Tarta Red-Velvet (Terciopelo rojo)
Tarta Red-Velvet (Terciopelo rojo). La famosa Tarta Red-Velvet o Terciopelo Rojo, realmente , una delicia!!!!
53 valoraciones / 24 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Bizcocho:
-320 gr. leche semi- o desnatada
-zumo 1/2 limón
-300 gr. harina
-10 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. levadura en polvo tipo Royal
-2 ctas. bicarbonato
-2 pizcos sal
-3 huevos L
-370 gr. azúcar
-330 gr. aceite girasol
-2 ctas. postre vainilla
-1 ó 2 cta. colorante rojo
-1 cta. postre vinagre vino blanco
*Frosting:
-350 gr. azúcar
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-400 gr. queso untar
-1 cta. postre vainilla
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 1 hora
Comensales: 10-12
Precio: 5-6 €
Preparación
*Bizcocho:
1- Mezclar la leche con el zumo y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2- Mientras, cernir la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 3 min. vel.4, Tª 37º, p.c.2. Otros 3 min. sin temp. misma velocidad.
4- Añadir el aceite, vainilla, colorante, vinagre y leche cortada, 10 seg. vel.6.
5- Agregar la mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Terminar de envolver y volcar en dos moldes iguales, de unos 18-22 cm.
6- Horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, Pinchar con aguja, si sale limpia, ya está. Dejar enfriar y desmoldar. Estos bizcochos quedan mejor hechos del día antes.
*Frosting:
1- Hacer el azúcar glas, 1 min. vel. 10. Dejar enfriar el vaso un poquito. Añadir la mantequilla, y batir 3 min. vel.4.
2- Añadir el queso y vainilla y mezclar 30 seg. vel.5. Terminar de envolver, hasta que esté bien integrado. Llevar a la nevera unas horas.
3- Cortar cada disco en dos, rellenar a capas y cubrir con el resto del frosting. Congela perfectamente.
*Para la tarta de dos pisos, usé todo doble, en molde de 23 y 17 cm.
*PARA HORNEAR LOS BIZCOCHOS EN OLLA GM: Engrasar bien la cubeta, Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 130º, cancelar menú y dejar unos 10 minutos sin abrir. Así ambos bizcochos.
O de una vez , Menú horno, Válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º.
Paso a paso
53 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 14/10/2022
Muy bien explicado
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Flora López el 22/08/2022
Se podría congelar ya terminada con frosting incluido para el adorno?
Ana SevillaSi, perfectamente.
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Maria el 17/07/2022
Hola Ana!! Quería hacer esta tarta, tengo todos los ingredientes excepto el colorante. Si prencindo de él se notará en el sabor?? O solo es para darle el color. Gracias por tus recetas
Ana SevillaEs sçolo para dar color, nada más.
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Mamen el 17/07/2022
Ana quiero hacer la para la boda de mi hija al bizcocho antes de rellenarlo hay que ponerle almibar o no hace falta gracias por todo
Ana SevillaNo, este tipo de bizcochos ya son húmedos.
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Puerto el 05/07/2022
hola,la cantidad es para hacer uno solo y partir a la mitad,o es para hacer dos,y partir cada uno en dos,es decir....,que me queden ,,4 placas de bizcocho.gracias
Ana SevillaUno y partir en dos o tres.
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Alba el 13/05/2022
Lo hice una vez y me quedo muy oscuro y seco.
Que programa de horno? calor arriba y abajo o ventilador o ventilador y calor arriba
Voy a intentarlo de nuevo
Gracias por tu tiempo!Ana SevillaUsa colorante epecial para red velvet y calor arriba y abajo, o si tu horno es muy fuerte, (Cada horno es un mundo) , pon 10º menos de temperatura.
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Susana el 20/04/2022
Hola, en el menú horno es necesario el cabezal de horno?
Ana SevillaNo, no es necesario. La tapa de la olla sólo.
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el 18/03/2022
El Frosting podría ser con queso Mascarpone
Ana Sevilla No no queda igual la textura.
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Ana el 13/03/2022
Por favor, qué colorante usáis?temo que no me quede roja,con su color característico. Gracias
Ana SevillaUso https://www.mykaramelli.com/colorante-sugarflair-extra-rojo/?utm_source=google&utm_medium=referral&utm_campaign=google-shopping&gclid=Cj0KCQiAybaRBhDtARIsAIEG3kmF1hiUIyhjTBlg-ZXtlhq-tpzeDc-tsklEhP3zhwRU-vccie4kAx0aAvsvEALw_wcB
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Rocío P. R. el 22/01/2022
Riquisima la mejor tarta del mundo.
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Diana el 22/01/2022
Deliciosa.
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Paula g,b, el 22/01/2022
La más rica de todas las recetas que he probado y han sido muchas!
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MARIA el 28/12/2021
hola Ana , por favor dime en que supermercado compras el sugarflair rojo , no lo encuentro por ningun lado , gracias
Ana SevillaLo compro por internet pon en google y te salen muchas tiendas.
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María el 14/04/2021
Estas cantidades que es para dos bizcochos?. Mañana es el cumple del mi costillo
Ana SevillaEs para uno gordito. Al final de la receta pongo ésto:
*Para la tarta de dos pisos, usé todo doble, en molde de 23 y 17 cm.
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Ramona el 10/04/2021
Hola ya tarta de puede cubrir con fondant y si tengo que congelar antes de cubrir con fondant gracias
Ana SevillaPues sólo he hecho una vez una tarta con fondant pero el bizcocho estaba recubierto de ganache de chocolate con frosting o similares creo que se humedece el fondant.
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Amparo el 11/03/2021
pintaza.. la estoy haciendo para el cumple de mi hija... una pregunta Ana.. el bizcocho ya hecho no tiene problema para congelarse.. no?
gracias por tus recetas son todas de 😋Ana SevillaCongela perfecto, Amparo.
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Mari el 27/02/2021
Muy buena.
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Yolanda el 14/02/2021
No es muchoo aceite de giraso?l.Están bien las cantidades??
Ana SevillaSí, es así, sale un bizcocho húmedo muy rico.
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Sonia el 08/02/2021
Para que quede consistente el frosting, debemos hacerlo mejor el día antes?
Ana SevillaSi, mejor sí.
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LAURA el 30/01/2021
Buenas tardes, estas cantidades de ingredientes, es para un molde de 23cm?
Ana SevillaPues yo hago dos bizcochos en la cubeta de la olla GM así no gasto luz de horno, las cubetas son de 20 cm, de diámetro, si lo haces sólo en uno, de 23 a 26 cm. calculo yo,
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patricia el 30/09/2020
Hola, me podríais decir de qué marca usáis el colorante??? Solo encuentro el de dr Oetker
Ana SevillaHola, Patricia uso Colorante en Pasta Extra Red / Rojo 42 gr - Sugarflair es el mejor y el que más tiñe para esta tarta.
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Marga el 20/06/2020
Para mí la mejor tarta
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Silvia el 14/06/2020
buenisima 😋😋
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Paty el 06/06/2020
deliciosa y muy esponjosa