Torta o pastel tres leches
Llamado de varias maneras, torta, o pastel o tarta a las 3 leches.
24 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Un postre latinoamericano, que siempre he tenido ganas de hacer y ya estaba tardando. Súper rico, jugoso bizcocho genovés bien mojadito con las tres leches y cobertura de merengue. Aunque en según que zonas, se cubre con nata.
Ingredientes
-4 huevos a temp. ambiente
-240 gr. azúcar (120+120)
-1 cta. vainilla líquida
-120 gr. harina normal
-1 cta. café levadura tipo Royal
-pellizco sal
-200 gr. leche normal
-200 gr. leche evaporada
-200 gr. leche condensada
-3 claras huevo a temp. ambiente
-rodaja limón
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de preparación: 40-45 minutos más reposo
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Bizcocho:
-Thermomix: Colocar la mariposa, huevos y azúcar (120 gr.), 8 min., 37º, vel. 3 y medio. Añadir la vainilla, harina, levadura, sal, 15 seg., vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
-Tradicional: Con varillas eléctricas, batir los huevos y azúcar unos 10 minutos, hasta que espumen bien y blanqueen. Añadir la vainilla, harina tamizada poco a poco, levadura, sal, e ir mezclando con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Enfriar y colocar un aro ajustable.
2- Mezclar las 3 leches: normal, evaporada y condensada, 15 seg., vel.3 o con el turmix, pinchar el bizcocho muy bien y verter la mezcla poco a poco. Llevar toda la noche a la nevera.
3- Merengue: Pasar una rodaja de limón por el vaso, cuchillas y mariposa. Claras y pellizco sal, 4 min., 37º, vel. 3 y medio. Otros 4 minutos, sin temp. e ir echando el azúcar por el bocal. O con varillas elécricas, montar las claras con un pellizco sal y unas gotitas zumo limón. Cuando las veamos montadas ir añadiendo el azúcar poco a poco y batir hasta que esté brillante y haga picos.
Cubrir el bizcocho y quemar con soplete o gratinar 3 minutos en el horno.
Paso a paso
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Volcar en la cubeta engrasada -
Hornear en olla GM -
Bizcocho horneado -
Sale bien hermoso -
Hacemos la mezcla de las 3 leches -
Pinchar el bizcocho por la parte blanca. -
Emborrachar con las 3 leches -
Cubrir con el merengue -
Quemar con el soplete -
Y a la nevera.
24 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Edu Ruiz el 13/10/2020
Se ve exquisita,la tengo q hacer,👍
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Javier el 16/10/2020
Esta torta es riquísima. Teneis que hacerla.
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Paz el 25/10/2020
que acierto he tenido de innovar en mi cumpleaños!!!! Mi favorita partir de que lo probé!!!! y facilita también
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Mía Remia el 19/11/2020
Espectacular👏
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Carmen el 22/11/2020
Aunque el aspecto de mi tarta no tiene comparación con la tuya 🤦🏻♀️😂🤭tengo muchas ganas de hincarle el diente. Lo que he ido probando me ha vuelto loca (no puedo evitarlo 😉). Solo una pregunta Ana, dónde se conserva en el frigo o no hace falta??
Ana SevillaSi, si Carmen, en el frigo, Y también tengo ahora una para mandarle a mis suegros, jeje.
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Mónica el 03/12/2020
Se ve deliciosa ,será mi postre en estas navidades
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Antonio el 26/12/2020
Hola, yo siempre la he hecho con cobertura de nata montada, es como me la ponían en el Mexicano donde iba la probaré con merengue a ver qué tal
Ana SevillaYa lo sé, hay variaciones, hice ambas, pero en casa con nata no les gustó tanto como con merengue, así que opté por publicarla con merengue.