Profiteroles de bocao
Los pastelitos preferidos de mi marido, Profiteroles de bocao.Un bocado exquisito, dignos de cualquier pastelero que se precie,
9 valoraciones / 4 comentarios
Ingredientes
-250 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1 cta. postre sal
-5 gr. azúcar
-160 gr. harina normal trigo
-4-5 huevos L a temp. ambiente
*Cobertura:
-50 gr. chocolate distintos tipos cada uno
-1 nuez mantequilla para cada tipo chocolate
-azúcar glas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 70-75 profiteroles
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pesar la harina, reservar.
2- Calentar el agua, mantequilla, sal y azúcar, 4 min. vel.1, Tª 100º, pc.4.
3- Volcar la harina, y mezclar 20 seg. vel.4. Dejar templar 10 minutos.
4- En vel. 4, ir echando huevo a huevo por el bocal.Si está muy espeso, echar el 5º, dependerá del tamaño y la harina. Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda. (Si no tenéis, cortar la manga que quede como un dedo meñique de grosor, más o menos). Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados entre sí, pues crecen.
5- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos
6- Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados pues crecen. Hornear unos 20 minutos. Cuando termine, apagar el horno y dejarlos 5 minutos dentro para que se sequen por dentro. Dejar enfriar.
7- Rellenar de crema, nata, trufa.... Y derretir la cobertura con la mantequilla en el microondas. Dejar secar.
*Congelan perfectamente rellenos.
Paso a paso
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Masa choux -
Meter en manga pastelera -
Hornear -
Profiteroles horneados -
Podéis conservar sin rellenar en caja de cartón -
Quedan huecos, para rellenar,
9 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Cristina el 20/09/2022
Los hice una vez y fue un exito
Puedo congelarlos sin el relleno?
O como los guardo de un dia a otro?Ana SevillaSi, yo los congelo con y sin, y si no los conservo en una caja de cartón.
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Camomila el 07/02/2022
Los hice este fin de semana y quedan riquísimos!!!
Y de aspecto como de confitería!!!
Gracias Ana!!! -
el 08/11/2021
Una pregunta pero q los partes ala mitad para rellenas
Ana SevillaNo, les meto la boquilla para rellenarlos.
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Rut M. el 03/12/2020
Fáciles de hacer y riquísimos, sin duda volveremos a repetir
