Empanada de huevo y atún

Name: Empanada de huevo y atún
Cook time: 75 min
Ingredients: *Relleno:; -3 huevos cocidos; -250 gr. cebolla; -2 dientes ajo; -350 gr. pimiento rojo; -50 gr. aceite; -200 gr. tomate nat. troceado; -1 cta. sal; -1/2 cta. azúcar; -300 gr. atún en conserv escurrido; *Masa:; -400 gr. harina normal; -2 ctas. pimentón dulce; -1 y 1/2 cta. levadura en polvo tipo Royal; -1 cta. sal; -100 gr. aceite de oliva suave (Yo utilizo también el de las latas de atún); -75 gr. vino blanco; -75 gr. agua; -huevo pintar

Empanada de huevo, atún y tomate. Que hará las delicias de vuestros comensales, vuela de la mesa!

70 valoraciones / 45 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

*Relleno:

-3 huevos cocidos

-250 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-350 gr. pimiento rojo

-50 gr. aceite

-200 gr. tomate nat. troceado

-1 cta. sal

-1/2 cta. azúcar

-300 gr. atún en conserv escurrido

*Masa:

-400 gr. harina normal

-2 ctas. pimentón dulce

-1 y 1/2 cta. levadura en polvo tipo Royal

-1 cta. sal

-100 gr. aceite de oliva suave (Yo utilizo también el de las latas de atún)

-75 gr. vino blanco

-75 gr. agua

-huevo pintar

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 75 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 4 €

Etiquetas:

Thermomix, Empanadas, Recetas para cumpleaños, Tradicional, Mambo

Preparación

*Relleno:

1- Picar la cebolla, ajos y pimiento y sofreír a fuego medio, hasta que esté transparente.

2- Agregar el tomate, sal y azúcar, y pochar a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese.

3- Volcar en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Reservar.

*Masa:

1- Mezclar los ingredientes secos, harina, pimentón , levadura y sal.

2- Añadir los líquidos, aceite, vino y agua, y mezclar hasta que se amalgame la masa. Dejar reposar un rato tapado con un paño , mientras que se enfría el relleno. No va a crecer.

3- Precalentar el horno a 200º.

4- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita, es muy manejable, veréis. Extender el relleno y tapar con el resto de masa bien estirada con el rodillo. Sellar los bordes, pintar con huevo , pinchar con un tenedor, hacer una pequeña "chimenea" y por último, pintar con huevo batido.

5- Hornear por espacio de unos 45 minutos.

*Si hacéis en forma de empanadillas, unos 30 minutos , y si las queréis fritas, en aceite de girasol abundante, a fuego medio-alto.

Ingredientes del relleno

Ya tenemos listo el relleno, lo dejamos enfriar mientras hacemos la masa

mezclamos los ingredientes secos

Ya formada la masa, la dejamos reposar un poco

estiramos la mitad de la masa, y yo me guío del molde a utilizar, para el tamaño

Éste es un truco que siempre ví a mi mami, para transportar la masa hasta el molde

Extendemos unifórmemente el relleno

Y aquí está mi empanada de atún, tengo muy buena fama con esta empanada

Queda con un color, precioso, verdad??

Y aquí con forma de empanadillas, a mi hija le pirran desde bien chiquitina, las fritas, no sabe naaa!

Ése relleno no hay nadie que se pueda resistir,

Paso a paso

70 valoraciones / 45 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Patri el 22/10/2025

Está increíble! una pregunta..quería adelantar la masa para mañana...crees que si la hago hoy para mañana me servirá si la congeló? o no dará tiempo? gracias!

Ana SevillaEsta masa, es mejor hacerla en el momento, al no llevar levadura de panadero.
Sonia el 24/08/2025

Buenas Ana una pregunta estoy de alquiler y está casa no tiene horno y lo q más echo de menos es tu empanada jajajaa una pregunta se puede hacer las empanadillas en la freidora de aire y si se puede me podrías decir tiempo y eso gracias

Ana SevillaSi, pues la freidora de aire es como un horno pequeñito, pero tiempo y temperatura no sé decirte justo, pues cada freidora va diferente. Prueba a 180º, 15 minutos, vas abriendo y mirando si se van dorando.
el 31/07/2025

Una empanada buenisima, muchas gracias por tu receta, así la hago yo siempre, como la hacía mi mamá...
Nerea el 01/07/2025

Me encanta esta receta, está buenísima. Una pregunta Ana, la puedo hacer de un día para otro? Si es así la horneo y la guardo en la nevera o como?

Ana SevillaSi, yo la he tenido varios días en la nevera.
el 28/06/2025

Que tomate hechas?? Se puede sustituir por el sofrito ya hecho de tomate y cebolla?gracias wapa

Ana SevillaSi, puedes poner un sofrito hecho ya, uso tomate de lata del mercadona, ue es muy espesito, si no es temporada de buenos tomates.
el 19/06/2025

Buenas tardes, menuda pinta tiene!. Me gustaría saber si la masa se puede congelar.
En el caso de ponerle cerveza si no tengo vino, la proporción es la misma? Gracias

Ana SevillaPues de cerveza nunca he hecho la masa de empanada, sólo de vino blanco. No la he congelado nunca la masa.
Asunción el 15/05/2025

Buenas tardes Ana, soy muy fan tuya. Tengo la comunión de mi hija y no quiero dejar todo para última hora. Sabrías decirme por favor si puedo hacer el relleno, congelarlo y luego, como no me puedo parar a hacer la masa comprarlas, descongelarlo el relleno y montar la empanada y hornear? Gracias y buen día!

