Albóndigas en salsa de verduras

Las albóndigas en salsa de verduras más ricas que he probado nunca! Preparar pan para la salsita.

49 valoraciones / 23 comentarios

Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.

 

Ingredientes

*Albóndigas:

-2 dientes ajo

-perejil

-30 gr. cebolla

-1 cta. café sal

-pimienta

-1 huevo

-15 gr. leche

-600 gr. carne picada mezcla

-harina rebozar

-aceite

*Salsa:

-100 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-180 gr. pimiento rojo

-90 gr. pimiento verde 

-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)

-3/4 vasito medidor vino blanco

-1 vasito medidor tomate nat. triturado

-1 hoja laurel

-sal

-1 cta. café pimentón

-1 vasito medidor caldo carne

 

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Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Precio: 4 €

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación

*Albóndigas:

1- En un mortero, majar los ajos, perejil y sal. Añadir a la carne, jutno a la cebolla muy picadita, pimienta, huevo y leche. Formar las albóndigas pasándolas por harina. Dorar por ambos lados en un buen chorro de aceite.

2- En el aceite de dorar la carne, sofreír la cebolla, ajos, pimientos y puerro, unos  8-10 minutos, hasta que la verdura esté bien pochada. Agregar vino blanco, cocer destapado unos 3 minutos para evaporar el alcohol.

3- Tomate, sal, laurel y pimentón, remover, 3 minutos, válvula cerrada, menú turbo, 130º, alta presión. Quitar el laurel, añadir el caldo carne y triturar con el turmix.

4- Volcar la salsa y albóndigas, cocer válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.

 

Paso a paso

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