CARACOLAS DE CREMA











INGREDIENTES:


-160 GR. LECHE
-30 GR. LEVADURA FRESCA
-100 GR. AZÚCAR
-550 GR. HARINA FUERZA
-PIZCA SAL
-2 HUEVOS
-100 GR. MANTEQUILLA
-UNA CUCHARADITA VAINILLA LÍQUIDA O POLVO
*CREMA:
-2 HUEVOS
-350 GR. LECHE
-15 GR. MANTEQUILLA
-65 GR. AZÚCAR
-25 GR. HARINA MAÍZ (MAICENA)
-MERMELADA DE ALBARICOQUE PINTAR
-ALMENDRA EN CUBO ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1- LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3- AZÚCAR, HARINA, SAL, HUEVOS, MANTEQUILLA Y VAINILLA, 3 MIN. VEL. ESPIGA. TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE MÍNIMO, DOBLE VOLUMEN.
4- DESGASIFICAR SOBRE LA MESA DE TRABAJO ENHARINADA, ESTIRAR EN FORMA DE RECTÁNGULO Y EXTENDER LA CREMA TEMPLADA.
*CREMA:
1- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, 6 MIN. 90º, VEL.4. (EL TIEMPO DEPENDERÁ DE LA TEMP. DE LOS INGREDIENTES).
2- RELLENAR UNA MANGA PASTELERA, Y EXTENDERLA SOBRE LA MASA.
3- ENROLLAR POR EL LADO MÁS ANCHO Y CORTAR EN PORCIONES GRUESAS, COLOCARLAS PLANAS EN UNA BANDEJA FORRADA DE PAPEL, ESPOLVOREAR ALMENDRA EN CUBITOS Y DEJAR LAS LEVAR MIETRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.
4- HORNO PRECALENTADO A 180º, DE 22 A 25 MINUTOS.
5- PINTAR CON MERMELADA DE ALBARICOQUE O MELOCOTÓN  MEZCLADA CON UN PIZCO DE AGUA ,EN CALIENTE
.




INGREDIENTES DE LA MASA EN EL VASO



MASA SIN LEVAR



MASA LEVADA



ESTIRAMOS EN FORMA DE RECTÁNGULO



PONEMOS TIRAS DE CREMA



EXTENDEMOS LA CREMA POR LA MASA



ENROLLAMOS Y CORTAMOS EN PORCIONES



AUNQUE SE QUEDEN UN  POCO FEAS, DESPUÉS LEVAN Y SE FORMAN



YA HORNADAS LAS PINTAMOS CON MERMELADA CALIENTE MEZCLADA CON UN PIZCO DE AGUA



UN PECADO PARA LOS GOLOSOS



ESTAS CARACOLAS LAS COMÍA YO DE PEQUEÑA Y PENSANDO CÓMO HACERLAS ME HAN SALIDO IGUALITASSS, ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!

ME HAN RECORDADO A MI NIÑEZZZZ!!!!!
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