Solomillo en salsa de carne
Con tan poquitos ingredientes, tendremos un plato de carne en salsa estupendo y muy fácil.
83 valoraciones / 53 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Preparar pan para comer esta carne de solomillo, la salsa está tremenda, al menos así piensan en mi casa. Con pocos ingredientes y hasta para inexpertos en la cocina, nos marcamos un plato sabroso, económico, con pocas calorías y súper fácil. Podéis hacerlo con solomillo de ternera al punto.
Ingredientes
-2 solomillos cerdo
-sal
-pimienta
-aceite
-150 gr. cebolleta o cebolla
-2 dientes ajo
-75 gr. zanahoria
-25 gr. harina
-500 gr. caldo carne (O agua y pastilla)
-1 cta. postre salsa Bovril
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 5-6 €
Preparación
1- Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos y salpimentar. Sellar la carne vuelta y vuelta con un chorro de aceite y colocar en una cacerola. Reservar.
2- Picar la cebolleta, ajo y zanahoria, 10 seg. vel. 6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir añadir 35 gr. del aceite de sellar la carne , 10 min., vel.1, Tª 110º, p.c.6.
3- Agregar la harina, 2 min., vel.3. Tª 100º, p.c. 3.
4- Caldo de carne, bovril, sal y pimienta, 18 min. vel.2, Tª 110º, p.c.5. Añadir el jugo que ha soltado la carne y triturar la salsa, 30 seg. vel.10.
5- Introducir los medallones en el vaso, 5 min. sin vel. Tª 100º, p.c. 3. O volcar en una cacerola y cocer unos 5 minutos a fuego suave para que se termine de hacer la carne. Servir bien caliente.
Paso a paso
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Sellar la carne en medallones gruesos -
Reservar -
Sofrito -
sofreír la harina -
Harina tostada -
añadir el caldo y bovril -
Salsa sin triturar -
Salsa triturada -
cocer a fuego suave
83 valoraciones / 53 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marta el 27/05/2025
Riquísima! Como todas tus recetas!! Gracias!!
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María Teresa el 03/04/2025
Muchas gracias, voy a prepararla hoy.
Me encanta lo bien que explica paso a paso.
Un saludo ☺️ -
juani el 18/01/2025
no hay bobril por ningún lado por qué sustituir
Ana SevillaPues qué raro, siempre lo hubo en los súper. No hay nada parecido, que yo sepa, pon una pastilla de caldo de carne. Acabo de mirar y en carrefour si la siguen teniendo.
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el 18/01/2025
que puedo sustituir por la salsa bobril ya no la venden en Mercadona tampoco
Ana SevillaPues qué raro, siempre lo hubo en los súper. No hay nada parecido, que yo sepa, pon una pastilla de caldo de carne. Acabo de mirar y en carrefour si la siguen teniendo.
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Davinia el 22/12/2024
No lo he probado pero tiene muy buena pinta por los comentarios,estoy buscando alguna para solomillo relleno... ésta servirá también?
Ana SevillaSi, también le pega bien.
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Elena el 21/12/2024
La quiero hacer para Nochebuena, se le puede añadir vino?
Ana SevillaEsta salsa no lleva vino y ya sale muy rica. con el Bovril.
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Rocio el 14/08/2024
Espectacular!! En mi casa siempre triunfa!! Nos encanta a todos!!
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salva el 25/06/2024
me quedo muy liquida la salsa alguna manera de espesar
Ana SevillaREdúcela un poco al fuego alto destapada.
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el 18/01/2024
Qué significa p.c?
Ana Sevillap.c. es la potencia calorífica, pero sólo se usa para la Mambo, si quieres la receta con Thermomix, tienes que pinchar en el botón aul Thermomix.
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Elena el 31/12/2023
Hola!!! Riquísima!!!e he añadido champiñones en lata
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Conchi el 30/12/2023
buenísima la salsa y se puede congelar
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Mónica el 02/12/2023
Receta espectacular. En mi casa triunfa. La he hecho muchas veces y les encanta. Gracias Ana por tus recetas 😋😋
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M.Carmen el 21/06/2023
Deliciosa receta
deliciosa receta -
Inma Espinar el 27/05/2023
Nos ha encantado. Esta muy buena y es muy fácil de hacer. La aconsejo.
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Estefanía el 02/04/2023
Un plato que ha llegado para quedarse en el recetario de casa! La salsa ya la hacemos directamente para hacer paquetitos y congelarla.
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Espectacular el 13/03/2023
No ha podido estar más buena, repito fijo...gracias 🙂
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Guillermo Lucas-Viedma Moreno el 30/01/2023
Muy buena, para mojar pan y chuparse los dedos
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Ana María Fernández López el 08/01/2023
La receta exquisita, yo le añadí media pastilla de Avecrem (en lugar de solomillos lo hice con pollo) y además le puse una manzana en el sofrito, para chuparse los dedos!!!
