Pastel de carne y patata

Name: Pastel de carne y patata
Cook time: 50 min
Ingredients: *Puré:; -600 gr. patatas chascadas -300 gr. agua -sal -60 gr. leche -15 gr. mantequilla o aceite oliva -60 gr. queso rallado mozzarella o emmental -pimienta -nuez moscada -queso parmesano rallado; *Carne:; -250 gr. cebolla -130 gr. zanahoria limpia - 4-6 dientes ajo -aceite -700 gr. carne picada mezcla -sal -especias (Tomillo, albahaca, romero, orégano, cayena...) -160 -200 gr. tomate nat. triturado -1/2 cta. azúcar

Un pastel de carne y patata , súper sencillo , muy completo y delicioso!

60 valoraciones / 33 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

*Puré:

-600 gr. patatas chascadas -300 gr. agua -sal -60 gr. leche -15 gr. mantequilla o aceite oliva -60 gr. queso rallado mozzarella o emmental -pimienta -nuez moscada -queso parmesano rallado

*Carne:

-250 gr. cebolla -130 gr. zanahoria limpia - 4-6 dientes ajo -aceite -700 gr. carne picada mezcla -sal -especias (Tomillo, albahaca, romero, orégano, cayena...) -160 -200 gr. tomate nat. triturado -1/2 cta. azúcar

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 6

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Tartas saladas, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Hacemos el puré: Cocer las patatas con el agua y media cta. de sal unos 20 minutos. Chafarlas con un tenedor, maza de carne o pasa-purés, añadir la leche, mantequilla o aceite, queso rallado, pimienta y nuez moscada y mezclar enérgicamente con cuchara de madera. Reservar en un bol tapado con film o en manga pastelera con boquilla rizada.

2- Mientras se cuecen las patatas, hacemos el sofrito de carne, pochar la cebolla, zanahoria y ajos bien picaditos (En brunoise) en un poco de aceite hasta que estén blandas, unos 15 minutos a fuego lento-medio.

3- Añadir la carne con sal y especias elegidas y sofreír removiendo constantemente para que se suelte, unos 5 minutos, hasta que cambie de color.

4- Agregar el tomate y sal y guisar otros 5 minutos.

5- En una fuente engrasada, extender la carne alisando bien, cubrir con el puré, si no lo hacéis con mangar y boquilla, alisar, espolvorear con queso parmesano rallado.

6- Gratinador del horno pre-calentado a 200º, unos 10- 15 minutos, hasta que el puré tome color.

Cocemos las patatas en cachelos, clavar el cuchillo y arrancar cada trozo, así la patata suelta el almidón)

Mientras vamos troceando las verduritas del sofrito para la carne

Una vez cocidas chafar las patatas,

Ya picaditas, las sofreímos hasta que estén blandas

añadimos el resto de ingredientes al puré de patata

Y mezclamos enérgicamente! Para que quede suave

Yo lo introduzco en una manga pastelera con boquilla rizada, queda más mono.

Ya pochadas las verduras

añadimos la carne y sofreímos y removemos bien para que se suelte hasta que cambien de color

añadimos el tomate nat. triturado y azúcar , para quitar la acidez del tomate

Ya está a montar el pastel

engrasar una fuente para horno

Alisamos bien para que quede uniforme

Y vamos poniendo pegotitos de puré con la mang

Espolvorear el queso parmesano, eso le dará color y un gusto muy rico!

Y voilá, en un periquete, un rico pastel de carne y patata

Hasta recalentado de un día para otro está rico!

Os animáis a hacerlo? Es muy completo y realmente sencillo!!!

Paso a paso

60 valoraciones / 33 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Lui_mqlaga el 07/10/2024

Buenisimo como todas las recetas que hago tuya. Recomiendo sin duda repetiré.
Nerea el 06/09/2024

Buenos días, 600 g de patata en el cestillo? A mí me han entrado 300 g, no más. No sé si es un fallo en la cantidad o que no lo estoy haciendo bien.
Gracias.

