Roscón de Reyes sin huevo

45 valoraciones / 32 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• el 08/04/2025

  Ana éste roscón queda igual de tierno que si llevara huevo? 6 si le pongo aceite en lugar de mantequilla también? Me gustaría hacerlo para la mona de pascua

  Ana SevillaSi, queda muy tierno tipo brioche, con aceite no he probado, cari, pero como es grasa, yo hago ya siempre el Roscón de Reyes con aceite de oliva y queda fenomenal, para no usar tanta mantequilla.

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• MaÀngels el 25/01/2025

  Me ha encantado! La estoy repitiendo cada finde para desayunar, al ser tipo brioche se le puede poner chocolate o crema, con azucar anisado por encima tb queda muy rico, es una genial opción para reposteria sin huevo, le puedes dar forma de bollitos individuales y congelar, quedan esponjosos y con un toque de microondas como recién hechos, gracias por la receta.

• Cristina el 01/04/2024

  Hola cómo queda de miga y textura? Bizcocho o estilo brioche? Me gustaría hacerlo para mí sobrina que es alérgica al huevo

  Ana SevillaEstilo brioche.

• Xandra el 04/01/2024

  Hola como se podría hacer sin azúcar?

  Ana SevillaNunca lo hice sin azúcar, alguna vez he hecho algún dulce con azúcar de abedul, echando la misma cantidad.

• Esperanza el 04/01/2024

  Me refiero al azúcar invertido ,que yo no tengo el sobre ese k vi que tú le echas , no valdría solo el agua y el azúcar al fuego que sería jarabe o por lo menos así mw lo enseñaron ami jiji No we si me explico

  Ana SevillaAh, no el azúcar invertido no es sólo agua y azúcar, no es lo mismo, es para que el roscón quede mas esponjoso, se puede sustituir por miel, que es el azúcar invertido de la naturaleza. Ponle miel y listo.

• Esperanza el 04/01/2024

  Gracias por tu receta sin huevo . Oy voy a hacer la masa para k vaya fermentando aver qué tal sale , si puedo volver a escribir ya diré que tal salió ahora dos pregunta le echaré miel porque la azúcar con el agua ( el jatabe ) que pasa si no le echo el sobre puedo echarle jarabe sin el sobre en vw de miel . La segunda yo no tengo levadura pero tengo otra cosa k pone k es para fermentación valdrá ?

  Ana SevillaPues no sé a qué te refieres, la miel es para que quede mas tierno o azúcar invertido también sirve, Y lo de la levadura, no sé qué ingrediente será ese de fermentación, si pone para panes sí sirve, si pone para bizcohos no.

• Esperanza el 04/01/2024

  Oy voy a empezar a hacer la masa , ya diré cómo me sale ( le vi echar miel por qué lo otro que pasaría si no tiene el sobre no puede hacerlo sin sobre nose si me explico ) bueno de todo modos gracias por tu receta ya contaré cómo me salió jeje

• maría josé el 29/12/2023

  hola me gustaría saber si a este roscón sin huevo se le puede sustituir la mantequilla por aceite y qué cantidad sería, mi hija por problemas de salud no puede comer ni la yema del huevo ni mantequilla, gracias

  Ana SevillaSi, misma cantidad, más o menos,

• Salvy el 08/01/2023

  Se ve excelente y de forma diferente.
  ¿Se puede hacer,con la levadura que se hace las pizzas? la que vende en los súpermercados (25 grs.)

  Ana SevillaSi, esa es la levadura fresca de panadero.

• Ster el 07/01/2023

  Una receta genial, ha quedado muy esponjoso.
  Nos encanta.

• Toñito el 06/01/2023

  Sabor buenísimo, pero no me quedó muy esponjoso. Tengo la sensación de que al sacarlo del horno perdió mucho volumen (a lo alto), como si se desinchase. ¿Por qué podría ser?

  Ana SevillaPues no lo sé, a lo mejor horno muy fuerte a mi me crece y se queda así.

