Papas con Choco (Patatas con sepia)
Papas con Choco (Patatas con sepia). A mi manera, porque las verdaderas nunca las he probado. Están deliciosas.
189 valoraciones / 123 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-500-600 gr. sepia limpia
-300 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde
-3-4 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. pimentón
-75 gr. coñac, brandy o vino blanco
-400-500 gr. patatas chascadas
- 1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picado
-laurel
-pimienta negra
-450 gr. agua o caldo de pescado con sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 55 minutos
Comensales: 4
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Cortar la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y rehogar 12 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7. Sin cubilete.
3- Agregar el pimentón y coñac, 10 seg vel.6.
4- Sepia troceada, 10 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, sal, pimienta y agua o caldo, remover con la espátula, 30-35 min. Sin velocidad, 105º, p.c.7.
Paso a paso
189 valoraciones / 123 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 03/12/2024
Ay que hermosa, que rico que está esto por dios !!!!!! Un tuper me llevo a la tumba. Ya verán como entro al cielo.
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María José el 10/11/2024
Mil gracias. Han salido riquísimas!!
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Isabel el 09/11/2024
Estupendas! Muchas gracias
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el 08/10/2024
Están de 10
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MARIA el 09/09/2024
Sale espectacular 🤤
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Patricia el 11/08/2024
Buenísimas. Las hago mucho, a mis hijas les encantan
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Elen@ el 08/08/2024
Deliciosa! Mil gracias
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Piconera el 18/07/2024
Las originales de Cadiz
En una sarten con un buen chorro de aceite de oliva
Freir 2 rebanadas de pan, una vez frito ponerlo en el vaso de la batidora
1 cebolla frita a trozos, cuando este dorada al vaso de la batidora
1 Chupito de vinagre de jerez, al vaso de la batidora
1 cucharadita de comino molido, pimenton y sal a la batidora
Agregar un poco de agua y batir todo
En la olla poner las patatas chascadas en trozos medianitos, los chocos tambien en trozos medianos, agregar lo que se ha batido, agua hasta cubrir, un puñado de oregano fresco y poner a cocer a fuego medio-bajo, cuando el choco (Sepia) este tierno, rectificar la sal, el vinagre al gusto (sin exagerar),el caldo si esta demasiado seco agregar aguadejar dos minutos o tres mas, y listo
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Noelia el 12/06/2024
Yo creo que en el último paso falta poner giro a la izda., porque cuando la hago sin el giro la patata de deshace... es normal? es sabor riquisimo
Ana SevillaCon la mariposa en la tm 31, esta receta está hecha con la máquina antigua, no hacía falta poner giro izda. pero si ves que te quedan mejor, de todas formas, cada patata tiene un tiempo de cocción, según el tipo.
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el 03/06/2024
Ya las he hecho varias veces, están muy buenas, pero ¿estarán bien de un día para otro?
Ana SevillaSi, a mí hasta que gusta mas este guiso, del día anterior.
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Nekane el 27/05/2024
Muy bueno
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Matria el 21/05/2024
Mis hijas adolescentes dicen que están de vicio, yo opino lo mismo ;)
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Ana el 17/05/2024
Buenos días, Ana. No tengo carné de pimiento chorizero. Con que pue puedo sustituir? Gracias 🙂
Ana SevillaPimentón.
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Maria el 29/04/2024
Exquisitas
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Pilar el 12/04/2024
Es espectacular, súper fácil y riquísima
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Maria el 22/03/2024
Buenísima. Gracias por la receta!
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Margarita el 10/03/2024
Buenísima , fácil de hacer y nutritiva. Lo tiene todo. Enhorabuena. Todas tus recetas
son muy buenas. Un saludo -
el 06/03/2024
Por fin hice este plato y quería expresar mi opinión, me ha salido en su punto es decir la sepia súper tierna y la patata perfecta. Lo digo porque en algunos comentarios pasa que la patata se queda hecha puré o algunos fallos a la hora de cocinarlo y en mi caso nada de eso al contrario..lo único es que me sabia como a canela y no le puse, creo q después de darle vueltas la culpa será del brandy así que la próxima vez le pondré vino blanco y ya os diré..
