Merluza a la carbonara de gambas
Plato de pescado sencillo, rápido y si lo hacéis con congelados, sale súper económico.
37 valoraciones / 22 comentarios
Ingredientes
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-unos 800-1.000 gr. merluza en lomos
-sal
-pimienta blanca
-harina rebozar
-aceite
-75 gr. puerro sólo la parte blanca
-25 gr. aceite
-1 cta. postre colmada maizena
-300 gr. nata cocinar o leche ideal evaporada
-pimienta negra
-nuez moscada
-perejil picado
-250-300 gr. gambas peladas
-queso rallado gratinar (Pongo Grana Padano)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 12-15€
Preparación
1- Salpimentar la merluza, rebozar con harina y sacudir el exceso. Sellar en una sartén por ambos lados con un chorrito de aceite. Colocar en una/s fuente/s de horno, reservar.
2- Puerro en trozos, 8 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. aceite y sofreír 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.5.
3- Disolver la maizena en un poco de nata fría. Agregar la nata, sal , pimienta, nuez moscada y perejil, 4-5 min. vel.4, Tª 110º, p.c.6.
4- Gambas, remover, 1 min. sin velocidad, Tª 110º, p.c.6. Volcar en la/s fuente/s, espolvorear con el queso rallado y perejil.
5- Gratinador pre-calentado a 200º unos 15 minutos. Reposar 5 minutos y servir.
Paso a paso
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Sellar la merluza -
Pochar el puerro -
Añadir la nata -
Gambas -
Volcar sobre la fuente -
Espolvorear queso rallado y gratinar -
Servir bien caliente
37 valoraciones / 22 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Delia el 04/11/2022
se puede hacer sin freír el pescado?
Ana SevillaEs que es para sellarlo para que no suelte los jugos al hacerlo en el horno, poder puedes ponerlo directamente, pero queda mejor como explico en la receta.
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Ana el 23/10/2022
Nos ha gustado mucho, gracias,!
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Manuel el 20/10/2022
Otra receta riquísima y muy fácil de preparar. Gracias Juani 😘😘
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el 13/06/2022
que pinta más buena, una duda primero se pone el menú guiso 10 min y después el cabezal 10 min o es menú guiso y cabezal todo junto 10 min gracias
Ana SevillaTodo a la vez, lo digo en el paso 4:
4- Introducir el pescado, gambas y queso rallado: Olla menú guiso 120º, 10 minutos y cabezal, todo a la vez, a 200º unos 10 minutos.. -
Isabel el 30/04/2022
Qué buenísimo por favor! Muchas gracias.
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Vicky el 18/02/2022
Buenísima,gracias Ana
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Toñi el 30/01/2022
exquisito yo lo hecho con lomos de bacalao 👏👏👏
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Toñi el 29/01/2022
puedo hacerlo lomos de bacalao?
Ana SevillaSí, perfectamente.
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Luisa el 26/01/2022
Hola,¿ puedo sustituir la merluza por el salmón? ¿Serían los mismos tiempos de cocinado?
Ana SevillaSi, mas o menos, si, depende de lo gruesos que sean los lomos, pero el salmón se suele cocinar menos que la merluza.
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Lourdes Manrique el 22/01/2022
buenísimo!!
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Eva el 13/01/2022
Buenísima receta!! Yo no soy muy fan del pescado y a toda la familia, incluyéndome a mí, nos ha encantado esta receta. Está espectacular de sabor!! La volveré a hacer segurísimo. Muchísimas gracias por compartir tus recetas. Me encantan!!🥰
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Francisco el 22/12/2021
receta exquisita
nos encantó a mayores y niños -
Bea el 21/12/2021
Una preguntita, ya he leído q no la habéis congelado pero si la hago un miércoles para el viernes Nochebuena, a falta del horno y metida en el frigo , cómo quedará? es por adelantar cositas
Ana SevillaQueda muy bien sin hornear, y la horneas antes de comerla.
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Candy fc el 17/12/2021
Exquisita ha encantado repetiremos para nochebuena. gracias
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Severina el 16/12/2021
Me encanta un 10
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Mariangeles lopez saez el 15/12/2021
10
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el 15/12/2021
Excelente!
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Rosi el 14/12/2021
Tiene una pinta estupenda
Congela bien???Ana SevillaPues no lo he congelado, supongo que sin hornear congele bien. Pero no probé.
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Rocío P. R. el 14/12/2021
Estupendo así el pescado.
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Paqui el 14/12/2021
Tiene una pinta estupenda, la haré seguro.
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Iris g.f. el 14/12/2021
Genial, como todo lo que haces Juani.
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erika el 14/12/2021
Muy buena pinta, apuntado para Noche buena
