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Triflé de nata y nueces

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Triflé de nata y nueces

Triflé de nata y nueces Tradicional

Sencillísimo postre, y todo caserito, hasta el caramelo. 

Triflé de nata, nueces y caramelo Ana Sevilla cocina tradicional






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-150 gr. nueces
-600 gr. nata montar fría
-60 gr. azúcar glas
-100 gr. azucar moreno
-25 gr. azucar invertido (Receta aquí!!)
-50 gr. agua


Preparación:

1- Tostar las nueces en el horno precalentado a 180º,  unos 8-10 minutos, (En la Cocofry, 5 minutos con un flush de aceite), o en una sartén, así se potenciará el sabor del fruto seco.  Dejar enfriar, reservar 4-6 mitades enteras  y picar con molinillo o picadora, dejando trocitos que se noten, sin pulverizar del todo. Reservar.
2- Montar la nata bien fria, con varillas. y el azúcar glas. Reservar en una manga pastelera.
3- Hacer el caramelo,  azúcar moreno y azúcar invertido, en un cazo, llevar a fuego medio unos 3-4 minutos. Añadir el agua y cocer otros 3-4 minutos. Dejar enfriar por completo, a temp. ambiente.
*Montaje: En 4-6 copas o vasos, poner capas de nata, nueces picaditas y chorritos de caramelo líquido. Coronar con nuez picada, caramelo y la nuez de adorno.
Servir bien frío o semi-congelado.


Tostamos las nueces, así se potencia el sabor, yo en mi cecofry, que es súper cómoda también para tostar frutos secos.



Dejar enfriar 



Las picamos, que queden trocitos que se noten



Reservar alguna para el final



Ya montada, la llevamos a la nevera,



Lo llevamos a una jarrita a enfriar y que espese



Montamos las copas o vasos



Capa de nata



Capa de nueces



Y chorretes de caramelo casero



Y voilá, un postre súper sencillo, y muy rico!

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