Hacerla porque está muy bueno y súper rápido.
Un saludo Ana y sigo haciendo tus recetas. -
Monica el 04/03/2024
El gusto está muy bueno pero mi Thermomix es TM21 2L -y la patata me ha salido triturada. Me encantan tus recetas pero nunca me salen bien , yo creo que por el tipo de Thermomix.
Hay alguna tabla de equivalencias para estos detalles?.
GraciasAna SevillaYa, yo nubca usé la tm21, solo la tm31 y la tm5, si que hay una tabla equivalencias para adaptar las de la 21 a la 31, en google te sale,
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Carmen Robles el 22/02/2024
Estupenda está receta
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Marina el 05/02/2024
Primera receta con thermomix. Espectacular! Muchas gracias!
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Alba el 31/01/2024
No puedo decir otra cosa q buenísimo!
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Isaac el 30/01/2024
El día que no me guste una receta de una Sevilla va a ser un notición.
Esta es otra deliciosa sencilla y perfectamente explicada receta de Ana. Muchas gracias por ello Ana Sevilla. -
Esther el 27/01/2024
muy buenas, las hacemos a menudo aunque echados más cantidad de patatas y sepia (si no, se queda corto)
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Puri Vecino el 17/01/2024
buenisimas
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Araceli el 12/01/2024
Ha salido buenísima y es muy fácil de hacer. Muchas gracias!!!
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Marie el 11/12/2023
Muy buena receta y resultado excelente Enhorabuena 👏🏻
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Pilar el 07/12/2023
Muchas gracias por compartir. Me ha encantado. Todos los pasos muy claros y fáciles de seguir.
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inma de jeré el 21/11/2023
espectacular. nos encanta a todos
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Isabel el 09/11/2023
Espectacular.
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Teresa Medina el 04/10/2023
Buenísimas
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maria. el 02/10/2023
Hola.En esta receta hay que usar la mariposa o la mambo mix??
Ana SevillaSi, puedes poner la mambomix, si quieres a velocidad 1, en el último paso, la mariposa es que a veces se atranca en la Mambo.
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el 29/07/2023
Riquísima y facil. Gracias
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Andres el 11/03/2023
Todo un lujo de guiso, mis comensales han repetido. Gracias
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Pili el 25/02/2023
Riquísimas. La salsa espesita para mojar pan.¡¡¡¡ Rápidas, sabrosas. Repetiremos
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victoria el 06/02/2023
Hola, me gustaría hacer esta receta pero añadiéndole garbanzos remojados, podrías decirme en qué momento incorporarlos y cuánto tiempo dejarlos para que se hagan, por favor?. Mil gracias
Ana SevillaEn la thermomix tienes que echarlos ya cocidos, al final de la receta, en la olla, cuécelos antes porque yo los cuezo en 22 minutos, turbo, 130º.
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Eli el 25/01/2023
Buenisima la recomiendo
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Eli el 25/01/2023
La estoy haciendo en este momento . Soy nueva con la olla GM H de luxe , perdona cuando dices sofreir 10 minutos hasta q esté blando , ¿es con tapadera o sin tapadera?. Gracias
Ana SevillaSin tapadera como en una sartén o cacerola al fuego normal, para que poche bien.
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Marikilla el 21/01/2023
Esta receta es de mi tierra nena. Huelva.
Es un plato exquisito -
Montse el 19/01/2023
Hola Ana,
Tiene pintaza. Tengo un bebé, podría usar cerveza sin alcohol en lugar del vino o brandy o lo ves muy locura?? gracias!!Ana SevillaSi, puedes, aunque el alcohol se evapora.
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Ángela el 19/01/2023
Las hice ayer y ya la he guardado entre mis preferidas!! Riquísima y con un sabor a guiso espectacular!!
