Torta o pastel tres leches
Llamado de varias maneras, torta, o pastel o tarta a las 3 leches.
27 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Un postre latinoamericano, que siempre he tenido ganas de hacer y ya estaba tardando. Súper rico, jugoso bizcocho genovés bien mojadito con las tres leches y cobertura de merengue. Aunque en según que zonas, se cubre con nata.
Ingredientes
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-4 huevos a temp. ambiente
-240 gr. azúcar (120+120)
-1 cta. vainilla líquida
-125 gr. harina normal
-1 cta. café levadura tipo Royal
-pellizco sal
-200 gr. leche normal
-200 gr. leche evaporada
-200 gr. leche condensada
-1 rodajita limón
-3 claras huevo a temp. ambiente
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos y azúcar (120 gr.), 8 min. vel.4., Tª 37º, vel.4.
3- Añadir la vainilla, harina, levadura, sal, 20 seg., vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
4- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. y hornear (180º) unos 25-30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar y volver a colocar en el molde del revés.
-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Enfriar y colocar un aro ajustable.
5- Mezclar las 3 leches: normal, evaporada y condensada, 20 seg., vel.3. Pinchar el bizcocho muy bien y verter la mezcla poco a poco. Llevar toda la noche a la nevera.
6- Merengue: Pasar una rodaja de limón por el vaso, cuchillas y mariposa. Claras y pellizco sal, 4 min. vel.4., Tª 37º, p.c.2. Otros 4 minutos, vel.4, sin temp. e ir echando el azúcar por el bocal.
Cubrir el bizcocho y quemar con soplete o gratinar 3 minutos en el horno.
Paso a paso
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Pinchar el bizcocho . -
Mojar con las 3 leches -
Montar las claras -
Merengue en Mambo -
Cubrir con el merengue -
Ya cubierta -
Quemar con el soplete -
Torta tres leches con Mambo
27 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Edu Ruiz el 13/10/2020
Se ve exquisita,la tengo q hacer,👍
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Javier el 16/10/2020
Esta torta es riquísima. Teneis que hacerla.
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Paz el 25/10/2020
que acierto he tenido de innovar en mi cumpleaños!!!! Mi favorita partir de que lo probé!!!! y facilita también
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Mía Remia el 19/11/2020
Espectacular👏
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Carmen el 22/11/2020
Aunque el aspecto de mi tarta no tiene comparación con la tuya 🤦🏻♀️😂🤭tengo muchas ganas de hincarle el diente. Lo que he ido probando me ha vuelto loca (no puedo evitarlo 😉). Solo una pregunta Ana, dónde se conserva en el frigo o no hace falta??
Ana SevillaSi, si Carmen, en el frigo, Y también tengo ahora una para mandarle a mis suegros, jeje.
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Mónica el 03/12/2020
Se ve deliciosa ,será mi postre en estas navidades
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Antonio el 26/12/2020
Hola, yo siempre la he hecho con cobertura de nata montada, es como me la ponían en el Mexicano donde iba la probaré con merengue a ver qué tal
Ana SevillaYa lo sé, hay variaciones, hice ambas, pero en casa con nata no les gustó tanto como con merengue, así que opté por publicarla con merengue.
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Lydia el 25/01/2021
Muy rica, sólo tuve un problema y.es que me salió.el merengue un poco líquido, no tan consistente como el tuyo ...
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Mariló el 10/03/2021
Se ve deliciosa, una pregunta se puede hacer en molde desmontable, o se saldrá la mezcla de las leches?
Ana SevillaSi, se va la leche en uno desmontable,
