Croquetas de jamón
Las croquetas más aclamadas, las de jamón.
22 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-2 huevos cocidos
-100-150 gr. jamón serrano en tacos
-50 gr. cebolla
-30 gr. aceite oliva
-30 gr. mantequilla
-100 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: Rinden unas 30 unidades
Preparación
1- Picar los huevos cocidos 4 seg. vel.4. reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar el jamón 8 seg. vel 8. reservar.
3- Sin lavar el vaso, cebolla, 6 seg. vel.6. bajar restos. Añadir el aceite, mantequilla y unos 20 gr. del jamón, sofreír, 6 min.vel.2, Tª 110º, p.c.8.
4- Harina, 3 min. vel.3, Tª 95º, p.c.5.
5- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, unos 6-7 min, vel.4, Tª 100º, p.c.5. (el tiempo depende de la harina, si véis que no está espeso, dadle un minuto más)
6- Agregar huevos picados y jamón, mezclar con la espátula.
7- Introducir en una manga o bolsa, si no tenéis boquilla croquetera, cortar ,que quede una boquilla ancha. Reservar en la nevera unas horas.
8- Ir cortando porciones, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
*Se conservan perfectamente unos meses congeladas.
Paso a paso
22 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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marivi el 01/11/2022
le sigo ,haces unas recetas buenísimas , seguro que hagos las croquetas😋😋😋😋
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Mari el 21/10/2022
Ricas y muy suavesss
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Ángeles el 19/10/2022
Hola, se pueden hacer sin el huevo? Gracias
Ana SevillaSi, perfectamente.
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Ángeles el 19/10/2022
Una pregunta,se pueden hacer sin el huevo?
GraciasAna SevillaSi, perfectamente.
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irene el 19/10/2022
me podrías decir si no le echo mantequilla, cuanto aceite le añado? gracias
Ana SevillaNo te va a quedar igual sin mantequilla la bechamel, a lo mejor tienes que añadir un poco mas de harina echando la misma cantidad de aceite que de mantequilla
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el 18/10/2022
tienen muy buena pinta las are
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Lola G F el 18/10/2022
Que ricas.