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Marisol el 23/12/2022
*****
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Carlos el 12/12/2022
Con 2 solomillos me ha quedado bastante crudo con 5 minutos de guiso. 3 minutos más y me ha quedado al punto. Aunque es cosa de gustos, a mi mujer le espanta la carne que tenga color carne así que sus raciones están otro par de minutos de coccion y salen muy hechas y secas. No sabe lo que se pierde.
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yolanda el 11/12/2022
qué fácil, y sale súper sabrosa!! gracias
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Jesus el 10/11/2022
queda fantástica
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Jose A. V. el 23/09/2022
Riquisima!!!
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Virginia el 13/09/2022
Fantástica receta. Otra q forma parte del menú. Gracias por tu estupendo trabajo!!
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Sonia el 23/08/2022
Espectacular! La salsa un 10 y el solomillo ha quedado super jugoso, hasta a la peque de 2 añitos le ha flipado la receta, y eso que ella el solomillo… ni fu ni fa, asi que para mi lista de favoritos de cabeza! ❤️
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Sol el 20/02/2022
Me ha salido muy rica la salsa pero el solomillo se me ha quedado un poco duro. yo he usado de cerdo. Le pongo un poco más con la olla cerrada? o se me quedará más duro?. Gracias
Ana SevillaEl solomillo si está duro es exceso de cocción, según el tamaño hay que ponerle más o menos tiempo.
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Gloria Tome el 19/02/2022
INCREÍBLE 🤤🤤
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Inma el 17/01/2022
Se puede hacer con solomillo de ternera?
Ana SevillaSi, si quiees sí,
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Alicia el 09/12/2021
Sale muy buena, y la carne muy tierna, ya es una receta habitual en mi casa.
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Andrea el 22/11/2021
Excelente!!
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Carmen el 03/11/2021
Riquíiiiisima!!!! No podía parar de mojar pan en la salsa, tan sencilla y tan deliciosa 😋. Directa a favoritos!! 😉
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Gemma el 01/11/2021
Salsa muy rica y resultona, fácil de hacer.
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Flory el 24/10/2021
Super bueno....La salsa!!!!
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chari el 28/09/2021
me encantan
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Antonio el 20/09/2021
Simplemente espectacular!!
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Javier el 01/07/2021
En el paso 5, cocer la carne es en la termomix? Gracias
Ana SevillaNo, es en una cacerola.
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Alfredo barrero el 24/04/2021
Se puede congelar???? Gracias
Ana SevillaSi, guisado si.
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raquel el 11/04/2021
donde puedo comprar la salsa brovil
Ana SevillaEn todos los súper la hay, donde las salsas.
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Raquel el 20/03/2021
al solomillo en salsa de carne que otra salsa se le puede echar que no sea la brovil?
Ana SevillaEs que el Bovril es único el sabor que le da a las salsas es un concentrado de carne de buey.
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geles el 05/03/2021
la harina es de freír o de repostería? de repostería supongo no
Ana SevillaDe trigo normal, nunca compro de repostería ni para bizcochos.
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Laura el 28/02/2021
Buenísima receta, no hay fallo. Es triunfo asegurado.
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Charo el 08/02/2021
Buenísimo
Gracias. -
Inma el 07/02/2021
Esta buenísimo, lo he hecho hoy para comer, exquisito.
Si sobra salsa se pondría congelar es que he hecho un solomillo soloAna SevillaSi, puedes congelarla.
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Raquel el 06/02/2021
Super rica y muy sencilla. Gracias por tus recetas Ana!
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el 02/02/2021
Una pregunta la carne se dora en el vaso de la thermomix? O en una olla? Y s es en el vaso de la thermomix a cuanto tiempo? Llevo poco tiempo con ella y n estoy muy hecha. Gracias
Ana SevillaSe sellan en una sartén o cacerola. En la thermomix no se pueden sellar así, no hay espacio.
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Marta el 22/01/2021
Hice este receta. Y tengo dos niños de de 9 y 14 mal comedores.hice está receta y fue un éxito.la repetire.muchas gracias
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Francisco el 22/01/2021
Si no tengo la salsa brovil que hago gracias
Ana SevillaPues pastilla de caldo de carne, aunque no es lo mismo, el toque de ese concentrado no hay nada parecido que Bovril.
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Evanesa el 21/01/2021
Espectacular, muy buena la salsa
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Silvia el 13/01/2021
muy fácil y muy buena! me encantan tus recetas,gracias !
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Carmen jaen el 09/01/2021
Muy rica
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Mary el 29/12/2020
Lo hice hoy y me ha dejado alucinada, riquísimo con tan pocos ingredientes, te felicito Juani
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Sandra el 29/12/2020
Va a ser uno de mis plato en la cena de fin de año. Pintaza!!
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pepa el 27/12/2020
ya tengo el menú de nochevieja. rico rico