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Ajoblanco

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Ajoblanco
Ajoblanco, una sopa fría deliciosa, refrescante y muy nutritiva. Cocina tradicional.

Ajoblanco Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

-150 gr. miga de pan del día anterior
-500 gr. agua fría
-100 gr. aceite oliva
-100 gr. almendra cruda
-1 diente ajo pequeño
-2 cdas. vinagre
-1/2 cta. sal

Preparación:

1- Remojar la miga de pan en trozos en agua fría unos minutos hasta que empape bien.
2- Pesar el aceite en una jarra, reservar.
3- Poner en el vaso de la batidora la miga remojada con el agua incluida, la almendra cruda, el diente de ajo, vinagre y sal  y triturar hasta que quede bien fino.
4- Con la batidora en marcha, ir echando el aceite por la tapa poco a poco con el cubilete puesto, como si fuera una mahonesa. Terminar de emulsionar bien.
Servir bien frío, con unas gotitas de aceite de oliva, melón o uvas.


Remojar el pan



Aplastarlo un poco para que empape bien.



Preparar el resto de ingredientes



Lo trituramos todo bien fino



Ya triturado



Vamos añadiendo el aceite de oliva por la tapa, como una mahonesa, para que ligue bien



Y perfecto de textura, si os gusta más o menos espeso, ya sabéis más pan o menos agua



Umm, huele que alimenta!!



Para los calores, viene de miedo!!

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