Triflé de nata, nueces y caramelo

Sencillísimo postre, y todo caserito, hasta el caramelo. Triflé de nata, nueces y caramelo, con Thermomix.

Triflé de nata, nueces y caramelo Ana Sevilla con Thermomix





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*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-150 gr. nueces
-600 gr. nata montar fría
-60 gr. azúcar glas
-100 gr. azucar moreno
-25 gr. azucar invertido (Receta aquí!!)
-50 gr. agua


Preparación:

1- Tostar las nueces en el horno precalentado a 180º,  unos 8-10 minutos, (En la Cocofry, 5 minutos con un flush de aceite), o en una sartén, así se potenciará el sabor del fruto seco. Dejar enfriar, reservar 4-6 mitades enteras  y picar 2 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata bien fria, montar con el azúcar glas, unos segundos a vel.4. Reservar en una manga pastelera.
3- Sin lavar el vaso, azúcar moreno y azúcar invertido, 5 min., 100º, vel.1. Añadir el agua y otros 5 min., Varoma, vel.2. Dejar enfriar por completo, a temp. ambiente.
*Montaje: En 4-6 copas o vasos, poner capas de nata, nueces picaditas y chorritos de caramelo líquido. Coronar con nuez picada, caramelo y la nuez de adorno.
Servir bien frío o semi-congelado.


Tostamos las nueces, así se potencia el sabor, yo en mi cecofry, que es súper cómoda también para tostar frutos secos.



Dejar enfriar 



Las picamos, que queden trocitos que se noten



Reservar alguna para el final



Montar la nata bien fría con el azúcar glas



Ya montada, la llevamos a la nevera,



Hacer el caramelo, sin lavar el vaso, no es necesario.



Añadir el agua y otros 5 minutos más



Listo el caramelo



Lo llevamos a una jarrita a enfriar y que espese



Montamos las copas o vasos



Capa de nata



Capa de nueces



Y chorretes de caramelo casero



Y voilá, un postre súper sencillo, y muy rico!

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