Lenguado a la marinera
Al rico pescadito sano!!. La salsa, cn lo poquito que lleva, está para tomarla a cucharadas.
35 valoraciones / 23 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Un pato de pescado muy fácil y sin calorías. El tipo de pescado sirve lenguado o fletán, panga, bacalao fresco...
Ingredientes
-unos 800 gr. filetes de lenguado (O fletán, panga, bacalao fresco...)
-sal
-pimienta blanca
-15 langostinos pelados (O gambas)
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-2-3 dientes ajo
-25 gr. aceite
-75 gr. vino blanco
-pizca azafrán o colorante
-1 hojita laurel
-1 cta. postre colmada maizena
-300 gr. caldo pescado o fumet (O agua y 1/2 pastilla)
-unas hojitas perejil
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Precio: 6-8 €
Preparación
1- Colocar el pescado salpimentado en el fondo y bandeja del varoma y por encima los langostinos. Reservar.
2- Puerro y ajos, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel.cuchara.
3- Agregar el vino blanco, azafrán, maizena diluida en el caldo pescado frío, sal, pimienta y laurel, colocar el varoma en su posición, 15 min.Varoma, giro izda, vel. 2.
4- Retirar el Varoma, quitar el laurel. Echar al vaso perejil, 5 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete. Después triturar 20 seg. vel.10.
*Podéis volcar pescado y salsa en una cazuela, añadir mejillones, almejas o berberechos...., y tapado dar un pequeño hervor hasta que se abran las conchas y le da un toque espectacular.
Paso a paso
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Ingredientes -
Colocar el pescado en el varoma -
Pochar el puerro y ajos -
Pescado al vapor -
Triturar la salsa -
Podéis poner en este paso almejas, mejillones, berberechos y dar un hervor hasta que se abran. -
En este caso puse mejillones.
35 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Wendy el 10/06/2025
Riquísimo! No tengo aquí mi thermo, así es que, lo he hecho de manera tradicional . Somos 2 .Hice la mitad de filetes de lenguado y le puse lemon grass fresco . La caña!
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Mar el 27/05/2025
Me parece una receta estupenda y la quiero hacer mañana pero sólo para 2. Añado la mitad de los ingredientes pero respeto los tiempos de cocinado??
Mil gracias por tus recetas.Ana SevillaNo, el mismo tiempo no, algo menos, no la mitad, pero justo no sé decirte sin hacerlo.
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el 24/01/2025
👍😋
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Luisa el 07/12/2023
Hola, quiero hacer esta receta y me pregunto que vino blanco utilizas tu? hay veces que me da un sabor agrio a las comidas. Gracias
Ana SevillaUso Don Simón de tetrabrcik.
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pepa el 08/03/2023
la hice y fue un éxito. vaya cosa buena. GRACIAS
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pepa el 05/03/2023
Hoy domingo la voy hacer. porque tiene una pinta buenísima.Gracia Ana. me ayudas mucho con tus recetas buenas y fáciles. Un beso
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Macarena el 20/12/2022
Una receta buenisima!🤤🤤
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Ana el 14/09/2022
Ponferrada.León
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Mar el 23/08/2022
Holaaa una duda en el último paso es con la válvula cerrada o abierta?
p.d. todas tus recetas salen buenísimas !!Ana SevillaCerrada, Mar.
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Rosa G T el 19/05/2022
esta muy buena la receta
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Inazio el 04/03/2022
Muy bueno, exquisito
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Lourdes el 04/03/2022
Muy bueno, además siempre propones recetas muy al gusto español
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Luisa el 25/02/2022
Está exquisito, ha sido en un éxito en mi casa y a mis niños les ha encantado. Donde sale más bueno Ana, thermomix o olla gm? Yo la hice en thermomix y nos encantó.
Muchas gracias por todas tus recetas AnaAna SevillaSale igualito, Luisa, mas rápido en la olla.
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María el 14/02/2022
Muy rico . Gracias por estas recetas tan ricas que pones.
a -
Isabel Maria Marin el 09/02/2022
yo lo he hecho con vacalao , riquísimo
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pepa el 07/02/2022
ahy por dios que bueno está.
muchas gracias ana -
Laura F. el 07/02/2022
Risuisimo asi el pescado se han chupado los dedos y que sano.
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Pilar el 06/02/2022
Espectacular!!!. lo acompañe en el plato con arroz blanco , deliciosa receta Ana
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Cristina el 06/02/2022
Madre mía , Qué maravilla de receta!!! Esta semana la preparo.
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Oriana Troncoso el 05/02/2022
Tiene una pinta!
Lo haré mañana, con reineta, un pez de Chile.
“Brama australis”.
Gracias -
Alfredo el 05/02/2022
Parece muy bueno, lo probaré 😉
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Vicky el 04/02/2022
Vaya pinta,otra receta que voy a hacer,gracias Ana.
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jenny el 04/02/2022
Dicho y hecho reiquisimo Ana. Todas las recetas que haces está riquisimo.
