Merluza a la carbonara de gambas
Plato de pescado sencillo, rápido y si lo hacéis con congelados, sale súper económico.
31 valoraciones / 19 comentarios
Ingredientes
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-unos 800-1.000 gr. merluza en lomos
-sal
-pimienta blanca
-harina rebozar
-aceite
-75 gr. puerro sólo la parte blanca
-25 gr. aceite
-1 cta. postre colmada maizena
-300 gr. nata cocinar o leche ideal evaporada
-pimienta negra
-nuez moscada
-perejil picado
-250-300 gr. gambas peladas
-queso rallado gratinar (Pongo Grana Padano)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 12-15€
Preparación
1- Salpimentar la merluza, rebozar con harina y sacudir el exceso. Sellar en una sartén por ambos lados con un chorrito de aceite. Colocar en una/s fuente/s de horno, reservar.
2- Puerro en trozos, 8 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. aceite y sofreír 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.5.
3- Disolver la maizena en un poco de nata fría. Agregar la nata, sal , pimienta, nuez moscada y perejil, 4-5 min. vel.4, Tª 110º, p.c.6.
4- Gambas, remover, 1 min. sin velocidad, Tª 110º, p.c.6. Volcar en la/s fuente/s, espolvorear con el queso rallado y perejil.
5- Gratinador pre-calentado a 200º unos 15 minutos. Reposar 5 minutos y servir.
Paso a paso
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Sellar la merluza -
Pochar el puerro -
Añadir la nata -
Gambas -
Volcar sobre la fuente -
Espolvorear queso rallado y gratinar -
Servir bien caliente
31 valoraciones / 19 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 13/06/2022
que pinta más buena, una duda primero se pone el menú guiso 10 min y después el cabezal 10 min o es menú guiso y cabezal todo junto 10 min gracias
Ana SevillaTodo a la vez, lo digo en el paso 4:
4- Introducir el pescado, gambas y queso rallado: Olla menú guiso 120º, 10 minutos y cabezal, todo a la vez, a 200º unos 10 minutos.. -
Isabel el 30/04/2022
Qué buenísimo por favor! Muchas gracias.
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Vicky el 18/02/2022
Buenísima,gracias Ana
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Toñi el 30/01/2022
exquisito yo lo hecho con lomos de bacalao 👏👏👏
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Toñi el 29/01/2022
puedo hacerlo lomos de bacalao?
Ana SevillaSí, perfectamente.
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Luisa el 26/01/2022
Hola,¿ puedo sustituir la merluza por el salmón? ¿Serían los mismos tiempos de cocinado?
Ana SevillaSi, mas o menos, si, depende de lo gruesos que sean los lomos, pero el salmón se suele cocinar menos que la merluza.
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Lourdes Manrique el 22/01/2022
buenísimo!!
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Eva el 13/01/2022
Buenísima receta!! Yo no soy muy fan del pescado y a toda la familia, incluyéndome a mí, nos ha encantado esta receta. Está espectacular de sabor!! La volveré a hacer segurísimo. Muchísimas gracias por compartir tus recetas. Me encantan!!🥰
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Francisco el 22/12/2021
receta exquisita
nos encantó a mayores y niños -
Bea el 21/12/2021
Una preguntita, ya he leído q no la habéis congelado pero si la hago un miércoles para el viernes Nochebuena, a falta del horno y metida en el frigo , cómo quedará? es por adelantar cositas
Ana SevillaQueda muy bien sin hornear, y la horneas antes de comerla.
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Candy fc el 17/12/2021
Exquisita ha encantado repetiremos para nochebuena. gracias
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Severina el 16/12/2021
Me encanta un 10
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Mariangeles lopez saez el 15/12/2021
10
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el 15/12/2021
Excelente!
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Rosi el 14/12/2021
Tiene una pinta estupenda
Congela bien???Ana SevillaPues no lo he congelado, supongo que sin hornear congele bien. Pero no probé.
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Rocío P. R. el 14/12/2021
Estupendo así el pescado.
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Paqui el 14/12/2021
Tiene una pinta estupenda, la haré seguro.
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Iris g.f. el 14/12/2021
Genial, como todo lo que haces Juani.
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erika el 14/12/2021
Muy buena pinta, apuntado para Noche buena