Ana SevillaSi, puedes congelar el relleno pero sin el huevo cocido, que no queda nada bien descongelado.
Asunción el 15/05/2025

Buenas tardes Ana, soy muy fan tuya. Tengo la comunión de mi hija y no quiero dejar todo para última hora. Sabrías decirme por favor si puedo hacer el relleno, congelarlo y luego, como no me puedo parar a hacer la masa comprarlas, descongelarlo el relleno y montar la empanada y hornear? Gracias y buen día 😍
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Ana SevillaSi, puedes congelar el relleno pero sin el huevo cocido, que no queda nada bien descongelado.
Asunción el 15/05/2025

Buenas tardes Ana, soy muy fan tuya. Tengo la comunión de mi hija y no quiero dejar todo para última hora. Sabrías decirme por favor si puedo hacer el relleno, congelarlo y luego, como no me puedo parar a hacer la masa comprarlas, descongelarlo el relleno y montar la empanada y hornear? Gracias y buen día 😍

Ana SevillaSi, puedes congelar el relleno pero sin el huevo cocido, que no queda nada bien descongelado.
el 11/04/2025

Buenísima nos gustó mucho, muchas gracias
irene el 29/09/2024

muy bien explicada y está riquísima.
Pilar el 30/09/2023

Estupenda,
Fernando el 01/09/2023

¿Se podría hacer con harina integral?

Ana SevillaSupongo que sí, si ves que necesita un poco más de líquido, pq la integral suele absorber algo más de líquido se lo pones.
Rosa el 04/07/2023

Se puede congelar ya horneada?

Ana SevillaNo creo que quede bien. Nunca probé, puedes probar de un día para otro con un trocito.
Josefa carreras@gmail el 24/05/2023

ESTA MUY BUENA
Laura el 05/05/2023

Puedo hacer la empanada un día para comerla al siguiente? Endurece o queda rica? Gracias

Ana SevillaSi queda rica de un día para otro.
marta el 20/04/2023

la he hecho varias veces y siempre triunfa!
Una pregunta, ¿se puede hacer la masa y reservar de un día para otro?

Ana SevillaNo, esta masa no se puede.
Laura el 09/04/2023

De diez, llevo años usando esta receta y siempre encanta. Muchas gracias! 5 estrellas porque no hay más. Con tus recetas siempre aciertas!
el 12/02/2023

Ana… si no tengo vino blanco le puedo echar cerveza??

Ana SevillaSi, si,
Simplemente fácil y riquísima el 08/11/2022

Empecé a cocinar hace unos meses y he podido realizarla sin problema, está riquísima! Yo he usado la mitad de los ingredientes porque me resultaba demasiado grande 👍🏻✨
Pilar el 28/05/2022

muchas gracias, Riquísima!!!
Marivi el 28/01/2022

seguro que la hago, en mi casa nos gusta mucho las empanadas, gracias por las recetas
Belén el 23/01/2022

espectacular
Rosa G el 05/01/2022

Deliciosa llevo años hacienola
Cristina el 29/11/2021

Buenísima!!!! Mis niños me dijeron que era la mejor empanada del mundo!!!
Gracias!
el 20/10/2021

Yo compro la masa de empanada sin gluten y con este relleno está riquísimo
el 20/10/2021

Gracias,ha salido espectacular 😋😋
el 20/10/2021

Buenos días,puedo echar en vez de la levadura en polvo,prensada? Gracias.

Ana SevillaSi unos 5-10 gr.
Amparo el 04/10/2021

Me gustaría saber que harina utilizas para hacer la masa. Gracias

Ana SevillaHarina normal de trigo.
Ana R. el 12/09/2021

Riqusimaaa..
ALBERTO el 11/09/2021

Pintaza!!! ¿De dónde es el molde y qué diámetro tiene? Por calcular la masa... ;-) Gracias!!

Ana SevillaEs un molde de pizza grande.
Virginia el 07/09/2021

Riquisima!! todas las semanas hago una 😆
Susana el 16/07/2021

Hice la empanada el finde pasado para pasar el día en el campo y gustó tanto que este finde repetimos
R.P. el 14/07/2021

Mi valoracion es 10o sea las cinco estrellas
R.P. el 13/07/2021

Muy buena de 10 Felicidades
Susana el 08/07/2021

Puedo hacer la masa y el relleno ahora y hornear mañana?

Ana SevillaNo, la masa en el momento mejor, el relleno sí y lo metes en la nevera.
el 23/03/2021

De 11
Conchi el 21/02/2021

Impresionante!!! No esperaba que estuviera tan rica 🤤
Teresa el 15/02/2021

La masa no me sale, se me cuartea, que estoy haciendo mal?

Ana SevillaEso es por falta de líquido, depende siempre de cada tipo de harina, echa algo mas de aceite o pon un poquito menos de harina,
el 24/01/2021

De 5 estrellas. Muy buena
Marta el 12/09/2020

esta buenísima!!!😋
Ana el 10/07/2020

⭐⭐⭐⭐⭐
el 08/07/2020

buenisimaaaaaaa, es.un triunfo asegurado!!!
Verónica el 08/06/2020

Exquisita y espectacular de 10
Nieves P. el 21/05/2020

Riquísima,mejor fría. De un día para otro nos gusta más

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