Consomé de berberechos

Name: Consomé de berberechos
Cook time: 15 min
Ingredients: -500 gr. berberechos (O almejas); -100 gr. cebolla; -60 gr. pimiento verde; -2 dientes ajo; -aceite; -3/4 vasito medidor tomate nat. triturado; -100-150 gr. gamba arrocera pelada (Pueden ser descongeladas peladas); -5 vasitos medidores caldo pescado o agua; -sal; -pimienta; -perejil picado espolvorear; ; Si deseas adquirir una olla GM pincha AQUÍ

Reconfortante plato de cuchara, con muy pocos ingredientes.

13 valoraciones / 7 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Con escasos ingredientes nos marcamos un consomé reconfortante, ligero y económico con berberechos, un molusco baratito y con alto contenido en hierro y minerales. Se puede hacer con almejas también.

Ingredientes

-500 gr. berberechos (O almejas)

-100 gr. cebolla

-60 gr. pimiento verde

-2 dientes ajo

-aceite

-3/4 vasito medidor tomate nat. triturado

-100-150 gr. gamba arrocera pelada (Pueden ser descongeladas peladas)

-5 vasitos medidores caldo pescado o agua

-sal

-pimienta

-perejil picado espolvorear

Si deseas adquirir una olla GM pincha AQUÍ

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 3-4

Precio: 3-4 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para dieta, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Sumergir los berberechos en agua fría con sal, una media hora, para que suelten bien la arenilla. Aclarar y escurrir bien. Reservar.

2- Picar la cebolla, pimiento y ajos muy menudos. Menú sofreír con un poco de aceite unos 5 minutos.

3- Añadir el tomate y gambas, pochar otros 5 minutos. Triturar con el turmix con un poco de caldo.

4- Agregar el resto de caldo o agua frío, sal y pimienta, los berberechos en un cestillo vapor :Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 120º, media presión. Servir con perejil picadito por encima.

*Para servir, quitar las conchas a algunos moluscos si queréis.

*Si se utiliza gamba con cáscara, cocer las cáscaras y cabezas para el caldo.

Paso a paso

Ingredientes
Podéis usar ambos tipos de gambas, más o menos económicas
Preparar los ingredientes
Sofrito
Sofrito de gambas y tomate
Triturar
caldo
Berberechos en un cestillo de vapor
Berberechos abiertos

13 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

el 20/12/2023

Puedo hacerlo y congelarlo para el día de navidad? Gracias

Ana SevillaSi, congela bien.
el 17/12/2023

Puede ser con berberechos de lata?

Ana SevillaNo es lo mismo para nada, los frescos se abren y sueltan el agua que es lo que da todo el sabor.
Almudhena el 09/12/2022

Lo hice y genial,esta buenisimo.........para doblar raciones,doblamos cantidad y de tiempo en Mambo?

Ana SevillaDoble de tiempo no, algo menos del doble,
Lidia Muñoz el 21/09/2022

Hola, si utilizamos berberechos sin cascara, qué cantidad deberíamos usar ?
Por otra parte, soy alérgica al crustaceo, es decir, Gamba en este caso, qué puedo usar para sustituirlo?

Ana SevillaPues no lo sé, un puñadito supongo al ser sin cáscara, pero ya no te dará el mismo sabor que cuando se abre el "bicho" y suelte el jugo de dentro.
No pongas las gambas.
soledad el 26/01/2021

fácil ligero y sabroso
Anabel s el 19/01/2021

Muy rico y de dieta.
Carmen el 12/01/2021

Gracias Ana por la receta me la apunto. Una duda para los berberechos al vapor.....se pueden poner dentro del cestillo de freír dentro de la olla? Graciass por todas tus recetas

Ana SevillaSi, si quieres si,

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