canela, agua de azahar o vainilla, azúcar y sal, amasar.

3- Echar en un bol enharinado (quedará pegajosilla), tapar y dejar levar en un lugar cálido (Hay que tener paciencia, si véis que no arranca, precalentar el horno a 50º, apagáis y metéis el bol dentro)

4- Sobre la mesa de trabajo enharinada, desgasificar, si hace falta, añadir más harina, (sin excederse), hasta que sea manejable. Dividir en dos.

5- Precalentar el horno a 180º.

6- Estirar una de las masas sobre papel de hornear, llevar a la bandeja y extender el cabello y crocanti. Tapar con la otra masa , como muestran las fotos, lo lleváis con el rodillo. Sellar los bordes. Pintar con huevo y hacer hileras, de piñones, crocanti , azúcar humedecido y guindas.

7- Hornear 25 minutos. DE UN DÍA PARA OTRO, MÁS RICA AÚN!!!! Y CONGELA PERFECTA!!

hacemos la masa, queda pegajosa

Ya súper levada

amasar desgasificando, dividir la masa en 2

estirar sobre papel de hornear

extender el cabello de ángel

cabello de ángel

ahora espolvoreamos crocanti

bien de crocanti que está muy rico y cruje!!

estiramos la masa para taparla, enrollamos en el rodillo un poco para poder transportarla fácilmente

sellamos los bordes como si fuera una empanada

pintamos con huevo batido

la adornamos bien chula!!!

ya horneadita,

es un espectáculo para el paladar y la vista

el corte, ummmm!!!!!

os digo un secre

cortada así luce un montó al llevarla a la mesa!!!!
Juaner@s!!!!!!!!!!!! Aquí tenéis la otra coca que os prometí, es un escándalo, feliz San
Dedicada a mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla y a todos mis seguidores, feliz hoguera!!!!