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Mari trini el 18/01/2023
Q bueno con el frío que hace
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M Carmen Gilabert el 18/01/2023
genial un aspecto estupendo. Pero Ana solo con ese tiempo queda bien tierna la sepia?
Ana SevillaA mi si, pero si la quieres más le puedes dar algún minutillo más.-Depende del tamaño que sea la sepia.
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el 17/01/2023
Muy bueno.Gracias
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Carolina el 12/01/2023
hola, perdona mi ignorancia... el pimentón es dulce o picante?
Ana SevillaUso dulce.
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el 29/12/2022
Repito, me encantaron. Pero que buenas!!!
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Isabel el 27/12/2022
repito la receta pues la primera vez quedó de 10,salen super buenas
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Isabel el 27/11/2022
La primera vez que lo hago y ha salido súper bueno. l
Las patatas casi se ha desintegrado aún con la mariposa puesta, pero ha estado riquísimo. Muchas gracias por otro plato exquisito.Ana SevillaDepende del tipo de patata, a mí nunca se me deshacen, pero tiene que ser de un tipo de patata que no sea arenosa.
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Cristina el 21/10/2022
deliciosas !! a mis hijos les han encantado y antes no querían patatas guisadas.
Le doy un 10;)
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Juanjo el 14/10/2022
Me han salido de rechupete. El tema de las patatas, e pausado la mambo en el minuto 25 y las e pinchado con un tenedor, estando estás echas, con lo cual, la próxima vez menos tiempo de cocción.
Ana SevillaYa, depende del tipo de patata.
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Impecable el 04/10/2022
Seguí la receta al dedillo y el resultado ha sido "platos limpios". Mis hijos se relamian. Gracias.
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Amalia el 27/09/2022
Creo que en el último paso debería añadirse giro a la izquierda para que las patatas no se hagan puré.
Por lo demás, buenísimoAna SevillaCon la mariposa no hace falta poner giro a la izda.
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Amalia el 27/09/2022
Creo que en el último paso debería añadirse giro a la izquierda para que las patatas no se hagan puré
Ana SevillaCon la mariposa o es necesario giro izda. a mí nunca se me deshacen.
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el 21/09/2022
Muy buena pero Las Patatas se han hecho Un pino pure
Ana SevillaDepende del tipo de patata, usa de las de freir.
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Mari Paz el 04/09/2022
Genial la receta. Me encanta.
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Gloria el 02/09/2022
Si no tengo coñac,se le puede echar vino?
Ana SevillaSi, aunque el sabor es mas rico con el coñac.
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el 04/08/2022
Estupenda
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Eva María el 03/08/2022
me encanta esta receta, súper fácil y buenisima
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Dolores el 05/06/2022
Muy buena ,he aprovechado varoma para hacer unas almejas mejillones congelados vapor y añadirlas despues.
Ana SevillaGenial idea.
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el 18/05/2022
Lo he hecho por primera vez. Buenísimo. Gracias por compartir tus riquísimas recetas😘😘
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Conso el 29/04/2022
es la primera vez que las hago y estaban buenísimas. gracias por tantas ricas recetas
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Eva el 09/04/2022
Enhorabuena por tus recetas, todas fantásticas!!
Una pregunta, para hacer un kilo de sepia .... es decir, quiero hacer el doble de cantidad en la olla gm ...pero que tiempo le pongo???
graciasAna SevillaEl tiempo el mismo Eva. Te tardará más en coger presión, pero el tiempo de cocción es el mismo.
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O. perez el 29/03/2022
Las mas ricas que he probado!! Gracias Juani.
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J.Macias el 21/03/2022
Buenísimas
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mari Carmen el 13/03/2022
dos cosas: se puede hacer con calamares?
si no tengo pimiento choricero, porqué lo puedo cambiar?
gracias y enhorabuena por tus recetasAna SevillaSi, puedes cambiarlo por calamares.