• el 05/01/2023

  Se puede sustituir la levadura fresca por levadura de panadería? No química, tipo Royal,sino levadura de panadería. En caso afirmativo,qué cantidad? Gracias

  Ana SevillaSi, se echa 1/3 de la fresca, divide la fresca entre 3.

• Cristina el 04/01/2023

  Tarda mucho en levar? Lleva casi una hora y no ha empezado. Le he puesto solo la mitad de todos los ingredientes, incluido la levadura, no sé si no debería haberlo hecho.

  Ana SevillaEso depende del calor que tengas en casa, si no tienes mucho calor te va a tardar más, claro. Puedes precalentar el horno 10 minutos a 50º, lo apagas y mete ahí la masa bien tapada y aceleras el proceso.

• el 27/12/2022

  Que es café de sal? Mil gracias por la receta para mi niño que es alérgico.

  Ana SevillaEs el tamaño de la cucharita, de las mas pequeñas, de café,

• ana el 24/12/2022

  mi idea es hacer la masa una tarde, guardarla tapada en la nevera y a la mañana siguiente hornearlo. De hacerlo así, es suficiente tiempo tenerlo en la nevera desde la tarde hasta la mañana por la mañana siguiente temprano? cuando la saque de la nevera, la amaso primero? cuanto rato? primero hay que esperar que la masa esté a temperatura ambiente o aunque esté fría puedo amasar y hacer la forma de roscón? después lo tapo una vez hecha la forma y dejo una hora antes de meter al horno?

  Ana SevillaPuedes fermentar la masa lentamente si de un día para otro, amasas, formas y dejas unas horas que la masa se atempere y leven los roscones y ya horneas.

• Cristina el 23/12/2022

  Puedo sustituir la mantequilla por aceite?

  Ana SevillaTienes el roscón de aceite también yo es el que mas hago
  https://www.juanideanasevilla.com/tradicional/2017/01/roscon-de-reyes-de-aceite-de-oliva

• Ana el 18/12/2022

  cuanto tarda en levar y doblar su volumen si lo dejas fuera de la nevera tapado?
  se puede congelar la masa? de ser así en que momento y luego una vez descongelada se le da la forma y al horno o hay que dejar reposar para que leve?

  Ana SevillaDepende del calor que tengas en casa una hora u hora y media. Se puede congelar la masa si, pero tienes que descongelarla el día antes para que atempere. Formas los roscones una vez la masa esté a temperatura ambiente y dejas levar pero hay que hacerlo con bien de tiempo.

• Ana el 17/12/2022

  gracias por recetas como esta para los que tenemos alérgicos en casa! me gustaría saber si se puede hacer con la mitad de ingredientes.

  Ana SevillaSi, puedes hacer la mitad.

• Isabel el 30/12/2021

  porqué se podría sustituir la leche? es que mi niño es alérgico a la leche y al huevo. gracias

  Ana Sevillaleches vegetales como la de soja, o bien leche de almendras, de avena o de arroz.

• TERESA el 26/12/2021

  me parece una idea fantástica y darle una vuelta al roscón

• Ángeles el 15/12/2021

  me encanta...pero se podría rellenar de chocolate.? a la bola de masa poner por dentro una onza por ejemplo. Gracias.

  Ana SevillaNo, a la bola de masa madre no. No le metas grasa porque a lo mejor no flota.
  Puedes sustituir un poco de la harina por cacao en polvo.

• Marieta el 14/02/2021

  Buenísimo !!!

• Susana Flores el 14/01/2021

  Un 10

• Rafi Sesma el 10/01/2021

  Maravilloso.

• Cati c. el 07/01/2021

  Esponjoso y un sabor,umm.

• el 06/01/2021

  Gracias por hacerlo mi hermana y yo somos alérgicas al huevo.
  Lo haré sin duda!!!

• M Carmen Gilabert el 05/01/2021

  10

• el 04/01/2021

  Lo tengo que hacer

• Trini el 04/01/2021

  Ahora mismo

• Trini el 04/01/2021

  Ahora mismo va

• Trini el 04/01/2021

  Riquisimo
  

• Coral S. el 04/01/2021

  Manos a la obra