Sopa de cebolla

Sopa de cebolla tradicional

Delicioso y baratito plato de cuchara, para el frío viene fenomenal.





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Ingredientes:

-1 Kg. cebollas en juliana
-20 gr. aceite
-50 gr. mantequilla
-1 cda. sopera harina
-sal
-pimienta
-como 1 litro caldo de pollo o carne (O agua y pastilla)
-150 gr. queso rallado (100+50)
-4 rebanadas de pan


Preparación:

1- Cortar las cebollas en juliana y pochar con el aceite y mantequilla y pellizco de sal,unos 15-20 minutos, hasta que esté transparente y blanda.
2- Añadir la harina y sofreír un par de minutos removiendo.
3- Agregar el caldo, sal y pimienta, cocer unos 10 minutos.
4- Añadir 100 gr, queso rallado y mezclar bien.
5- Volcar en cazuelitas, colocar una rebanada de pan en cada recipiente, espolvorear el resto de queso y gratinar unos minutos hasta que tome color.
-Servir bien caliente.