Carrilleras con tomate
Que me gustan a mí las carrilleras o carrilladas, de todas las maneras. Esta vez con una rica salsa de tomate casero.
41 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Las carrilleras o carrillada, es una carne de casquería. Son los mofletes del "bicho", ya sean de cerdo o ternera.
Hace años, recuerdo que eran ingredientes muy económicos, de ahí el nombre de casquería, como si fuera de una calidad inferior. Con los años, se han puesto de moda, y no me extraña, porque están deliciosas con multitud de salsas diferentes. Esta con salsa de tomate casero, acompañado de un arrocito, están de rechupete.
Ingredientes
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados
-80 gr. pimiento verde italiano
-50 gr. aceite
-800-1.000 gr. carrilleras limpias
-sal
-pimienta
-80 gr. vino blanco
-80 gr. caldo carne (O agua)
-500 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. orégano
-1 cta. café azúcar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 70 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 9-10€
Preparación
1- Picar la cebolla, ajos y pimiento, 8 seg., vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 10 min., vel.1., 120º, p.c. 6.
2- Colocar la mariposa, agregar las carrilleras salpimentadas, 5 min., vel.1.,120º,p.c. 6.
3- Vino blanco, 5 min., 120º, vel.1, p.c. 6, sin cubilete. Para evaporar el alcohol.
4- Caldo carne, tomate, orégano, sal , pimienta y azúcar, 50-60 minutos, 100º, vel.1, p.c.5.
Paso a paso
-
Ingredientes -
Picar las verduras del sofrito -
Picar verduras en Mambo -
Sofrito -
Colocar la mariposa y sellar la carne un poco -
Tomate y resto de ingredientes -
Carrilleras con tomate Mambo
41 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Ana el 08/07/2025
Las he hecho y están increíbles!! He triunfado, gracias!!
-
Ana el 02/07/2025
Como somos 2 haré la mitad de ingredientes, se reducen los tiempos entonces? Gracias!
Ana SevillaEl tiempo de cocción de la carne tiene que ser el mismo.
-
Andrea el 13/05/2025
Hola Ana, se puede hacer ésta receta sustituyendo las carrilleras por trozos magros de cerdo????
Ana SevillaTienes magro con tomate en la web: Es que los tiempos varían.
https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/2014/10/solomillo-o-magro-con-tomate -
el 13/05/2025
Hola Ana, muchas gracias por compartir tus recetas. Las carrilleras.... Como tienen que ser... De cerdo ibérico o cerdo blanco????
Ana SevillaDel que quieras.
-
Fedrilla el 16/06/2024
Estoy haciendo la receta , en estos momentos solo el olorcillo se me está haciendo la boca agua.
mil gracias Juani desde Merida -
veronica el 16/04/2024
la hago siempre nos encanta la carne sale perfecta y un sabor exquisito gracias por compartir
-
Reyes el 21/11/2023
Espectacular esa carrillada con tomate, aquí en casa le han encantado, gracias por la receta.
-
veril el 07/06/2023
exquisito siempre la hago
-
ISABEL el 09/05/2022
Buenisimas,super tiernas y con sabor exquisito con el tomate
-
erika el 14/12/2021
super tiernas y jugosas.
-
kelli el 14/12/2021
Muy ricas y jugosas.
-
danielrodri89 el 06/06/2021
Increible la hago tanto con carrilleras como con tacos de cerdo y sale buenisima
-
Rosario el 08/05/2021
Ya es la segunda vez que las hago. Quedan buenísimas!! Gracias por compartir estas recetas!!
-
Paz el 05/05/2021
me encantaban al pedro ximenez pero desde que hice esta receta se ha convertido en mi preferida!! y en thermomix quedan muy tiernas y además sin manchar casi nada de la cocina. Un 10 Ana!!!!!!
-
magdalena el 28/03/2021
la hice y salió delicioso, para repetir, gracias por tus recetas, todo un acierto.
-
Maria Jesús el 28/03/2021
esta en proceso la receta pero tiene muy buena pinta
-
Helena el 04/12/2020
Tenía serías dudas. Pero la verdad la carne ha quedado en su punto. Es la segunda vez que usó la olla GM y la verdad, no creo que vuelva a usar la olla tradicional, por lo menos para este plato. Muchas gracias.
