Facturas argentinas de crema

Un delicioso desayuno de bollería casera.

23 valoraciones / 4 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

*Crema pastelera: 200 gr. leche, 2 huevos, 10 gr. maizena, 70 gr. azúcar, 1 cta. vainilla

*Masa: 200 gr. leche, 20 gr. levadura fresca panadería, 550 gr. harina fuerza, 2 huevos, 120 gr. mantequilla en trocitos, 100 gr. azúcar, 2 pellizcos sal, 1 cta. vainilla líquida

*Pintar: 1 huevo, 1 cda. sopera leche, 1 cta. postre azúcar

*Opcional: Guindas, almíbar pintar,

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Dificultad: Baja

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Hacer la receta:

-Thermomix.

-Mambo.

-Tradicional.

2- Fermentar la masa en olla GM: Menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.

3- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos bolas. Introducir en l cubeta engrasada, aplastar y fermentar de nuevo, Menú fermentar 30 minutos, válvula cerrada.

4- Hacer una hendidura en el centro, echar la mitad de la crema pastelera: Hornear 20 minutos, válvula abierta , menú horno, 120º. Después *Pintar alrededor con la mezcla de 1 huevo, 1 cda. sopera leche, 1 cta. postre azúcar. Volver a programar, la olla 10 minutos, menú horno, 120º y colocar a la vez el cabezal 10 minutos a 150º, hasta que tome color.

*Congela perfectamente.