No pongas el pimiento choricero, aunque le da un toque muy rico a estos guisos. Yo compro un tarrito que venden en Mercadona, y congelo en cubiteras y así siempre tengo. -
lidia el 23/02/2022
buenisimo repetiré en hacerlo y las patatas an quedado enteras
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Isa el 06/02/2022
Lo he hecho hoy por primera vez y nos ha encantado!!! Mi madre le ha puesto un 10
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Jemina el 03/02/2022
Estaban riquísimas, pero se me deshicieron las patatas. Quedó puré con sepia. Otro día miraré de tenerlas menos rato. A ver si así quedan enteras.
Ana SevillaO cambia de tipo de patata Jemina, algunos tipos no valen para la thermomix.
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Evamari Molina el 26/01/2022
Comentas a algunas personas del tipo de patata para que no se deshaga ¿qué tipo de patata recomiendas?
Ana SevillaYo uso las que valen lo mismo para freir que para cocer.
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Ana María el 22/01/2022
De escándalo. Yo le he añadido un tarro de garbanzos ya cocidos para hacerlo más contundente.
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Esther el 17/01/2022
Excelente y facilísima! 😍
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Ana el 10/01/2022
Quedan riquísimas!
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Rosa el 22/12/2021
De 10, quedan de maravilla
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el 24/11/2021
Están todas las recetas de 10
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David el 19/11/2021
Con 5min se quedan las papas totalmente duras....
Ana SevillaAsegúrate de que la olla, al descontar, ha cogido presión, si puedes abrir la tapa, es que no la cogió bien, te aseguro que si cierra la válvula queda perfectamente hechas. Si has hecho el sofrito y tienes la olla muy caliente, empieza a descontar sin coger presión.
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princesa el 27/10/2021
que ricas estas patatas.Son riquísimas todas tus recetas
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Rosa el 25/10/2021
La primera vez que preparo este plato y está exquisito. Muchas gracias!
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el 15/10/2021
Excelente
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Elena el 11/10/2021
Me ha encantado
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Sonia el 30/09/2021
Espectacular
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M.Angeles el 08/09/2021
Giro a la izq?
Ana SevillaCon la mariposa no hace falta giro izda.
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Mary Carmen el 02/09/2021
Están buenísimas. Siempre las hago así , desde que las probé... Gracias por la receta.
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el 07/08/2021
Petfecta gracias
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el 28/07/2021
Me ha gustado mucho.
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Tere66 el 06/07/2021
Una de mis preferidas, gracias!!!!
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Luisa el 30/06/2021
Esta receta es compatible con la olla gm h deluxe? Porque se ve deliciosa y me encantaría cocinarla. Gracias.
Ana SevillaTodas mis recetas se hacen también con la H deluxe, sí. Todo igual.
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Manuel el 25/05/2021
Me encanta, buenísimo del 1 al 5
Un 5 -
el 22/05/2021
Excelente.
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Antonio barragan el 03/05/2021
Con esta receta tal como se indica, las patatas se rompen y al final se queda como una papilla y es mejor comerse las patatas con una cañita que con una cuchara
Ana SevillaAntonio, cambia de tipo de patatas, a mí nunca se me deshacen.
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Maria jesus el 18/04/2021
buenísimas
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el 16/04/2021
Buenas tares. Si no le echo el pimiento choricero como quedará?
Ana SevillaQueda rico, puedes poner un poco de pimentón, tb le da un toque muy rico,
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Pilar el 06/04/2021
Riquísimo y más de un dia para otro
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Belén el 16/02/2021
Buenisimo. Me gustan mucho todas tus recetas
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Juan el 15/02/2021
De sabor muy buena, pero siguiendo al pie de la letra las indicaciones, las patatas se han desecho todas y se han quedado como una salsa
puré.Ana SevillaPues cambia del tipo de patatas, a mi no se me deshacen nunca,
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el 01/02/2021
Muy positiva 5 estrellas
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Raquel el 16/01/2021
Ana no hace una receta que no sea excelente ni una sola vez. Buenísima y la sepia súper tierna !!!!
