8 de octubre de 2012

Albóndigas en salsa de verduras

Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca!
Con Thermomix!






*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-30 gr. cebolla
-1 cta.  café rasa sal
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-aceite oliva embadurnar
-600 gr. carne picada mezcla

*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-30 gr. aceite
-180 gr. tomate nta. triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón

Preparación:

*Albóndigas:
1- Ajos, perejil y cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir sal, pimienta, huevo y leche, 4 seg. vel.4.
2- Mezclar la picada con la carne, formar las albóndigas, untándonos las manos con aceite , e ir colocándolas en el varoma. Reservar.

*Salsa:
1- Cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro en trozos, 4 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el tomate y laurel, 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Quitar la hoja de laurel, añadir el vino blanco, agua, sal y pimentón, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, vel.2.
4- Pasar las albóndigas a una olla, y triturar la salsa 30 seg. vel.8. Cubir la carne y dar un hervor.




                                             incorporamos el adobo a la carne y mezclamos bien



                                                 picamos las verduritas para hacer la salsa



                                                              ya formadas en el varoma



                                                          seguimos con el sofrito de la salsa



                                                              añadimos el agua y pimientón



                                                    albóndigas al vapor, quedan jugosísimas!!!



                                                                trituramos bien la salsa



                                   y damos un hervor para que tome todo el conjunto saborcillo!



y voilá, una carne muy jugosita, con una salsa light y deliciosa, os lo aseguro!! Están de rechupete!



                            sin freírlas me gustan mucho más al vapor, quedan de escándalo!



                                                           os va a sorprender su sabor!



                                               Una receta, ligera, fácil, riquísima y sana, sana!