Ensaimadas
2 valoraciones / 2 comentarios
Deliciosas Ensaimadas rellenas, esponjosinas a tope, son muy sencillas, respetando los tiempos de levado, salen genial!! Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-200 gr. agua
-15 gr. levadura fresca
-2 huevos M
-100 gr. azúcar
-520 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-unos 75 gr. manteca cerdo fundida
-cabello ángel rellenar o sobrasada
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Templar un poco el agua y disolver la levadura. Reservar.
2- En el bol, colocar la harina, en el centro la levadura, sal, huevos y azúcar, y con una cuchara de madera ir mezclando, cuando nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y terminar de amasar bien unos 5 minutos. Quedará una masa algo pegajosa. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.
3- Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor. Pintar con manteca fundida, aquí podéis poner un poco de relleno (O hacerlas sin rellenar, como queráis), hacer un cordón enrollando con los pulgares, formar una espiral, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.
4- Horno precalentado a 200º, de 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño de las ensaimadas, hasta que tome color.
Espolvorear con azúcar glas una vez fría.
Respetar bien los levados, así os quedarán muy esponjosinas.
Templar el agua un poco y disolver la levadura
Espolvorear un bol con harina y dejar levar
Súper levada, eso es muy importante para que queden bien esponjosas
Se maneja genial después eh??
Vamos cortando porciones
Y con la palma de las manos, hacer churros largos, cuanto más largos, más grande saldrá la ensaimada
Pintar con manteca fundida
Y con los pulgares, vamos enrollando
Ya enrolladita
Formar caracolas
Ya levadas
Dejar enfriar
Y espolvorear con azúcar glas
Rellenas de cabello de ángel
Quedan riquísimas!!
O rellenas de sobrasada, a mi hija son las que más le gustan,ejejej
2 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marta el 15/01/2022
Cuanto tiempo hay q esperar para q leve?
Ana SevillaDepende de la temp, que tengas en casa , hasta que veas que dobla volumen, 1, 2 horas, depende del calor. Puedes acelerar el proceso, precalentando el horno a 50º, 10 minutos, Lo apagas y mete allí la masa tapada y te leva mucho antes.
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Lidia el 07/01/2022
En ningún momento dices cuando se incorpora la levadura reservada. Solo es una observación, gracias.
Ana SevillaTienes razón en el modo tradicional, ya lo he corregido, gracias por el aporte.