Ana SevillaSi estás utilizando la thermomix si, caben, en el de la Mambo, cabe algo menos, porque es más pequeño.
Nerea el 06/09/2024

600 g de patatas en el castillo? A mí me han entrado unos 300 g

Ana SevillaSi estás utilizando la thermomix si, caben, en el de la Mambo, cabe algo menos, porque es más pequeño.
Montse el 19/11/2023

Buenas tardes, mi duda es 20 minutos vel 2 110 gr y potencia 7 no se quema? Me da miedo. Hasta hora las recetas que he hecho todas muy buenas. Gracias

Ana SevillaNo, a mo no se me quema. Así lo hice y quedó bien.
el 23/09/2023

Muy bueno,yo le añado un poco de pate a la carne
mary el 14/05/2023

la patata en el cestillo me quedo un pelin dura pero nos lo comimos enterito jajajj
Ángela el 13/05/2023

El castillo que se coloca dentro del vaso? O como si fuera el varoma? Y...en la última parte después de colocar la mariposa las patatas me han salido tal cual,no echas puré 🥹🥹🥹

Ana SevillaEl cestillo se mete dentro del vaso. Si no, no se hacen las patatas.
rocio el 02/05/2023

buenísima receta, yo le agregue a la carne un poco de chorizo y al pastel arriba 4 huevos antes de meterlo en el horno.
Loli el 29/04/2023

Que rico 😋 ami marido no le gusta el queso 🧀 ami me encanta aver como lo ago 5estrella
Maria el 29/04/2023

No sabía que se podía meter el molde de aluminio en la olla, mil gracias por tus recomendaciones y recetas

Ana SevillaTodo molde que sirva para un horno convencional, sirve para la olla.
el 27/04/2023

Tiene buena pinta, la haré y comentaré. Gracias por todas tus recetas.
el 27/04/2023

Muy bueno
el 06/03/2023

Me ha encantado,haces fácil lo complicado con tus explicaciones.
Carmen el 04/12/2022

maravillosa, como todo lo q haces
Arancha el 03/09/2022

Buenas!.....la podría preparar para comerla al día siguiente?....

Ana SevillaSi,.
Maribel Flores el 09/04/2022

Nos gusta mucho esta receta
ANA el 07/01/2022

Muy fácil y queda buenísimo!!!
Pepa el 04/11/2021

Esta receta es un acierto seguro!!. Yo a parte le añado orégano, perejil y ahora en polvo. Queda exquisita
toñi el 03/10/2021

lo hecho varias veces y me encanta para mi buenísimo
Nora el 12/09/2021

Buenísima ¡¡ Me gustaría que el pure saliese un poco más líquido, me parece muy espeso y en la mariposa se queda la mayoría pegado... un saludo

Ana SevillaEs para poder darle forma.Pero pon un poco mas de leche y lo de la mariposa es inevitable, sacúdela bien una vez hecho dentro del vaso.
Ariadna el 26/05/2021

Me encantan tus recetas! Aquí en Argentina es clásico el pastel y ansiaba una opción para termomix.
Eso sí, acá se le pone huevo cocido para tus cantidades con 4 huevos está bien... Los hiervo a parte y después de triturar la papa, los trituro con la máquina también. Queda delicioso ponerlos entre la carne y el puré.
Ahí mi toque mágico.

Ana SevillaMe lo apunto Ariadna.
Gracias por tu aporte. Besines. 😍😍
el 23/05/2021

No se si me habré equivocado en las cantidades pero con las que pone en la receta queda seco y se pega un montón en la base del vaso...

Ana SevillaPues queda jugosito, a ver si pesaste algo mal.
ANA el 17/04/2021

IMPRESIONANTE!!!!!
Amaya el 14/03/2021

Le he hecho varias veces, es fácil y rápido de cocinar y está buenísimo, nos encanta
maria el 05/03/2021

Lo he hecho muchas veces y esta muy bueno
Ariadna el 27/02/2021

Me encantó! Sabes lo que yo le añado?
Huevo duro! Se lo pongo picadito entre la capa de papa y la de carne ,va como loco!

Ana SevillaMe lo apunto Ariadna, gracias por la aportación 😋😋😍😍
María el 17/11/2020

Me encanta como sale. Esta superbueno.
Amparo R el 05/11/2020

Riquísima...
el 23/10/2020

Se queda muy bueno. Quizás yo le pondría también una cama de puré para que no se desmoronase tanto al cortarlo
alba el 19/10/2020

una receta que esta exquisita!!
Maria el 21/07/2020

Muy rico. Ideal para los/las que tenemos que dejar hecha la comida para el día siguiente.
Italica el 06/07/2020

Muy fácil y riquísimo😋😋
Aurora C el 20/05/2020

Bueno.......

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