Tarta mousse de limón

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Tarta mousse de limón

Refrescante y deliciosa,una tarta que llevo haciéndosela a mi marido toda la vida, es la que más le gusta de todas! Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-200 gr. galletas típo María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-2 láminas de gelatina neutra
-500 gr. nata montar fría
-2 limones
-300 gr. queso de untar (Que no sea light)
-100 gr. azúcar glas
-250 gr. agua
-1 sobre gelatina Royal (Si utilizáis marcas blancas, poner un poco más)

Preparación:

1- Moler las galletas con un molinillo o en una bolsa pasando el rodillo, mezclar bien con la mantequilla, y forrar la base de un molde desmontable alisando y apretando bien, de unos 23 cm. Llevar a la nevera.
2- Hidratar las 2 láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.
3- En un bol, montar la nata bien fría con varillas. Agregar el zumo de los 2 limones, la ralladura de uno, queso de untar y azúcar glas. Mezclar bien. Reservar.
4- Calentar el agua y cuando casi llegue a hervir, disolver el sobre de gelatina, y las 2 láminas bien escurridas, dejar templar un poco, reservar unos 150 gr. para la cobertura y mezclar con la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre las galletas y llevar a la nevera unas horas.
5- Dejar el resto de la gelatina a temperatura ambiente, si se cuaja algo, calentar un pizco en el microondas, volcar con cuidado sobre la mousse y llevar a la nevera.
Desmoldar y servir bien fría.