Caracolas de crema
Unos bollitos con crema pastelera horneada, tan sencillos de hacer como de comer.
20 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
*Crema pastelera:
-2 huevos
-350 gr. leche
-15 gr. mantequilla
-65 gr. azúcar
-25 gr. maizena
-almendra en cubos (Opcional)
-mermelada de melocotón o albaricoque pincelar
*Masa:
-160 gr. leche
-25-30 gr. levadura fresca
-100 gr. azúcar
-550 gr. harina fuerza
-pellizco sal
-2 huevos
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla
Preparación
*Masa:
1- Disolver la levadura en la leche un poco templada. En un bol amplio, hacer un volcán con la harina, echar la leche y resto de ingredientes y amasar unos minutos. Quedará algo pegajosa es normal. Dejar tapado que leve hasta que doble volumen, en un lugar cálido.
2- Estirar en forma de rectángulo, extender la crema, enrollar por el lado más ancho y cortar con un cuchillo bien afilado en rodajas un poco gruesas. Espolvorear almendra, tapar y dejar levar mientras pre-calentamos el horno a 180º.
3- Hornear (180º), unos 22-25 minutos. Recién sacadas del horno, pincelar con un poco de mermelada caliente mezclada con un poco de agua.
-Congelan perfectamente.
*Crema pastelera: 1- Triturar con el turmix, huevos, leche, mantequilla, azúcar y maizena, llevar a fuego moderado, sin parar de remover con varillas, hasta que espese. Dejar templar en una manga.
Pintar con la mermelada
Paso a paso
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Comentarios
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el 20/06/2026
Hola Ana, para hacer la mitad de los ingredientes de la masa, lleva el mismo tiempo de amasado,?? Serían también 4 minutos?? Y cuanta levadura se pone si es la mitad de harina??
Ana Sevilla3 de amasado y la mitad de levadura.
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Sandra el 26/07/2024
Hola Ana, siendo ésta, la misma Masa, que la de las caracolas de manzana, una lleva harina de Fuerza y la otra lleva harina normal de trigo. Se podría utilizar en ambas recetas un solo tipo de harina??? Cuál es más aconsejable usar?? Normal o de Fuerza. ??
Ana SevillaPuedes usar la que quieras.
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epi el 23/01/2023
Muy ricas y tiernas, me han encantado pasa a favoritas.
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pamela el 23/01/2023
Deliciososssss, en casa no para de pedirlos.
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Clara el 21/04/2021
Se pueden congelar sin cocinar o ya después de hacerse en el horno?
Ana SevillaSi, perfectamente, Clara, ya horneadas las congelo yo una vez bien frías.
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Pilar el 27/09/2020
Estupenda
