Huevos rellenos gratinados

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Huevos rellenos gratinados

Esta recetita, se la dedico a Hirma Filter, una amiga juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, más riquina!!! Ahí tienes los,tuneo de dos recetas mías, epsero que os gusten!!

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Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
-500 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
- aceite
-50 gr. tomate frito
-150 gr. atún en conserva escurrido
*Bechamel:
-2 cdas. sopera aceite
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta

Preparación:

1- Cocer los huevos. (Para que se pelen bien, yo pongo a hervir el agua con sal y un chorrín de vinagre, cuando hierva, ir sumergiendo los huevos uno a uno, y cocer 12 minutos. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Picar muy menuda la cebolla, ajo y pimiento,y pochar junto al tomate en un poquito de aceite, hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir las yemas y el atún escurrido, y mezclar bien, "estrujando" las yemas.
Rellenar las claras, colocar en el centro el relleno sobrante. Reservar.
*Bechamel:
1-Calentar el aceite y mantequilla, sofreír un poco la harina e ir echando la leche poco a poco, hasta que se forme una bechamel ligerita. Salpimentar y poner un pizco de nuez moscada.
2- Cubrir los huevos con la bechamel y llevar a gratinar hasta que tome color.