Albóndigas de salmón al eneldo
Albóndigas de salmón al eneldo. Pescadito toca hoy, sano y delicioso. Con mucho Omega 3.
43 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-500 gr. salmón limpio
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-1 rebanada pan de molde
-20 gr. aceite oliva
-eneldo seco
-sal
-pimienta
*Salsa eneldo:
-3 cda. sopera aceite oliva (20 gr.)
-1 cta. postre maizena
-150 gr caldo pescado
-1 cta. postre mostaza de Dijon o zumo limón
-1 yema huevo
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Hacemos las albondiguillas: Una vez el salmón limpio y sin piel ni espinas, picar la cebolla, ajos y perejil 6 seg. vel.6. Bajar restos y repetir operación.
2- Añadir el salmón en trozos, pan de molde, aceite de oliva, eneldo (A gustos), pimienta y sal, 12 seg. vel.5. Llevar a la nevera una media hora tapado con film. Formar las albondiguillas y dorar en una sartén con un pizco de aceite.
*Salsa eneldo:
1- Calentar el aceite, uso el de freír las albondiguillas, 2 min. vel.1, Tª 120º, p.c.8.
2- Agregar el caldo diluído con la maizena, mostaza o zumo, yema, 2 pizcos sal, 2 pellizcos eneldo y pimienta, 4 min. vel.5, Tª 90º, p.c.5.
3- Volcar sobre las albóndigas, y cocer unos 5 minutos a fuego lento para que tomen sabor. Servir espolvoreadas con un poquito de eneldo.
Paso a paso
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Mezclar y picar el salmón -
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Mezcla de albóndigas de salmón -
Llevar a la nevera -
Freír, sólo sellarlas -
Colocar en una cacerola -
Salsa de eneldo -
Volcar sobre las albóndigas -
Cocer a fuego suave -
Albóndigas de salmón -
Albóndigas de salmón al eneldo Mambo, -
Albóndigas de salmón con eneldo
43 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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mariadelao el 16/11/2025
B
Hola quiero hacer esta receta para el cumpleaños de mi marido somos 18 personas que cantidad tengo que hacer?
Cuantas albondigas salen con las cantidades de la receta?Ana SevillaNª de albóndigas no sé decirte, depende del tamaño que las hagas, en mis fotos de la Mambo, verás en el paso a paso la cacerola con 15 unidades. En la receta, a la dcha. ya te pongo los comensales de la receta, unos 3-4 comensales.
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Miguel el 10/01/2024
Un saludo desde Chile, productor del mejor salmón austral.
La receta de las albóndigas esta genial y somos usuarios de ellas en diferentes pescados, pero somos celiacos y remplazamos el pan por 2 cucharadas de avena.
La avena no contiene este gluten y si prefieres que quede como harina, muélela hasta con las manos.
Pescados empanados con avena
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Lola el 02/01/2024
Se pueden hacer en el horno en lugar de freírlas? Gracias de antemano.
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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Rocío P. R. el 23/12/2023
Muy ricas, nos han encantado
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Teresa V. G el 23/12/2023
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Diana el 27/11/2023
Muy ricas.
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Estrella el 27/11/2023
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Rosa G el 02/04/2022
Muy ricas, las hago a menudo.
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Rocío P. R. el 07/12/2021
Exquisitas.
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Teresa el 24/12/2020
muy buenas
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Auxi el 07/09/2020
Están buenísimas
