Guiso de salmón con patatas
8 valoraciones / 5 comentarios
Esta receta , se la dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Inma Gómez Rufaza, me pidió un guiso de salmón con patatas y ahí está. A mi marido, que le chifla ese pescado, le ha encantado! Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-300 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados (4 ajos gordos)
- aceite
-azafrán molido
-600 gr. patatas chascadas
-60 gr. vino blanco
-caldo pescado
-1 hojal laurel
Preparación:
1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Reservar.
(La piel os puede servir para hacer el caldo).
2- Picar la cebolla y ajos, bien menuditos y pochar bien hasta que esté transparente.
3- Añadir el azafrán, patatas chascadas y vino blanco, remover sofriendo un par de minutos.
4- Cubrir con caldo y hoja de laurel, y cocer como 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
5- Agregar el salmón, remover bien y cocer un minuto más. Tapar la olla y dejar reposar unos minutos, así el pescado se termina de hacer y queda en su punto.
Servir, espolvoreado de eneldo.
Un plato de cuchareo sano, en un tris!!
Si os gusta el salmón, este plato os entusiasmará!
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-300 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados (4 ajos gordos)
- aceite
-azafrán molido
-600 gr. patatas chascadas
-60 gr. vino blanco
-caldo pescado
-1 hojal laurel
Preparación:
1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Reservar.
(La piel os puede servir para hacer el caldo).
2- Picar la cebolla y ajos, bien menuditos y pochar bien hasta que esté transparente.
3- Añadir el azafrán, patatas chascadas y vino blanco, remover sofriendo un par de minutos.
4- Cubrir con caldo y hoja de laurel, y cocer como 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
5- Agregar el salmón, remover bien y cocer un minuto más. Tapar la olla y dejar reposar unos minutos, así el pescado se termina de hacer y queda en su punto.
Servir, espolvoreado de eneldo.
Quitar piel y espinas
Trocear y salpimentar
Yo hago el caldo con la piel y lo cuelo y reservo
Hacemos el sofrito
Sofreir un poco las patatas, azafrán y vino blanco
Remover bien para que se mezclen los sabores
Cubrir con el caldo
Ya cocidas las patatas
Añadir el salmón
Ya reposado, umm, que aroma!!
Un plato de cuchareo sano, en un tris!!
Si os gusta el salmón, este plato os entusiasmará!

8 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Pilina el 30/11/2021
Un diez,me encanta y la presentación estupenda
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Maricarmen el 03/06/2021
Excelente, otra forma de comer salmón, gracias.
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Susana el 06/12/2020
Riquísimo, reconfortante para el frío y sano.
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Eli el 15/09/2020
Esta muy buenooo, 😋
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Mía Remia el 31/08/2020
Este guiso nos encanta en casa