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el 15/01/2021
Eve estar de rechupete, la voy a hacer la semana que viene, pero...me surge una duda: ¿Para cuántas personas son? ¿Y si quiero hacer más cantidad?
Ana SevillaSuele ser para 3-4 personas, si pones mas cantidad, el tiempo es el mismo,.
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Laura el 10/01/2021
La receta espectacular de buena! Pero me surge una duda de principiante aunque lleve años con mi Thermomix. en el pago dónde echamos las patatas ya no se usa giro a la izquierda. Yo lo puse para que no se desmenuzaran las patatas.... no debiera ir así?
Ana SevillaCon la mariposa no es necesario el giro izda, Laura.
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Paqui el 08/01/2021
Hola, como quedaría con la sepia sucia ?? Me refiero a la que no es blanca.
Gracias,Ana SevillaSi, hay gente que usa de esa, igua que hay gente que no limpia los chipirones y les gusta así.
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Tania Rodríguez el 07/01/2021
Riquísimo
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Juanjoller el 06/01/2021
Excelente receta, aunque yo le pongo 100g. menos de cebolla
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ANTONIO el 19/12/2020
Eres una crack,, Ana Juani llevo más de 10 años siguiéndote. Buena página muy recomendable para el que tiene olla gm y termómix. Felicidades sigue así.
Ana SevillaAntonio, me alegro que te guste, y ahora con Mambo, ajaj vivan las maquinitas que ayudan en la cocina, Felices Fiestas 😉🎄🎅
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el 18/12/2020
Muy rico ✌️😎
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Beatriz el 09/12/2020
Hola! Me encantan tus recetas y esta me parece que debe estar buenísima. Una pregunta, al final cuando echas las patatas es con cubilete o no?
Gracias!!!Ana SevillaHola, Beatriz, me alegro que te gusten.
Siempre indico cuando hay que quitar el cubilete, cuando no digo nada, es con cubilete. -
Joaquín el 08/12/2020
A mi hija le ha encantado. Nunca me había salido tan bueno.
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el 06/12/2020
Deliciosa , fácil de un día para otro aún mejor
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Mari jose el 02/12/2020
Estupendo cuando pone cta es una sopera o de postre gracias
Ana SevillaSi es cta. es siempre de postre, si digo cta. de café es de las mas chiquitinas, cuando es sopera ya siempre lo indico.
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Lara el 01/12/2020
Ya la tengo en favoritos. Está buenísima. Gracias
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el 22/11/2020
Perfecto! Gracias
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Rosa el 19/11/2020
Están espectacular y me han salido del 10
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Kauve el 17/11/2020
Muy buenas. Pero hay que tener cuidado con la patata a mi se me deshicieron bastante😬
Ana SevillaKauve, es que depende del tipo de patata que uses, o la vas controlando, parando la máquina ya al final.
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el 10/11/2020
Muy buena Repetiré
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Jésica el 31/10/2020
Las hice y estaban muy buenas de sabor pero los chicos se quedaron duros
Ana SevillaJésica, los chicos?? El choco dices?Si es choco de gran tamaño tarda algo más, sobre todo en la thermomix.
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Irene el 13/10/2020
Todas tus recetas son de 10
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Luis el 12/10/2020
Fácil y muy sabrosa
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el 05/10/2020
Queda muy buen sabor, a pesar de que no echo algunos de los ingredientes de la receta
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Kike el 11/09/2020
Muy buena. Le he quitado el perejil y el pimient choricero. Para no tener tantos sabores.
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el 03/09/2020
Me ha encantado ! Las cantidades tal cual y hemos puesto caldo de pescado y nada de agua
Sabrosa y buena
Repetiremos sin duda
Gracias -
el 04/08/2020
5 estrellas
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Sol el 22/07/2020
Me guardo la receta.
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Tere el 07/07/2020
están buenísimas
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Susana el 30/06/2020
Salieron deliciosas!!!
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Excelente el 03/06/2020
Cómo la receta de mi abuela