Albóndigas en salsa de verduras
Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca! Preparar pan para la salsita.
42 valoraciones / 21 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.
Ingredientes
Preparación
Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca!
Cocina tradicional.
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Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-1 cta. café rasa sal
-600 gr. carne picada mezcla
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-30 gr. cebolla picadita menuda
- harina rebozar o aceite oliva embadurnar
*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- aceite
-180 gr. tomate nta. triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón
Preparación:
*Albóndigas:
1- En el mortero, majar los ajos, perejil y sal, añadir a la carne, junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien.
2- Formar las albóndigas rebozándolas con harina, y sofreírlas en aceite bien caliente, sólo sellaremos la carne. Podéis hacerlas al vapor, si os untáis las manos con aceite para formarlas, y cociéndolas unos 18-20 minutos, contando desde que salga el vapor. Reservar.
*Salsa:
1- Picar las verduras pequeñas, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro, sofreír en una olla hasta que quede bien pochado y transparente.
2- Agregar el tomate y laurel, y sofreír 5 minutos a fuego medio.
3- Añadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Añadir el agua, sal y pimentón, quitar la hojita de laurel y triturar con el turmix.
5- Volcar las albóndigas, si sólo se ha sellado la carne con harina, cocer en la salsa unos 15-20 minutos a fuego lento (si es necesario, añadir más agua) y si están al vapor, sólo que den un hervor.
incorporamos el adobo a la carne y mezclamos bien
Podéis hacerlas al vapor o sellarlas rebozadas con harina
albóndigas al vapor, quedan jugosísimas!!!
trituramos bien la salsa
y damos un hervor o cocemos 15 minutos si están sofritas, para que tome todo el conjunto saborcillo!
y voilá, una carne muy jugosita, con una salsa light y deliciosa, os lo aseguro!! Están de rechupete!
sin freírlas me gustan mucho más al vapor, quedan de escándalo!
os va a sorprender su sabor!
Una receta, ligera, fácil, riquísima y sana, sana!
Paso a paso
42 valoraciones / 21 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Alex el 19/11/2023
Nunca suelo escribir, pero ayer hice esta receta y quedó alucinante. En casa flipaos en colores. Se queda como un básico. Muchas gracias por compartir tus recetas.
Un beso. -
Toñi el 12/07/2022
Muy fáciles de hacer y muy ricas, como todas las recetas
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Beni el 04/06/2022
10
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Trinidad el 23/05/2022
Unnnmanjar
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Rosa G el 23/05/2022
Muy ricas y sanas nos encantan.
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Lola G F el 22/05/2022
La podrías adaptar a Mambo,? gracias.
Ana SevillaSi, en breve os la pongo.,
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verónica el 22/05/2022
Deliciosas.
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Inma el 28/03/2022
La primera vez me salieron riquisimas! ahora he probado la salsa sin las albóndigas y me sabe muy fuerte a pimenton. Me habre pasado. Se corregira si le pongo un poquito de agua y las dejo hervir en una olla?
Ana SevillaSi, haz éso, que se suaviza el sabor del pimentón.
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Fráncisco Jose Leon Delgado el 10/02/2022
Si compras la albóndigas hechas solo tienes que hacer la salsa. Rápido fácil y muy buena.
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Marisa el 26/01/2022
Salen buenísimas y que sanas, sin freír. Seguro que repito
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Marijose el 24/01/2022
Buenisimas
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Lourdes el 06/12/2021
Sanas, buenísimas y fáciles de hacer. Gracias por la receta.
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Maritere el 26/08/2021
La primera vez que hago albóndigas con mi TM6, elegí esta receta y me ha encantado! para chuparse los dedos!
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Isabel de Murcia el 04/05/2021
Me quedaron de vicio. Facil y muy comodo de hacer. Repetire y repetire
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esther el 09/01/2021
muy buenas, lo unico q yo le puse un poco mas de agua al final al juntar las albóndigas y la salsa en la olla
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Eva el 08/11/2020
Llevo años haciéndolas y es que son muy sanas y están exquisitas
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Sofía el 02/11/2020
¡Están increíbles, son sanas, fáciles y rápidas de hacer!
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Maricarmen el 18/10/2020
esquisitas
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Rut el 02/10/2020
buenísimas
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Sonia el 31/08/2020
Muy rica y fáciles de hacer
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Cristina el 29/07/2020
Quedan perfectas y riquísimas
